2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խոհարարությունը ստեղծագործական գործընթաց է, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է մի բաժակ գինիի հետ: Բայց ինչ է լինում, երբ մենք պատրաստում ենք գինով?
Գլխավոր հիմնական խորհուրդ գինով պատրաստելիս օգտագործելն ավելի վատ է, քան մաքուր խմելը:
Փաստորեն, ջերմային մշակման ընթացքում գինուց ստացված ալկոհոլը գոլորշիանում է, և միայն դրա բույրերը մնում են ուտեստի մեջ:
Սպիտակ գինին ավելի լավ է համակցվում նուրբ կերակուրների հետ, ինչպիսիք են ձուկը և ծովամթերքը, ինչպես նաև բուսական բաղադրատոմսերը: Կարմիր գինին լավ համադրվում է կարմիր մսի և ծանր սուսների հետ:
Հիշեք, որ ավելի քաղցր գինու շաքարները բավականին խտացված կլինեն, երբ դրա ալկոհոլը գոլորշիացվի: Նմանապես, կարմիր գինու թթուները եփելիս ավելի ուժեղ բույր ունեն:
Հետեւաբար, եթե բաղադրատոմսում առկա են այլ տեսակի թթուներ (օրինակ ՝ քացախ և կիտրոն), ապա ավելի լավ է դրանք նվազեցնել: Որոշ բանջարեղեններում շաքարի պարունակությունն ավելի բարձր է. Օրինակ ՝ պրաս, գազար, սոխ: Հետեւաբար, տեղին չէ դրանք եփել քաղցր ու կիսաչոր գինիներով:
Գինու հետ եփելու խորհուրդներ
- սպիտակ և թեթև միսը զուգորդվում է սպիտակ գինիների, իսկ կարմիր և ճարպային միսը `կարմիրի հետ;
- խոզի միսը կարելի է եփել երկու տեսակի գինիների հետ;
- սպիտակ գինին հարմար է ցիտրուսների և սեխի համար, իսկ կարմիր գինիները `դեղձի, տանձի, հատապտուղների, կեռասի և շոկոլադի համար;
- օգտագործել գինին մարինադը մսի համար պատրաստելու համար - այնպես որ միսը դառնում է ավելի նուրբ և հյութալի;
- Մսը լցնել գինիով:
- Սթեյքերը խորովելիս կարող եք այն գինիով քսել կամ պարզապես միսը լցնել ջեռոցի մեջ:
Ինչ խոհարարական տեխնիկայի համար է հարմար գինին:
- deglazing - տեխնիկա, որի նպատակն է հեռացնել տապակի մնացորդները և միևնույն ժամանակ ստեղծել հիանալի սոուս մեր ուտեստի համար: Օրինակ, երբ մենք տապակի մեջ սթեյք էինք թխում, ասենք, որ հատակին մնացել էին մսի և ճարպի կտորներ: Հեռացրեք սթեյքը և ավելացրեք գինի: Երբ այն տաքանում է, մնացորդը լուծվում է դրա մեջ, և մենք ստանում ենք շքեղ սոուս:
- թխում;
- տարածում
Հիշեք, որ ժամը գինիով պատրաստելը վերջում ավելացվում է ալկոհոլը, քանի որ դա թույլ չի տա ալկոհոլը գոլորշիանալ: Սկսեք փոքրից և ավելացրեք գինու քանակը մինչև հասնեք ցանկալի համին և բույրին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Շնորհակալություն հիանալի ընթրիքի համար: Գինով պատրաստելու 6 գաղտնիք
Կարմիր կամ սպիտակ, ծանր կամ թեթև գինին միշտ լավ տրամադրության առիթ է: Հագեցած բույրերով, հորդառատ բույրերով ՝ այն եռում է բավականաչափ էներգիայով ՝ այն հավիտյան սիրելու համար: Եվ երբ ապակե շշի մեջ հավաքված այս ամբողջ հարստությունը զուգորդվում է սննդի հետ, հմայքը վերածվում է մոգության:
Դիետա սպիտակ գինով
Կյանքի ցանկացած հաջող փոփոխության բանալին չափավորությունն է: Նույնիսկ եթե շատ օրեր ավելի առողջ դիետա եք պահպանում, կան դեպքեր, որոնք կարող են ձեզ ստիպել կոտրել այն ՝ խմելով մեկ այլ ալկոհոլային խմիչք: Չնայած ալկոհոլը յուղազերծ է և ցածր ածխաջրեր, կարևոր է իմանալ, որ այն պարունակում է այսպես կոչված դատարկ կալորիաներ:
Կարմիր գինով օրական 3 անգամ դուք ապրում եք մինչև 100 տարի:
Շատերն աշխատանքային օրվա ավարտին վայելում են մեկ բաժակ կարմիր գինի, իսկ հարյուրամյա Անտոնիո Դոկամպոն ավելացնում է, որ նա իր երկարակեցության համար պարտական է աստվածների ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործմանը: Երկարակյաց մարդը նույնիսկ իր խաղողի այգին է պահպանում Իսպանիայի հյուսիսում գտնվող իր տնից ոչ հեռու:
Սխտորային գինով ցրտերի դեմ
Ձեր շրջապատում կա՞ն տարեց մարդիկ, երբ հիվանդանում եք, առաջին բանը, որ նրանք կանեն, նախատելն է ձեզ `բավարար քանակությամբ սխտոր չուտելու համար: Այն ապացուցվել է տարիների ընթացքում `մարմնի համար տհաճ բազմաթիվ ախտանիշների վրա իր բարենպաստ ազդեցությամբ:
Ինչ գինով մատուցել Պրովոլոն
Իտալական Պրովոլոնե պանիրն արտադրվում է երկրի հյուսիսային մասում ՝ Լոմբարդիայում, Վենետոյում, Էմիլիա-Ռոմագնայում և Տրենտինո-Ալտոյում: Այն արտադրվում է տարբեր ձևերով և հատումներով: Այն կարելի է մատուցել կտորներով, մրգերի և գինու հետ միասին: Պրովոլոնե պանրի երկու հիմնական տեսակ կա `Պրովոլոնե Դոլչեն, որն ունի ավելի քաղցր համ, և Պրովոլոնե Պիկանտեն, որն ունի ավելի հարուստ և սուր համ ու բույր:
