Դդմի սերմեր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մասամբ քաղցր և ընկույզի նման համով, փափուկ, ծամող հյուսվածքով, Հելոուին դդմի տապակած սերմերը ամենա սննդարար և համեղ սերմերից մեկն են: Չնայած դրանք հասանելի են ամբողջ տարին, դրանք ամենաթարմն են աշնանը, երբ դդմի սեզոնն է:

Դդմի սերմերը հարթ ու մուգ կանաչ գույն ունեն: Ոմանց մոտ կա դեղնավուն սպիտակ կեղև, իսկ ոմանց մոտ էլ ընդհանրապես կեղև: Թե՛ վարունգը, թե՛ դդումը, թե՛ դդմի սերմերը պատկանում են Cucurbitaceae ընտանիքին: Դդմի անունը դուք կճանաչեք Cucurbita maxima տակ:

Դդումները և նրանց սերմերը շատ հարգված սնունդ էին բնիկների ամերիկացիների համար `իրենց սննդային և բուժիչ հատկությունների պատճառով: Նոր Աշխարհում իրենց ճանապարհորդություններից եվրոպացի հետազոտողների վերադարձի մասին դդմի սերմերի մշակումը տարածվեց Հին մայրցամաքում: Այսօր դրանք ավելացվում են տարբեր խոհանոցների բաղադրատոմսերին, բայց մեքսիկական խոհանոցի հիմնական ավանդական լրացումն են:

Դդմի առևտրային առաջատար արտադրողներն այսօր Միացյալ Նահանգներն են, Մեքսիկան, Հնդկաստանը և Չինաստանը:

Դդմի սերմերի կազմը

Դդմի սերմերի օրական օպտիմալ քանակը օրական 50-60 գրամ է:

Ընդհանուր առմամբ, դդմի սերմերը բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք են, և յուրաքանչյուր 100 գրամը պարունակում է 574 կկալ:

Դդմի սերմերը, ինչպես դդմիկը, շատ օգտակար են և հարուստ են տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով: Դդմի սերմեր պարունակում են A, C, K, E և B վիտամիններ ՝ B1, B2, B5, B6, B9: Հանքանյութերի ամենաբարձր պարունակությունը ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ, պղինձ, մանգան, սելեն է:

Դդմի սերմերը պարունակում են անհրաժեշտ օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպաթթուներ, իսկ սննդանյութերի և օգտակար հանածոների կոկտեյլը լրացնում են շատ հազվագյուտ բաղադրիչ դելտա -7 ստերոլը և L-trypofan ամինաթթուն:

100 գ դդմի սերմերը պարունակում են 24,6 գ սպիտակուց, 4,3 գ մանրաթել, 45,9 գ ճարպ, 8,4 գ ջուր, 13,5 գ ածխաջրեր:

Դդմի սերմերի ընտրություն և պահպանում

- Եթե դուք գնում եք դդմի սերմեր փաթեթավորված, տես արդյոք փաթեթը հերմետիկորեն կնքված է.

- Եթե սերմերը սորուն եք գնում, համոզվեք, որ խանութը լավ հաճախում է ՝ համոզվելու համար, որ դրանք թարմ են:

- Հնարավորության դեպքում հոտ դդմի սերմերը ՝ համոզվելու համար, որ դրանք չեն փչացել:

- Դդմի սերմերը պետք է պահվեն սառնարանում, որտեղ կարող են տևել մի քանի ամիս, բայց ամենաթարմը կլինեն մոտ մեկ կամ երկու ամսվա ընթացքում:

Դդմի սերմերը եփելիս

Չնայած դդումի տապակած սերմերը կարող եք գտնել գրեթե ցանկացած վայրում, դրանք ինքներդ տապակելն իսկապես զվարճալի և հաճելի է: Դդմի սերմերն առանձնացրեք և թողեք դրանք փռված լինեն սրբիչի կամ խոհանոցի ռուլետի վրա, որպեսզի գիշերը չորանան: Հաջորդ օրը դրանք դնել տապակի մեջ և թխել մոտ 75 C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե: Թխելով ցածր ջերմաստիճանի և ավելի կարճ ժամանակահատվածի համար `ապահովում եք նրանց բոլոր առողջ յուղերի պահպանումը:

- Տնական թխած հացին կարող եք ավելացնել դդմի սերմեր;

- ավելացնել խառնած դդմի սերմերը խառը կանաչ աղցանների մեջ;

- Դրանք հարմար լրացում են ցանկացած հացահատիկի համար:

Դդմի սերմերի բոլոր օգտակար հատկությունները առավելապես կենտրոնացված են դդմի սերմերի յուղի մեջ: Այն ունի կանաչ գույն և չափազանց համեղ է: Այդ պատճառով ամենալավը այն հում օգտագործելն է ՝ որպես տարբեր աղցանների հավելում: Շատ քիչ հայտնի փաստ է, որ դդմի յուղը կաթվածահար ազդեցություն ունի աղիքային մակաբույծների վրա: Դրան շնորհիվ նրանք կարող են հեռացվել մարմնից:

Դդմի սերմերը կարող են օգտագործվել նաև կծու սոուս պատրաստելու համար: Դա անելու համար հարկավոր է դրանք լավ տրորել, այնուհետև ցանկության դեպքում ավելացնել նրանց ձեր սիրած խոտաբույսերը, սխտորը, բուսական յուղը և մի փոքր կիտրոնի հյութ: Արդյունքում ստացվում է խելահեղ համեղ և օրիգինալ սոուս, որը հիանալի կերպով համադրվում է տարբեր ուտեստների հետ և նրանց համեմունք կպարգևի:

Դդմի սերմերը կարող են օգտագործվել նաև ալյուր պատրաստելու համար, ինչը իսկական փրկություն է սնձանի նկատմամբ անհանդուրժող մարդկանց համար:Այն նաև օգտակար է մարսողության, քաշի նվազեցման և արյան շաքարի նորմալացման, եղունգների ափսեի և մազի արմատների ամրապնդման, մաշկի մաքրման, հելմինթիայի բուժման համար, դրական ազդեցություն ունի սրտի և արյան անոթների վրա:

Դդմի սերմերը կոսմետոլոգիայում

1. Դիմակ չոր մաշկի համար

2 ճաշի գդալ սերմ մանրացնել և ավելացնել 1 ճաշի գդալ մածուն: Ամեն ինչ լավ խառնել միատարր խառնուրդ ստանալու համար, ապա ավելացնել 1 թեյի գդալ մեղր և կիտրոնի հյութ: Դիմակը քսեք ձեր դեմքին 20 րոպե, իսկ հետո լավ լվացեք տաք ջրով:

2. Գունանյութերի բծերի դիմակ

Աղացրեք 2 ճաշի գդալ դդմի սերմեր, ապա եռացրեք ջուրը նրանց վրա, որպեսզի կես ժամով եփվի: Stտեք խառնուրդը շղարշով և օգտագործեք ապրանքը ամեն առավոտ և երեկո տարիքային բծերի դեմ:

3. Մաշկի սպիտակեցնող լոսյոն

2 ճաշի գդալ ջուր ավելացնել 2 ճաշի գդալ դդմի ալյուրին: Թողնել խառնուրդը 1 ժամ, այնուհետև քամել և վերջում ավելացնել մի թեյի գդալ մեղր և լավ խառնել: Օգտագործեք լոսյոն ամեն օր առնվազն 1 ամիս `տեսանելի արդյունքներ տեսնելու համար:

Դդմի սերմերի առավելությունները

- Բարելավել շագանակագեղձի առողջությունը: Շագանակագեղձի բարորակ հիպերտրոֆիան (BPH) հիվանդություն է, որը տարածված է 50 տարեկան կամ ավելի բարձր տարիքի տղամարդկանց մոտ: Ներկայումս ուսումնասիրություններ են տարվում կարոտինոիդների և օմեգա -3 ճարպաթթուների վերաբերյալ, որոնք հայտնաբերվել են դդմի սերմերում ՝ շագանակագեղձի խնդիրներ ունեցող հիվանդների մոտ դրանց դրական ազդեցության հետ կապված: Պարզվում է, որ ավելի շատ կարոտինոիդ օգտագործող տղամարդիկ ավելի ցածր ռիսկ ունեն BPH զարգանալու:

- Պաշտպանեք արական ոսկորները: Դդմի սերմերի մեջ պարունակվող ցինկը հատկապես լավ լուծում է տարեց տղամարդկանց համար: Չնայած ենթադրվում է, որ օստեոպորոզը տարածված է հետ menopausal կանանց շրջանում, ապացուցվել է, որ դա պոտենցիալ խնդիր է տարեց տղամարդկանց համար, ինչը նշանակում է, որ նրանք իրենց սննդակարգում պետք է ներառեն այս հանքանյութով հարուստ սնունդ:

- Նրանք ունեն հակաբորբոքային գործառույթներ արթրիտի մեջ և հանքանյութերի, սպիտակուցների և միահագեցած ճարպերի հարուստ աղբյուր են: Բացի արթրիտի դեմ լավ աշխատելուց, դդմի սերմերի քառորդ բաժակով դուք կստանաք մագնեզիումի օրական արժեքի 46.1%, երկաթի DS 28.7%, մանգանի DS 52%, DS- ի 24%: պղինձ և DS սպիտակուցների 16,9% -ը:

- Դդմի սերմերում հայտնաբերված ֆիտոստերոլները իջեցնում են խոլեստերինի մակարդակը: Ֆիտոստերոլները բույսերի մեջ պարունակվող միացություններ են և ունեն խոլեստերինին նման քիմիական կառուցվածք: Երբ մեր սննդակարգում բավարար քանակությամբ առկա են, դրանք նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և բարձրացնում մեր իմունային համակարգի արձագանքը որոշակի քաղցկեղի առաջացման ռիսկին:

- կանոնավոր դդմի սերմերի սպառում հիանալի պաշտպանություն է երիկամների քարերի և միզուղիների ինֆեկցիաների (այդ թվում ՝ ցիստիտի) առաջացման դեմ:

- Դդմի սերմերի յուղն ունի մեղմ լուծողական և ուժեղ խոլերետիկ ազդեցություն: Այն օգտագործվում է ցիռոզի և ալկոհոլի հաճախակի օգտագործման համար:

- Դդմի սերմի յուղը շատ օգտակար է քթի չոր լորձաթաղանթի և չոր հազի համար: Խորհուրդ է տրվում նաև թոքերի և շնչառական տրակտի բորբոքային հիվանդությունների, ստոմատիտի, պարոդոնտիտի և նույնիսկ կատարակտերի առկայության դեպքում:

- Յուղը օգնում է մաշկի տհաճ դրսեւորումներին, ինչպիսիք են դերմատիտը, այրվածքները, պսորիազը և էկզեման:

- Դդմի սերմերը հաճախ օգտագործում են մարդիկ, ովքեր բուսակեր են, քանի որ դրանք հարուստ են կենդանիների նման կարևոր ճարպերով: Առավել օգտակար են սերմերը, որոնք չեն ենթարկվել ջերմային մշակման:

- Դրանք օգտակար են մարմնի համար բջջային մակարդակում և բարելավում են սրտամկանի վիճակը:

- Հաճախակի դդմի սերմ յուղ օգտագործվում է աղիքային խանգարումների բուժման ժամանակ:

- Դդմի սերմերը շատ օգտակար են տղամարդկանց և կանանց վերարտադրողական համակարգի համար ՝ նորմալացնելով սեռական հորմոնների մակարդակը: Դրանք հիանալի պրոֆիլակտիկա են արգանդի վզիկի և շագանակագեղձի նորագոյացությունների դեմ: Դրանք դրականորեն են ազդում սերմնաբջիջների և ձվաբջիջների որակի վրա:

- Ամրացնում է իմունային համակարգը, ուստի խորհուրդ է տրվում այս ապրանքը ներառել ձեր ընտրացանկում աշնան-գարուն ժամանակահատվածում, երբ շնչառական հիվանդությունների դեպքերը մեծանում են:

- ցինկ ներսում դդմի սերմերի կազմը դրականորեն ազդում է մազերի, մաշկի և եղունգների վրա: Այդ պատճառով դդմի յուղը հաճախ ավելացնում են դիմակներին:

- Դդմի սերմերն օգնում են նորմալացնել արյան ճնշումը և նվազեցնել շաքարի մակարդակը:

- Դրանք դրական ազդեցություն ունեն մարսողական տրակտի վրա և խորհուրդ են տրվում քրոնիկ փորկապության դեպքում:

- Դդմի սերմերը չափազանց օգտակար են որպես պրոֆիլակտիկ միջոց մակաբույծների, այդ թվում ՝ որդերի դեմ: Սրա պատճառն այն է, որ դրանք պարունակում են կուկուրբիտին նյութ, որը կաթվածահար ազդեցություն է ունենում որդերի նյարդային համակարգի վրա: Լավ նորությունն այն է, որ դդմի սերմերը չեն գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը և թունավոր չեն: Worիճուներից ազատվելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ամեն առավոտ 60-70 գրամ դդմի սերմեր վերցնել դատարկ ստամոքսի վրա `մի փոքր ջուրով, մոտ 3-5 օր: Կարևոր է, սակայն, այս դեպքում դիմել մասնագետի, և առանց բժշկական զննության չզբաղվել ինքնաբուժությամբ:

- Դրանք չափազանց օգտակար են հետ menopausal կանանց համար, քանի որ սերմերը հարուստ են ֆիտոոստոգեններով, որոնք այս ժամանակահատվածում արդյունավետորեն պայքարում են դեպրեսիայի դեմ:

Կարո՞ղ եք դդմի սերմերը սպառել լակտացիայի և հղիության ընթացքում:

Այո, նույնիսկ ապագա մայրերը կարող են ապահով կերպով դնել դդմի սերմեր իրենց ճաշացանկում: Դրանք ոչ միայն օգտակար են, այլ նաև օգնում են տոքսիկոզին, որն ազդում է հղի կանանց շուրջ 85% -ի վրա: Դրանք նույնպես շատ օգտակար են փորկապության համար, ինչը կրկին սովորական խնդիր է ապագա մայրերի համար: Այնուամենայնիվ, կրծքով կերակրող կանանց համար կարևոր է, որ նրանք բավականին մեղավոր լինեն, քանի որ դդմի սերմերը բավականին ուժեղ ալերգեն են, ուստի լավ է, որ ի սկզբանե կրճատվի դրանց մասը:

Որո՞նք են բողբոջված դդմի սերմերի օգուտները:

Դրանք հարուստ են վիտամիններով, որոնք շատ կարևոր են մարմնի համար և նույնիսկ երբ նրանք բողբոջում են, այդ ժամանակ դրանց օգուտները բազմապատկվում են: Ապացուցված է, որ բարդ ածխաջրերն ու սպիտակուցները բողբոջման ընթացքում հեշտությամբ մարսվում են: Միեւնույն ժամանակ, մանրաթելերի և վիտամինների քանակը զգալիորեն ավելանում է:

Որպեսզի սերմերը բողբոջեն, դրանք նախ պետք է լավ չորացնել, ապա դրվել խոնավ բամբակի վրա, օրինակ ՝ հարմար տարայի մեջ, որը ծածկված է խոնավ շորով: Պարբերաբար բամբակը խոնավանում է այնպես, որ այն չչորանա, և մոտ մեկ շաբաթ անց դդմի սերմերը սկսում են բողբոջել:

Դդմի սերմերի օգտագործման հակացուցումները

Գաստրոէնտերոլոգներ խորհուրդ չեմ տալիս դդմի սերմեր մարդկանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկ հիվանդություններից, ինչպես նաև աղիքային խցանման տարբեր ձևերից: Լավ չէ սպառել նույնիսկ անհատական անհանդուրժողականության դեպքում:

Կարևոր է դա իմանալը դդմի սերմերի չափազանց մեծ սպառում կարող է համատեղ խնդիրներ առաջացնել:

Այս ապրանքը նաև բացասաբար է ազդում ատամների և էմալի վրա, եթե մեծ քանակությամբ վերցվի:

Եթե մարսողության հետ կապված խնդիրներ ունեք, ապա պետք է նախ մաքրել սերմերը, որպեսզի լորձաթաղանթները չգրգռեն:

Եվ հիմա անցեք դդումով կարկանդակի կամ փխրուն դդումով կարկանդակի վերաբերյալ մեր համեղ առաջարկներին: