2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Բնությունը արթնացել է, գարունը եկել է, ամեն ինչ կանաչ է ու գեղեցիկ: Italianամանակն է իտալական խոհանոցը տուն բերել, պեստոյի ժամանակն է:
Հայտնի չէ, թե ով և երբ է պատրաստել առաջին պեստոն, բայց հայտնի է, որ այն ծագել է Լիգուրիայի Genենովա քաղաքում: Այն ավանդաբար պատրաստվում է ռեհանով, սոճու ընկույզով, պարմեզանով, ձիթապտղի յուղով և սխտորով, բայց կան դրանց փոխարինողները, որոնք հմտորեն վերստեղծում են այն:
Ռեհանը կարող եք փոխարինել սպանախով, ռուկուլայով, վայրի սխտորով, ջրաղացով, մաղադանոսի տերևներով, սամիթով կամ նեխուրով: Սոճու ընկույզի փոխարեն օգտագործեք ընկույզ, նուշ, ընկույզ կամ պնդուկ: Փարմացնել պարմեզան պանիրը Պեկորինոյով կամ Գրանա Պադանոյով:
Այս բաղադրիչները արդյունավետորեն միավորված են և ստեղծում են երաշխավորված լավ պեստո, բայց եթե դեռ որոշեք փորձել Genovese pesto- ի ավանդական բաղադրատոմսը, ձեզ հարկավոր է. Թարմ ռեհան - մոտ 50 գ; 1/2 բաժակ սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ; սխտոր - 2 մեխակ; Պարմեզան - 8 tbsp; սոճու ընկույզ - 2 tbsp; պտղունց ծովային աղ
Լվանալ ռեհանն ու չորացնել: Մանրացրեք մարմարե հավանգի մեջ սխտորի մեխակները աղով և ավելացրեք ռեհան: Տերևները տրորեք և բույր թողարկելով ՝ ավելացրեք սոճու ընկույզները: Երբ բոլոր բաղադրիչները լավ աղացած լինեն, կարող եք բարակ հոսքի մեջ ավելացնել պարմեզան և ձիթապտղի յուղ ՝ եռանդով խառնելով: Ավարտեք մի պտղունց աղով:
Պահել ամուր փակ տարայի մեջ զով տեղում կամ նախընտրելի է սառնարանում: Բացի համեղ լինելուց, պեստոն նաև չափազանց օգտակար է: Կանաչ տերլազարդ բանջարեղենը և համեմունքները հարուստ են քլորոֆիլով, հակաօքսիդիչներով, վիտամիններով և հանքանյութերով:
Ընկույզները վիտամինների և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր են, դրանք հագեցած ճարպաթթուների և հակաօքսիդիչների աղբյուր են, ինչը օգտակար է մեր մարմնի համար:
Սխտորն ունի բուժիչ հատկությունների լայն տեսականի, պաշտպանում է սիրտը, ամրացնում իմունային համակարգը և պաշտպանում է մեզ մրսածությունից: Պանիրը կալցիումի լավագույն աղբյուրն է, իսկ սառը ճզմված ձիթապտղի յուղը `հագեցած ճարպաթթուների, վիտամին E- ի և գերազանց հակաօքսիդիչի աղբյուր:
Առայել մակարոնեղենով, ննոկիով, բրնձով, բրուսկետաներով, գրիլով կամ ձկներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական դասագիրք. Ինչպե՞ս պատրաստել միս և բանջարեղեն:
Սննդարար նյութերով հագեցած ուժեղ արգանակ ստանալու համար անհրաժեշտ է արտադրանքը (միս, ոսկորներ, ձուկ կամ բանջարեղեն) տեղադրել սառը ջրի մեջ և դանդաղ տաքացնել վառարանի վրա, և նույնիսկ ավելի լավ է դրանք մանր կտորների կտրել: կտորներ Եթե հակառակը նախատեսված է, այսինքն.
Խոհարարական դասագիրք. Ձկների ճիշտ պատրաստում
Ձկներ պատրաստելու համար շատ հարմար պարագաները հատուկ երկար կաթսաներ են, ցանցով բռնակով ցանցով: Սա ձկներին մի փոքր հանում է ջրից ՝ առանց պոկելու: Նման նավի բացակայության դեպքում խորհուրդ է տրվում, որ խոշոր ձկները եփեն մաքուր նոսր կտորով փաթաթված, նախապես այրված և սառը ջրով ողողված, և կապկոցով թույլ կապեն:
Խոհարարական դասագիրք. Տնական օշարակ պատրաստելու կանոններ
Մեզանից շատերը կարոտով հիշում են այն ժամանակները, երբ մեր մանկության ամենահամեղ խմիչքներից մեկը տնական օշարակ կամ հյութ էր, որը պատրաստվել էր իրական հմտությամբ մեր տատիկների կամ մայրերի կողմից: Սա հատկապես վերաբերում է մեզ համար, ովքեր բախտ ունեցել են մեր ամառային արձակուրդներն անցկացնել մեր գյուղերում կամ վիլլաներում, որտեղ օշարակներ և հյութեր պատրաստվում են տնային մրգերով, ոչ թե նրանցից, որոնք մենք այսօր տեսնում ենք շուկաներում, և չնայած դրանց կատարյալ տեսք, որը մենք երբ
Խոհարարական դասագիրք. Տնական ջեմ պատրաստելը
Jamեմը եփում են տարբեր մրգերից, որոնք պետք է լինեն կատարելապես թարմ, առողջ և լավ հասունացած: Յուրաքանչյուր պտուղ, իր բնույթին համապատասխան, պահանջում է համապատասխան վերամշակում: Օրինակ ՝ ելակի և ազնվամորի դեպքում անհրաժեշտ է մաքուր ծաղիկների տերևները մաքրել ցողուններով և փոքր-ինչ լվանալ պտուղները.
Խոհարարական դասագիրք ՝ տնական խոզի երշիկների պատրաստում
Խոզի երշիկները պատրաստվում են 4 մասերից աղացած խոզի միսից և 1 մասի կոշտ բեկոնից, կտրված փոքր հրապարակների: Խառնուրդի յուրաքանչյուր կիլոգրամին ավելացրեք 25 գ աղ, 2 գ նիտրատ, 2 գ մանր սեւ պղպեղ, 5 գ կարմիր պղպեղ, 2 գ չաման և մի փոքր նուրբ թակած սոխ: