Շնորհակալություն հիանալի ընթրիքի համար: Գինով պատրաստելու 6 գաղտնիք

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Կարմիր կամ սպիտակ, ծանր կամ թեթև գինին միշտ լավ տրամադրության առիթ է: Հագեցած բույրերով, հորդառատ բույրերով ՝ այն եռում է բավականաչափ էներգիայով ՝ այն հավիտյան սիրելու համար:

Եվ երբ ապակե շշի մեջ հավաքված այս ամբողջ հարստությունը զուգորդվում է սննդի հետ, հմայքը վերածվում է մոգության: Կան շատ խորհուրդներ, թե ինչպես կարելի է համատեղել ըմպելիքը ուտեստի հետ, որպեսզի առավելագույն հաճույք ստանանք: Բայց գիտե՞ք, թե ինչպես օգտագործել գինին ձեր բաղադրատոմսերում `հիանալի ընթրիքից լավագույնն ստանալու համար:

Եթե վստահ չեք, ահա 6 գաղտնիք գինիով պատրաստելը դա, անշուշտ, կօգնի ձեզ.

Որակը ամեն ինչից վեր

Հիմնական պահանջներից մեկը գինի պատրաստելիս, հաճելի է Դուք չպետք է փոխզիջման գնաք որակի հարցում, քանի որ դա, անշուշտ, կազդի ձեր ուտեստի համի վրա: Կա մեկ այլ կանոն, որը չի հիասթափեցնի ձեզ ՝ խմեք այն գինին, որով պատրաստում եք: Չիկ, չէ՞: Դրանից ավելի հաճելի պատրաստո՞ւմ կա ՝ լավ գինի բացել, խմել և լցնել կաթսայի մեջ:

Եթե չեք կարողանում տեղեկանալ գինու որակի մասին, միշտ կարող եք խաղադրույք կատարել դրա աշխարհագրական ծագման վրա: Լոարի հովտի, Չիլիի կամ Սև ծովի տարածաշրջանի գինիները ձեր ընթրիքը կդարձնեն իսկական տոն: Նրանց պատմությունների և ճաշակի մասին կարող եք ծանոթանալ աշնանային համարում BILLA խոհարարական, Իր էջերում ձեզ իսկապես հուզիչ գինու ճանապարհորդություն է սպասվում:

Համադրությունը

Գինով պատրաստելիս կարևոր կանոններից մեկը `ճիշտ համադրության վրա գրազ գալն է: Հավանաբար, դուք ժամանակին կիմանաք, բայց այստեղ նույնպես կիրառվում են գինու և սննդի համադրության ոսկե պահանջները. սպիտակ թռչուններ և սպիտակ գինիով պանիր:

Եվ այս դեպքում դուք կարող եք մի տեսակ գինու ուղևորություն կատարել `ձեր ուտեստի համար ամենահարմար գինին ընտրելու համար: Չիլիական գինիներն ունեն համաշխարհային հռչակ և յուրահատուկ համ, որը համը հանում է ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր գույներով: Եվ մի անհանգստացեք, պարտադիր չէ, որ ընթրիքի ամբողջ ճանապարհը գնաք Չիլի, Չիլիի գինիների աստղերը վաճառվում են նաև Բուլղարիայում: Պատահական չէ, որ Չիլին գտնվում է աշխարհի գինու արտահանողների տասնյակում, իսկ այնտեղ արտադրված ամենահայտնի սորտերից մեկը կարմիր կարմենն է: Դրա մասին մանրամասները կարող եք գտնել BILLA Culinary ամսագրի աշնանային համարում, որը կարող եք գնել ցանկացած BILLA խանութից:

Կարճ պատրաստման գաղտնիքը

Լավ գինին բնույթ ունի, որը յուրաքանչյուր ուտեստին տալիս է անհատականություն: Բայց որպեսզի սնունդը առավելագույնս օգտագործի, չպետք է թույլ տանք, որ այն արտադրանքի մեջ կլանի իր վերջին մոլեկուլը: Այնպես որ, եփելիս մի թողեք այն շատ երկար կրակի վրա և վերջապես ավելացրեք այն ուտեստի մեջ:

Հիշեք, որ երբ գինին գոլորշիանում է, դրա բաղադրիչները կենտրոնանում են սննդի մեջ ՝ սպիտակ շաքարավազը և կարմիրից թինինը: Թինինը թթու համ է տալիս ուտեստին, և եթե ձեր բաղադրատոմսում առկա են կիտրոն կամ քացախ, ապա լավագույնն այն է, որ դրանց քանակը նվազեցվի:

Մարինադ

Կարմիր և սպիտակ գինին կատարյալ մարինադ է: Անկախ իրենց գույնից, նրանք եփելուց առաջ մեղմացնում են միսն ու խաղը: Բացի այդ, գինին մսի հետ խառնելիս ազատվում է անհավատալի բույր, որը սնունդին իսկապես յուրահատուկ համ է հաղորդում: Գինու մարինադում կարելի է ավելացնել սոյայի սոուս, քացախ, ինչպես նաև տարբեր անուշաբույր համեմունքներ, ինչպիսիք են ռեհանն ու ուրցը: Խորհուրդ է տրվում դնել կարագի մի կտոր, որը պաշտպանիչ շերտ կստեղծի մսի մակերեսին: Ըստ խոհարարների ՝ գինու մոլեկուլները ճարպի և ջրի մոլեկուլների հետ խառնելը մարինադում պարունակվող բաղադրիչների բույրն էլ ավելի ուժեղ և անդիմադրելի է դարձնում:

Երբ միսը թաթախում եք մարինադի մեջ, ծածկեք ուտեստը և ժամանակ առ ժամանակ միացրեք միսը:

Սփռում

Քաղցր կամ աղի լինելով ՝ տաք հեղուկի մեջ պատրաստված գինով դրան ավելացված գինիներն աշխարհի ամենահամեղ բաներից մեկն են:Պատկերացրեք, օրինակ, կոմպոտի ընդամենը մեկ տանձ: Իսկ կարմիր գինով տաքացրած կոմպոտից ստացված հեղուկը, որի մեջ միրգ եք ավելացնում: Կամ սպիտակ ձուկ կամ սաղմոն, թեթևակի տարածված սպիտակ գինով, սխտորով և համեմված սեւ պղպեղով և թարմ համեմունքներով:

Սփռելիս շատ կարևոր է հեղուկը տաքացնել մոտ 80 աստիճան և ոչ թե եռացնել: Եթե չկարողանաք չափել դրանք, կարող եք հասցնել եռալ, ապա հանել կրակից: Դրանից հետո արտադրանքը դրեք դրա մեջ 15-20 րոպե:

Ձկների բաշխման համար միշտ կարող եք ապավինել Սևծովյան տարածաշրջանի բուլղարական հրաշալի գինիներին: Byովի ափին ապաստան է սպիտակ խաղողի համար, և սա լավ առիթ է գինու ուղևորության և զով քամու տակ համտեսելու համար: Կամ գինով պատրաստված անուշահոտ ընթրիքի համար: Երկուսի համար էլ կարող եք հույս դնել BILLA Culinary- ի աշնանային համարում, որտեղ շատ տեղեկություններ կան գինու մարզերի և դրանց ամենահայտնի գինիների մասին:

Ապակեպատում

Գինու հետ միասին ապրելու մեկ այլ զարմանալի կողմ: Այս տեխնիկան պահանջում է, որ դուք պատրաստեք այն բանից հետո, երբ միսը պատրաստեք տապակից և այնտեղ գինի լցնեք: Լավագույնը մոտ 3 ճաշի գդալ - պարզապես այնքան, որքան հնարավոր է ծածկել հատակը: Փայտե գդալով հալեցրեք այրված մնացորդային միսը տապակի մեջ. Այո, այո, հենց այդտեղ է կայանում ամբողջ համը: Ապա միսը լցրեք այս զարմանահրաշ էքսպրես սոուսով:

Եթե զգում եք, որ այն բավականաչափ խիտ չէ, ըստ ձեր ցանկության, կարող եք այն ալյուրով և մի փոքր կարագով խտացնել և թողնել, որ ավելի եռա: Վերջնական արդյունքը իսկապես հիանալի ընթրիք է: Ողջույն

Եվ եթե այս ամենը ձեզ բավարար չէ, և գինու լավ պատմությունների ձեր ախորժակը սրվել է, BILLA խոհարարարանում ձեզ իսկապես հուզիչ գինու ճանապարհորդություն է սպասվում:

Ամսագրի աշնանային համարը ձեզ է սպասում միայն BILLA- ում `BILLA քարտով 0,99 BGN- ով: Գնումների վրա կարող եք խնայել ՝ օգտագործելով զեղչի կտրոնները, որոնք կգտնեք ամսագրում:

BILLA Culinary- ը ամենավաճառվող և ամենավաճառվող խոհարարական հրատարակությունն է եզակի թողարկման համար 2018-ի վերջին, համաձայն Blue Point- ի տվյալների ՝ 2019 թվականի հունվարից:

Իսկ BILLA Culinary բջջային հավելվածում կարող եք գտնել խոհարար Վիկտոր Անգելովի հեղինակային բաղադրատոմսերը և ավելի քան 300 վիդեո բաղադրատոմսեր: Դուք կարող եք ներբեռնել այն Android- ի և iOS- ի համար:

Վայելեք ընթերցանությունը: Եվ ուրախացեք: