Նեկտարիններ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նեկտարիններ դեղձի շատ մոտ ազգականներ են, իսկ նախկինում նրանց անվանում էին «պարսկական սալոր»: Ըստ էության, նեկտարինը դեղձի սորտ է ՝ հարթ կշեռքներով, բնիկ Չինաստանում: Նեկտարինները դեղձի սորտերի խումբ են, իսկ պտուղները մամուռ չունեն:

Նրանք Եվրոպայում հայտնի դարձան միայն ուշ Վերածննդի դարաշրջանում, երբ նավաստիները սկսեցին նրանց տեղափոխել տարբեր երկրներ: Նեկտարինները հայտնի են Ամերիկայում և Արևելքում շուրջ 2000 տարի:

Նեկտարիններն ունեն չափազանց հարուստ բույր և անհավատալի համ, ինչը նրանց շատերի սիրված պտուղն է դարձնում: Համն ավելի հարուստ է, քան դեղձինը: Նրանց անունը գալիս է հունական «նեկտար» բառից: Նեկտարինները ամենահամեղ, բուրավետ և հյութալի ամառային մրգերից մեկն են: Չափազանց օգտակար և վիտամիններով հարուստ ՝ նրանք իրենց արժանի տեղն ունեն ամառային ընտրացանկում:

Նեկտարինների կազմը

Նեկտարինները չեն պարունակում խոլեստերին և նատրիում, դրանք շատ ցածր յուղայնությամբ են: Դրանք պարունակում են ավելի շատ ֆոսֆոր և կալիում, քան դեղձերը, հարուստ են վիտամին C, վիտամին A, բետա-կարոտին, ֆոլաթթու և մանրաթելերով:

Մոտ 140 տարի նեկտարիններ պարունակում են 1 գ ճարպ, 16 գ ածխաջրեր, 0 մգ խոլեստերին, 0 մգ նատրիում, 1 գ սպիտակուց, 10% վիտամին C, 20% վիտամին A:

Նեկտարինների ընտրություն և պահպանում

Ընտրեք յուղալի դեղին գույնով մրգեր: Մի գնեք կտրված կամ կապտուկված նեկտարիններ, Հիշեք, որ մանուշակագույն կարմրությունը հասունության նշան չէ, այլ պարզապես բնութագրում է նեկտարինների որոշ տեսակների: Լավ հասունացել է նեկտարիններ ենթակա են թեթև ճնշման և փափուկ են հասած դեղձի նման:

Եթե գնել եք չհասուն նեկտարիններ, դրանք դրեք թղթե տոպրակի մեջ և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Օդափոխեք դրանք ամեն օր: Հասած նեկտարինները մի քանի օր պահվում են սառնարանում:

Նեկտարինը խոհարարության մեջ

Նեկտարինն օգտագործվում է հիմնականում թարմ, քանի որ դրանք շատ թարմ և հաճելի համ ունեն: Նրանք չունեն դեղձի բնորոշ մամուռ, ինչը հաճախ առաջացնում է գրգռում: Այս մամուռների պակասը նրանց նախընտրելի պտուղ է դարձնում փոքրերի և ծերերի շրջանում:

Նեկտարիններ օգտագործվում են համեղ աղանդեր և մրգային աղցաններ պատրաստելու, տորթերի և խմորեղենի զարդեր պատրաստելու համար: Դրանք ավելացվում են առողջ հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ: Նեկտարինները էկզոտիկ համ են հաղորդում խոզի միսին և հավի միսին: Դա անելու համար, հավի կամ խոզի միս խորովելիս ավելացնել մեկ նեկտարին, կիսով չափ կտրված: Որպեսզի կտրելուց հետո չխավարվի, նեկտարինները կարելի է ցողել մի փոքր կիտրոնի հյութով:

Նեկտարիններ օգտագործվում են նաև կոմպոտներ պատրաստելու համար, որոնց շնորհիվ ձմռանը կարող ենք վայելել դրանց համը: Նեկտարինն օգտագործում են համեղ հյութեր և նեկտարներ, ջեմեր և մրգային աղանդեր պատրաստելու համար:

Նեկտարինների առավելությունները

Բացի այս շատ համեղ լինելուց, այս ամառային մրգերն ունեն մի շարք օգտակար հատկություններ առողջության համար: Նեկտարինի լավագույն հատկություններից մեկը նյարդային համակարգը հանգստացնելն է: Դա պայմանավորված է կալիումի մեծ քանակությամբ:

Չնայած նեկտարինները հիանալի քաղցր համ ունեն, բայց դրանց մեջ քիչ շաքար կա: Դրանք ցածր կալորիականությամբ են, ինչը նրանց դարձնում է հարմար պտուղ դիետաների համար: 100 գ նեկտարիններ պարունակում են ընդամենը 50 կալորիա, ուստի դրանք հեշտությամբ կարող են օգտագործվել դիետաների կամ բեռնաթափման օրերի համար:

Մասնագետները սրտանոթային խնդիրների համար խորհուրդ են տալիս նեկտարիններ: Արոմատիկ մրգերի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է երակային շրջանառությունն ու անոթների պատերի տոնուսը: Նեկտարինները համարվում են բնության լավագույն նվերներից մեկը ՝ քաղցկեղի նենգ հիվանդությունը կանխելու համար:

Նեկտարիններ պաշտպանել լորձաթաղանթները, մաշկը, աչքերը և սիրտը ծայրաստիճան վնասակար ազատ ռադիկալների գործողությունից: Նրանք կարգավորում են աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը և ունեն մեղմ լուծողական ազդեցություն: Նեկտարինները լիովին ամրացնում են իմունային համակարգը, այնպես որ առավելագույնս օգտագործեք դրանք ամռան ամիսներին:

Համեղ պտուղները գործում են որպես երիկամների մի տեսակ զտիչ ՝ դրանք մաքրելով ավելորդ նյութերից: Նեկտարինները պարունակվող մրգաթթուների շնորհիվ հաջողությամբ խթանում են ախորժակը:

Որոշ փորձառու խոհարարներ ասում են, որ ճարպային կերակուրները շատ ավելի լավ են մարսվում, եթե սեղանին նստելուց առաջ նեկտարին են ուտում: Դրանում պարունակվող նյութերը կբարելավեն ստամոքսագեղձերի աշխատանքը: