Ինչպե՞ս դառնալ բուսակեր:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Վերածննդի արշալույսին, մեր քաղաքակրթության հանճարներից մեկը ՝ Լեոնարդո դա Վինչին, ասաց, որ կգա ժամանակ, երբ մարդիկ կենդանիների սպանությունը կդիտեն որպես մարդկանց սպանություն, և դրանից շատ առաջ Պյութագորասը պնդում էր, որ մինչ մարդիկ սպանում էին կենդանիներ, նրանք կսպանեին միմյանց և միմյանց հետ:

Յուրաքանչյուր կենդանի էակի նկատմամբ ոչ բռնության գաղափարը տանում է դեպի բարձրագույն էթիկա, որը էվոլյուցիոն գործընթացների հիմքն է:

Դա դարավոր ավանդույթներով և միլիոնավոր հետևորդներով հզոր շարժման գլխավորներից մեկն է: Դա կոչվում է բուսակերություն: Պարզ ասած `միս ուտելուց հրաժարվելը: Եվ դա նշանակում է հրաժարվել կենդանիներից սպանելուց և շահագործելուց ՝ մարդկանց սպառման համար:

Բուսակերությունն այսօր ոմանց համար ավելի շատ փիլիսոփայություն է, ոմանց համար ՝ կյանքի ձև: Մարդկանց աճող խումբը, որը հրաժարվում է միսից իր ընտրացանկում, հիմնված է տարբեր նկատառումների ՝ էթիկական, կրոնական, բնապահպանական կամ առողջ կյանքի ձգտման վրա: Նրանք բոլորը նպաստում են հանրահռչակմանը առանց մսամթերքի ուտում և օգնել միս օգտագործելուց հրաժարվելու գաղափարը:

Բուսակերությունը յուրաքանչյուր անձի համար անձնական ընտրություն է և պետք է լինի նրա ազատ կամքի դրսևորումը, քանի դեռ առանց մսի ամենօրյա մենյուը պատշաճ կերպով պլանավորված է, որպեսզի չհանգեցնի սննդային թերությունների: Այդ նպատակով անհրաժեշտ է մանրամասնորեն ծանոթանալ այս դիետայի էությանը և դրա անփորձ կիրառման եղանակներին:

Բուսակերության էությունը

Բուսակերությունը ներկայացնում է դիետայի մի տեսակ, որում դիետան բաղկացած է բուսական ծագման սննդից: Դիետան կարող է ներառել կաթնամթերք և ձու, կամ կարող է բացառել դրանցից մի քանիսը:

Հետազոտության համաձայն բուսակերության ընկալումը աշխարհի տարբեր տարածաշրջաններում տարբերվում է: Մսի մեխանիկորեն ափսեից բացառելը չի նշանակում, որ բուսական դիետա է: Այն նաև պահանջում է սննդի մանրակրկիտ ընտրություն, որոնք կապահովեն մարմնի բոլոր սննդային կարիքները:

Բուսական դիետա հիմնված է հիմնականում բուսական սննդի ՝ մրգերի, բանջարեղենի, հացահատիկների, ընկույզների և սերմերի վրա: Միսը, թռչնամիսը, ձուկը բացառվում են: Ընդհանուր ճարպերի և խոլեստերինի պարունակությունն ավելի քիչ է, իսկ ցելյուլոզան ՝ ավելի մեծ քանակությամբ:

Կախված սննդի տեսակներից, որոնք ընտրված են սպառման համար, բուսակերության տեսակները տարբերվում են:

Ամբողջական բուսակերություն - Սննդամթերքի դիետան խիստ սահմանափակ է, թույլ չի տալիս կենդանական ծագման սննդամթերք օգտագործել: Թռչնամիս, ձուկ, կաթ, ձու և պանիր, ինչպես նաև նմանատիպ կաթնամթերք նույնպես չեն սպառվում: Այն հայտնի է նաև որպես բուսականություն, և վեգանները նույնիսկ բաժանվում են որպես բուսակերների ամբողջովին առանձին խումբ:

Լակտո-բուսակերություն - սննդի մոդել, որում կաթն ու կաթնամթերքը ավելացվում են բուսական սննդին ՝ պանիր, դեղին պանիր, կաթնաշոռ Ձուն, միսը և ձուկը բացառվում են:

Լակտո-բուսակերություն - այն սպառում է կաթ, պանիր, ձու և բուսական սնունդ:

Պեսկետարիզմություն - Այս դիետայի կողմնակիցները օգտագործում են ծովամթերք, բայց ոչ այլ միս տեսակներ: Շատերը նախընտրում են այս եղանակով ուտել, քանի որ ծովամթերքները սպիտակուցի, ճարպի և հանքանյութերի աղբյուր են: Սննդի այս եղանակով հանգստանում է հայտնի միջերկրածովյան դիետան, որը համարվում է աշխարհում ամենաառողջ զանգվածային դիետան:

Vegetիշտ պլանավորված բուսական սննդակարգով առողջ, համարժեք և դրական ազդեցություն է ձեռք բերվում որոշ հիվանդությունների կանխարգելման և նույնիսկ բուժման գործում: Նման դիետաները հարմար են բոլոր տարիքի և պայմանների համար, ներառյալ դեռահաս, հղի, կերակրող մայրեր:

Վեգետարիզմի հետ կապված վախեր

Հիմնական վախերը կապված են առողջության հետ կապված վնասների հետ: Ենթադրվում է, որ այս տեսակի դիետան ի վիճակի չէ մարմնին ապահովել անհրաժեշտ սպիտակուցներով:

Բուսական սնունդը, ինչպիսիք են ընկույզը, հացահատիկը, արմատային բանջարեղենը, բանջարեղենը և լոբազգիները պարունակում են բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ: Հատկապես այն լոբազգիներից, ինչպիսիք են ոսպը, լոբին և սոյան: Սպիտակուցի պակասի ռիսկը խիստ չափազանցված է, եթե բավարար քանակությամբ լոբազգիներ սպառվեն:

Կան նաեւ առողջական բնույթի վախեր: Կա համոզմունք, որ բուսակերներ ավելի շատ տառապում են օստեոպորոզից:

Այս տեսակետը գալիս է այն ընկալումից, որ կաթնամթերքի ճարպերը կարող են բարձրացնել խոլեստերինը և, հետեւաբար, կաթը, հատկապես ամբողջական կաթը, սահմանափակվում է կալցիումի այլընտրանքային աղբյուրներ փնտրելով:

Սոյայի կերակուրները, որոնք բուսական սննդակարգի մաս են կազմում, պարունակում են ֆիտոոստոգեններ, որոնք օգնում են ոսկորներ կառուցելուն: Երբ արևի լոգանքի հետ միասին օգտագործելով, վիտամին D- ն սինթեզվում է մաշկի մեջ: Այո բուսակերներ կարող է կանխել օստեոպորոզի ռիսկը:

Որոշ մարդիկ բուսակերությունը համարում են նիհարելու միջոց: Դա հնարավոր է, բայց ոչ միշտ արդյունքը:

Բուսական դիետան չափազանց նման է խառը դիետաներին: Սննդամթերքները պարունակում են սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր, որոնք ապահովում են անհրաժեշտ էներգիան: Եթե սպառված էներգիայի քանակը ավելին է, քան ծախսվածը, քաշի կորուստ չի առաջանա:

Առավելությունը դեռ պակաս ճարպն է, ինչը նշանակում է ավելի քիչ կալորիա, իսկ մարմինը դեռ հագեցած է: Էներգիայի ընդունման և էներգիայի ծախսերի միջև հավասարակշռությունն իր գործն է անում:

Սակավարյունության վախը, որը բոլորին թաքնված է բուսակեր անհիմն է Բուսական ծագման սնունդը պարունակում է նաև երկաթ, հատկապես կանաչ տերևները, որոնք կապված են հեմոգլոբինի սինթեզի գործընթացի հետ:

Ironիշտ է, երկաթը, որը մարմինը ստանում է մսից, ավելի լիովին կլանում է, քան բուսական սնունդից, բայց բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, և դա օգնում է երկաթը կլանել այլ բուսական մթերքներից: Եթե բուսակերների սննդակարգը լավ մտածված լինի, սակավարյունության ռիսկը մեծապես կնվազի:

Բուսական դիետայի սկզբունքները

Բուսական դիետան հիմնված է նույն սկզբունքների վրա, ինչ առողջ սնունդը: Դրանք ներառում են չափավորության, առավելագույն բազմազանության, օգտակար բնական սննդի և կալորիաների ընդունման հավասարակշռության պահանջները: Յուրաքանչյուր կերակուրի ժամանակ ցանկալի է մրգերի, բանջարեղենի, ամբողջական ձավարեղենի և ընդեղենի օգտագործումը:

Որպեսզի մարմինը ստանա անհրաժեշտ քանակությամբ ճարպ, առաջարկվում են բուսական ճարպեր, ընկույզով և սերմերով մրգեր: Սոյան, բրինձը, նուշի կաթը իրենց տեղն են գտնում ամենօրյա սննդակարգում: Ալկոհոլը պետք է նվազագույնի հասցվի:

Բուսակերներ վերցնել ավելի շատ մանրաթել, մագնեզիում, C և E վիտամիններ, կարոտինոիդներ և ֆիտոքիմիական նյութեր: Նրանք, ովքեր պահպանում են նման դիետան, պետք է վերահսկեն իրենց կալորիաների ընդունումը:

Որպես բուսական դիետայի նվաճում ամենանշանակալին մսի վերամշակումից խուսափելն է, որն ուղեկցվում է փտման գործընթացներով և մարմինը թունավորող մեծ քանակությամբ տոքսինների արտազատմամբ:

Ինչպե՞ս դառնալ բուսակեր:

Երբ մարդ է ներկայացրեց ամեն ինչ բուսական դիետայի վերաբերյալ և արդեն կայացրել է բուսակերների մեծ ընտանիքին միանալու իր որոշումը, նա պետք է գիտակցի, որ դա այն չէ, ինչ տեղի է ունենում մեկ օրվա ընթացքում: Մարմինը, ինչպես նաև միտքը ժամանակ են պահանջում ՝ նոր իրողություններին ընտելանալու համար: Մսային դիետայից անցումը բուսակերության տևում է ամիսներ և հիմնականում կախված է անձնական վերաբերմունքից և մարմնի կողմից տրվող նշաններից:

Մենյուից միսը հեռացնելու փուլերը

Կենդանիների սննդամթերքի ընտրացանկից հեռացումը անհրաժեշտ է կատարել դանդաղ, քայլ առ քայլ: Մարդը, ով ամեն օր միս է ուտում, պետք է սկսի այն բացառելով այն շաբաթվա 2 օրը մենյուից: Հետո աստիճանաբար անամս օրերը պետք է դառնան 3, 4, 5:

Բուսական սնունդի լավագույն ժամանակը երեկոն է, երբ քնելուց առաջ մեծ քանակությամբ սնունդ չի մարսվելու:

Մի քանի ամիս անց անցումը լիովին բուսական դիետայի լիովին հնարավոր է:

Տարբեր տեսակի տեղերից ազատումը նույնպես պետք է իրականացվի փուլերով: Լավագույնն այն է, որ սկսեք կարմիր մսով, ապա վերջապես հրաժարվել խոզի միսից, հավից և այլ սպիտակ մսերից, ձվերից և ձկներից:

Որքան ժամանակ կպահանջվի մսի յուրաքանչյուր տեսակից հրաժարվելը, դա անձնական որոշում է, և կաթնամթերքից հրաժարվելը կարող է տեղի ունենալ յուրաքանչյուր ապրանքի համար `փուլերից մեկում:

Յուրաքանչյուր ստացված ապրանքի փոխարինում

Յուրաքանչյուր ոք, ով բռնել է բուսակերության ճանապարհը, պետք է հիշի սնունդը փոխարինելու անհրաժեշտությունը: Բացառված ցանկացած սնունդ պետք է փոխարինվի մեկ այլով, քանի որ հակառակ դեպքում սով է տեղի ունենում:

Միսը շատ կալորիական է, ուստի ավելի շատ հատիկաընդեղեն, հացահատիկային բանջարեղեն և մրգեր են պետք, քան նախկինում:

Դուք պետք է ավելի շատ ուտեք որպես քանակ, քանի որ մսի մի մասը, օրինակ, բրնձի բաժին չէ: Կինոան, քաղցր կարտոֆիլը և այլ բանջարեղենը պետք է արագ ներմուծվեն մենյու, ինչպես նաև ցանկացած հագեցնող սնունդ:

Շատ մաքուր դիետան չի նշանակում պակաս սնվել: Դուք պետք է կանոնավոր ու ավելի շատ ուտեք, քան մսով: Այս խորհուրդը ստանալու և կիրառելու համար հարկավոր է սովորել և փորձել բազմաթիվ նոր բուսական բաղադրատոմսեր:

Մյուս կարևոր պայմանը շաքարի սահմանափակումն է: Որպեսզի մարմինը չտառապի, նուրբ կերակուրները կարելի է փոխարինել բնական ածխաջրերով `քաղցր մրգերի տեսքով:

Հաճախ անտեսված պայմաններից մեկը `ավելի շատ ջուր խմելու անհրաժեշտությունն է: Դա պետք է հաշվի առնել, քանի որ մարմինը կսկսի մաքրել իրեն տոքսիններից, և ջուրն է, որ նրանց ավելի արագ դուրս կբերի մարմնից: