Որոնք են սննդանյութերը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Հազիվ թե անհրաժեշտ լինի հիմնավորել այն պնդումը, որ սնունդը կենսական նշանակություն ունի յուրաքանչյուր կենդանի էակի համար ՝ չնայած ցանցում արևի լոգանքի մասին պարբերաբար հայտնվող տեղեկատվությանը: Յուրաքանչյուր ոք, ով պատասխանատու է իր առողջության համար, արդեն քաջ գիտակցում է բազմազան, հավասարակշռված դիետայի կարևորությունը:

Բայց մտածո՞ւմ ենք, թե կոնկրետ ինչ է սնունդը: Սննդի հետ միասին մարդը տարբեր նյութեր է ընդունում, և դրանցից գրեթե յուրաքանչյուրն ունի իր դերը: Նույնիսկ նյութափոխանակորեն իներտ նյութերը, ինչպիսիք են մանրաթելն ու ցելյուլոզը, հատկապես օգտակար են աղիքային պարբերականության համար: Բայց այն, ինչը մեզ էներգիա է հաղորդում, ինչը մեզ առողջ է պահում և մարմնի կառուցման նյութ է տալիս

սննդարար նյութեր - նյութեր, առանց որոնց մենք չենք կարող:

Մարդկանց և կենդանիների մեծամասնության համար դրանք ածխաջրեր, ճարպեր, սպիտակուցներ, վիտամիններ, հանքային նյութեր և ջուր են: Եվ անընդմեջ ջրի վերջին տեղը պայմանական է. Իրականում առանց մնացած ամեն ինչի մենք շատ ավելի երկար կտևեինք, քան առանց ջուրը:

Որոնք են սննդանյութերը:

Լուսանկարը `Սեւդա Անդրեեւան

Սրանք օրգանական և անօրգանական քիմիական միացություններ են, առանց որոնց անհնար է մեր ծանոթ կյանքի գոյությունը: Սպիտակուցները, ճարպերը, վիտամիններն ու ածխաջրերը օրգանական են, մինչդեռ ջուրն ու հանքանյութերը անօրգանական են: Երկու խմբերն էլ հավասարապես կարևոր են կյանքի գործընթացների համար: Այս համատեքստում օրգանական նշանակում է, որ նյութն իր կառուցվածքում պարունակում է ածխածին ՝ մեր մոլորակի կյանքի հիմքը:

Օրգանական սննդի շուկայավարման պիտակը բոլորովին այլ բան է ՝ քիմիական նյութերից զերծ սնունդ: Օրինակ. Բացառությամբ օրգանական և անօրգանական սննդարար նյութեր բաժանվում են մեկ այլ հատկությամբ.

մակրոէլեմենտներ և միկրոէլեմենտներ

Մակրոէլեմենտներ նյութեր են, որոնք մարմնին մեծ քանակությամբ անհրաժեշտ են կարճ ժամանակահատվածներով: Սրանք սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր և ջուր են: Այս տարրերից մեկի կամ մի քանիսի համակարգային անբավարարության դեպքում խախտվում է մարմնի ընդհանուր գործունեությունը և առաջանում են հիվանդությունների նախադրյալներ, ինչը հեշտությամբ բացատրվում է ՝ հաշվի առնելով մակրոէլեմենտներ:

- մարմնին ապահովել անհրաժեշտ կալորիաներով և էներգիայով.

- մեծ դեր ունեն մկաններն ու հյուսվածքները կառուցելու և պահպանելու գործում.

- առանցքային դեր ունենալ մարմնի նորմալ ջերմաստիճանը պահպանելու գործում.

- ապահովել բջիջների պատշաճ գործունեությունը.

- օգնել ֆերմենտների և հորմոնների սինթեզմանը.

- ապահովել պայմաններ օգտակար աղիքային միկրոֆլորայի պահպանման համար:

Միկրոէլեմենտներ նյութեր են, որոնք մարմինը պահանջում է ավելի փոքր քանակությամբ և պահպանում է ավելի երկար, քան սնունդը: Սրանք վիտամիններ, հանքանյութեր, հակաօքսիդիչներ և ֆիտոքիմիական նյութեր են, և կարելի է ասել, որ եթե մակրոէլեմենտները կերակրում են մարմինը, ապա միկրոէլեմենտները կերակրում են առանձին բջիջները: Պակաս կարևոր չէ միկրոէլեմենտների դերը մարմնի բարեկեցության համար.

- աջակցել տարբեր օրգաններին և համակարգերին (վիտամին A տեսողության համար, վիտամին D ոսկորների համար և այլն).

- մասնակցել ֆերմենտների և հորմոնների սինթեզին, առանց որի անհնար է մարմնի զարգացումը և գործունեությունը.

- մեծ դեր ունեն նյութափոխանակության գործընթացներում, հատկապես բջջային մակարդակում:

Սխեմանից հետաքրքրաշարժ շեղումները կալցիում, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, ծծումբ և նատրիումի քլորիդ են: Ըստ էության, այդ նյութերը հանքանյութեր են, որոնք դասակարգում են նրանց միկրոէլեմենտների մեջ, բայց նրանց մարմինը դրանց ավելի մեծ քանակի կարիք ունի, ուստի դրանք հաճախ դասվում են որպես մակրոէլեմենտներ:

Միկրոէլեմենտների պակասությունը միօրինակ, անհավասարակշիռ և անորակ մենյուի ընդհանուր արդյունք է, որն անխուսափելիորեն ազդում է ընդհանուր առողջության վրա: Լավ նորությունն այն է, որ նորմալ մակարդակը կարելի է հեշտությամբ վերականգնել ինչպես պատշաճ սնուցման, այնպես էլ անհրաժեշտ հավելումների միջոցով: