Մոշ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մոշ մեր սիրելի հատապտուղներից մեկն են: Հայտնի է մոշի (Rubus) ավելի քան 250 տեսակ, որոնք տարածված են Եվրոպայում, Հյուսիսային Ամերիկայում և Կենտրոնական Ասիայում: Բուլղարիայում կան 45-50 տեսակ:

Մոշի թփերն աճում են հիմնականում մոլորակի ավելի բարեխառն կլիմայական պայմաններում, անտառներում և դաշտերում: Մոշը խիստ հարմարվող բույսեր են, որոնք շատ հաճախ բարձրանում են ժայռեր, ցանկապատեր և այլ խոչընդոտներ: Նրանք աճում են Եվրոպայում, Ասիայում, Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայում և հանդիպում են նաև Ավստրալիայում:

Կարեւոր է չխառնել մոշը թթի հետ: Այս երկու պտուղները շատ նման են իրար, բայց թթենիներն աճում են ծառերի վրա, մինչդեռ մոշը մրգեր են, որոնք աճում են թփի մեջ:

Կա համոզմունք, որ եթե մարդը որոշակի օրեր և ժամեր հայտնվի մոշի մացառի տակ, նա հրաշքով կբուժվի հիվանդություններից և հմայքից: Հին ժամանակներից մոշի փարթամ թփերը կոչվում էին «տիտանի արյուն»: Անունը գալիս է հին առասպելից, որը պահպանվել է մինչ օրս: Theեւսի տիտանների հետ մղած ճակատամարտի ընթացքում նրանց կաթող արյան միջից դուրս եկան մոշի թփեր:

Մշակված մոշ մոշի մրգի պտուղներն են (Rubus Fruticosus, Rosaceae), որը ելակի և ազնվամորի շատ մոտ ազգական է: Բուլղարիայում ընտրվել է շուրջ 100 սորտ:

Մոշի կազմը

Մոշի համեղ պտուղները պարունակում են 4-8% շաքար, 0,8 - 1,4% օրգանական թթուներ, վիտամին C, կարոտին և այլն: Դրանք չունեն նատրիում և խոլեստերին, շատ ցածր յուղայնությամբ: Բացի այդ, մանրաթելերի և վիտամին C- ի և ֆոլաթթվի հիանալի աղբյուրով: Մոշի ՝ որպես դեղորայքի լավ համբավը հիմնականում պայմանավորված է կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, երկաթի, պղնձի և նատրիումի աղերի մեծ պարունակությամբ: B1 և B2 վիտամինները պարունակվում են նաև նվազագույն քանակությամբ:

Մոշի մեծ քանակությամբ վիտամին C պահպանվում է գրեթե անփոփոխ մրգերի, հյութերի և օշարակների պահեստավորման ժամանակ: Կալիումի բարձր պարունակությունը բարելավում է հյուսվածքներից ավելորդ ջրի արդյունահանումը: Մագնեզիումը հակասկլերոտիկ ազդեցություն ունի, և մոշի մեջ մագնեզիումի պարունակության առումով դրանք զիջում են միայն վարդազարդերին:

100 գ մոշ պարունակում են 43 կկալ, ինչը նրանց հարմար է դիետաների համար քաշի կորստի համար: Բջջանյութը ՝ 5,3 գ, ամբողջովին դիետիկ է և օգնում է մարսողությանը:

Մոշի ընտրություն և պահպանում

Լավերը մոշ հարուստ յուղոտ գույն ունեն ՝ առանց վնասված տարածքների և թուլացած տեսքի: Երբ շուկայում եք, ընտրեք կլորացված ձևով, վառ գույնով և թարմ տեսքով մոշ: Չհասունացած մոշը փափուկ է և հաճախ մակերեսով բորբոս է: Սովորաբար մոշը, որոնք առանձնացված չեն ցողուններից, շատ դեպքերում հասուն չեն:

Ամենալավը պահելն է մոշ սառնարանում մեկ շերտի մեջ, նախընտրելի է ապակե տարայի մեջ: Նրանց ամրությունը նվազագույն է ՝ մինչև 2 օր: Անպայման լվացեք դրանք սպառելուց անմիջապես առաջ: Լավ նորությունն այն է, որ մոշը կարող է սառչել սառցարանում, հալվելուց հետո առանց վնասելու նրանց, ի տարբերություն ելակի և ազնվամորի:

Մոշի խոհարարական կիրառում

Հատապտուղ տորթերը մի բան են, որին շատ քչերը կարող էին դիմադրել: Ազնվամորիով, ելակով, հապալասով և, իհարկե, մոշով, դուք ստանում եք շատ համեղ և հյութալի տորթեր, զարդեր և տորթերի միջուկներ, ինչպես նաև քսուքներ, մուսսներ:

Փոքր սերմերից խուսափելու համար լավ է մոշը քամիչի միջոցով քսել կամ տրորել դրանք, ապա քամել հյութը: Մոշից կարող են պատրաստվել չափազանց համեղ և օգտակար օշարակներ, հյութեր, նեկտարներ, կոմպոտներ, մուրաբաներ և մուրաբաներ և նույնիսկ գինի: Չորացրած մոշը կարող է դնել ձեր նախաճաշը մուսլիով և մրգերով թեյերով:

Մոշի առավելությունները

Նույնիսկ հին հույները լավ գիտեին մոշի բուժիչ ուժը: Նրանք օգտագործել են մոշի տերևներ ՝ լնդերը ամրապնդելու համար: Ենթադրվում է, որ արաբական երկրներում տերևները գործում են որպես սեռական գրգռման միջոց: Հռոմեացիները դրանք օգտագործում էին լուծի դեմ:

Մոշն օգտագործվում է մարմնի ալկալաթթվային հավասարակշռությունը պահպանելու համար acidosis- ի `շաքարախտի, բրոնխային ասթմայի, ռախիտի պայմաններում: Թաննինի մեծ պարունակության պատճառով մոշն օգտակար է լուծի բուժման համար:

Ըստ վերջին ուսումնասիրությունների ՝ մոշն օգնում է կանխել հաստ աղիքի քաղցկեղը: Պտղի չորացրած տարբերակը կարող է 60% -ով նվազեցնել հիվանդությանը հակված կենդանիների ուռուցքների քանակը: Բացի այդ, ապացուցվել է, որ մոշն ունի հակաօքսիդիչ և հակաքաղցկեղային հատկություններ: Նրանք ճնշում են ուռուցքների աճը ՝ արգելափակելով սպիտակուցը (բետա-կատենին):

Գիտնականները հայտնաբերել են նաև կոլիտի `աղիքային աղիքի բորբոքում, որը կարող է նպաստել քաղցկեղի 50% -ով: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս մոշը սրտի և լեղապարկ լյարդի հիվանդությունների համար: Բացի այդ, պտուղը մեծացնում է մարմնի դիմադրությունը ցրտերին, իսկ սերմերը խթանում են մարսողությունը: Երբ մոշն օգտագործում են հյութի տեսքով, այն հանգստացնող ազդեցություն ունի սրտի վրա:

Մոշի թփի ոչ միայն պտուղները, այլև տերևները կարող են օգտակար լինել մարդու առողջության համար: Մոշի տերևներն ունեն բարձր մանրէասպան հատկություններ և օգնում են նաև դաշտանային ցիկլի խանգարումներին: Մոշի արմատներն օգտագործվում են varicose երակների և հեմոռոյների բուժման ժամանակ:

Վնաս ՝ մոշից

Կան մարդիկ, ովքեր համապատասխանաբար ալերգիկ են ազնվամորիից և ելակից մոշ, Նույնիսկ նրանք, ովքեր տառապում են այլ տեսակի հատապտուղների ալերգիկությունից, պետք է զգույշ լինեն սննդի օգտագործման հետ մոշ, Կարևոր է իմանալ, որ մոշը հակված է աղտոտված օդից թունավոր տարրեր գրավելուն: Այդ պատճառով շատ կարևոր է մոշը լավ լվանալ և նույնիսկ թրջել դրանք:

Մոշով գեղեցկացում

Մոշը շատ հաճախ օգտագործվում է կոսմետիկայի մեջ: Դա մաշկը թարմացնելու և սատկած բջիջները հեռացնելու հիանալի միջոց է: Եթե ցանկանում եք թարմացնել և միևնույն ժամանակ տոնայնացնել ձեր մաշկը, տրորեք 2 tbsp. մոշ եւ ավելացնել 2 tbsp. կրեմ. Դիմակը դրեք ձեր դեմքին և թողեք այն մնա մոտ 15 րոպե: Հեռացրեք դիմակը կանաչ թեյի մեջ ներծծված շվաբրով, ապա լվացեք գոլ ջրով:

Եթե ցանկանում եք ձեր մաշկին հաճելի երանգ տալ, մանրացրեք մի բուռ մոշի տերև և տաքացրեք այն տաք ջրով: Դրեք տերևները շղարշի մեջ և դրեք դեմքին 20 րոպե: Դրանից հետո անհրաժեշտ չէ լվանալ: