2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սնկերը եզակի նվեր են բնությունից: Դրանք, կարծես, ունեն բնույթ և չեն կարող նույնականացվել որևէ այլ սննդամթերքի առջև:
Խոհարարության մեջ դրանց լայն կիրառումը և՛ հաճույք է պատճառում զգայարաններին, և՛ առողջության համար օգտակար հատկություններ: Հայտնի է, որ սունկը սպիտակուցի աղբյուր է և օգտակար սնունդ է բուսակերների համար:
Այնուամենայնիվ, մեր երկրում սնկերի օգնությամբ բուժման մասին շատ բան հայտնի չէ: Գոյություն ունի ֆունգոթերապիայի գիտություն, որը բուժում է կենսական նշանակություն ունեցող սնկերով: Դա ծայրաստիճան արդյունավետ և դինամիկ թերապևտիկ գիտություն է: «Fungo» - ը ճապոներենից թարգմանաբար նշանակում է սունկ: Սնկով բուժման մեթոդը ճապոնացիներին հայտնի է շուրջ 4000 տարի:
Սնկերի բաղադրիչները սինթեզվել են բազմաթիվ հակաբիոտիկների մեջ: Վատ նորությունն այն է, սակայն, որ սինթեզված պատրաստուկներն ունեն իրենց բացասական հատկությունները, մինչդեռ բնական կենսաբանորեն ակտիվ սնկային պատրաստուկները դրանք չունեն: Դրանք համարվում են բացարձակ անվնաս և չունեն կողմնակի բարդություններ:
Սունկն ունի հզոր բուժական ուժ: Նրանց կազմը համատեղում է տարբեր կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի բնականաբար հավասարակշռված բարդույթներ: Նրանցից ոմանք ՝ սնկային պոլիսախարիդները (լենտինան, լանոստան, գանոդերան, լանոֆիլ, գրիֆոլան և այլն), ունեն հզոր հակամրցակցային հատկություններ, որոնք անզուգական են այլ բույսերի մեջ:
Նրանք խթանում են T- լիմֆոցիտները, որոնք իրենց հերթին ակտիվացնում են մակրոֆագերը, և մարմինը սկսում է արտազատել բարձր մոլեկուլային սպիտակուց, որը հայտնի է որպես պերֆորին: Այն ոչնչացնում է չարորակ բջիջները: Պերֆորինը ուռուցքային բջիջների արտաքին թաղանթում անցքեր է ստեղծում ՝ պատճառ դառնալով, որ դրանք կորցնեն հեղուկը և մահանան:
Այլ կերպ ասած, սնկով բուժումը բուժում է քաղցկեղը: Տասնամյակներ առաջ հետազոտությունը ցույց է տվել, որ Shiitake բորբոսը հաղորդում է ուռուցքների զարգացումը դադարեցնելու բարձր արժեքներ `72% -ից 92%:
Ներկայումս researchապոնիայում և Հունգարիայում լուրջ հետազոտություններ են անցկացվում բարորակ ուռուցքների վրա այս սնկերի ազդեցության վերաբերյալ, և 4 տարի առաջ առողջապահական ամսագրերը հայտնեցին, որ իրական հակամարմինային ակտիվությունը սպասվածից մի քանի անգամ բարձր է:
Պարզվում է, որ կանանց մոտ սնկով բարորակ ուռուցքների բուժումը հաջող է անցել դեպքերի 60% -ում, իսկ այլ կանանց 30% -ի մոտ ուռուցքային բջիջները դադարում են զարգանալ և դրանց բաժանումը դանդաղեցնում է հարյուրավոր անգամներ:
Շիտակե սնկով պարունակվող պոլիսաքարիդ լենտինանը ազդում է պերֆորին անվամբ հայտնի նյութի արտադրության վրա, որը մարմնին տալիս է հզոր խթան ՝ ուռուցքի դեմ պայքարելու համար:
Իրականում, Shiitake սունկը ինքնուրույն չի ոչնչացնում քաղցկեղի բջիջները, այլ միայն կյանքի է վերադարձնում մարմինը պաշտպանող բջիջների բանակը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Թունավոր սունկ. Խայտաբղետ ճանճը
Թունավոր սնկային թռչող ագարի բազմանդամ ընտանիքի անդամներից մեկը Spotted ճանճն է կամ կոչվում է «Պանտերա»: Դուք կարող եք տեսնել այն գարնան վերջից հոկտեմբեր: Այն տարածվում է հիմնականում տերևաթափ և խառը անտառներում, և ծայրաստիճան հազվադեպ `փշատերև անտառներում:
Անհայտ սունկ. Անիսոն սունկ
Anise- ի հետաքրքիր անունով սունկը կրում է լատինական Clitocybe odora անվանումը և պատկանում է Tricholomataceae - Աշնանային սունկ ընտանիքին: Դրա անվանումը պայմանավորված է անիսոնի ուժեղ հոտով, այդ իսկ պատճառով որոշ մարդիկ այն անվանել են բուրավետ:
Անհայտ սունկ. Աղվեսի սունկ
Fox- ը բորբոսի հետաքրքիր անուն է: Անհայտ է, ինչպես Բուլղարիայի շատ այլ սունկ: Դրա լատինական անունը Clitocybe gibba է, պատկանում է Tricholomataceae ընտանիքին - Աշնանային սունկ: Այն հայտնի է նաև որպես ձագարաձև ընկույզ կոտրիչ, որը պայմանավորված է նրա ձևաբանական ձևով:
Անհայտ սունկ. Մարգարիտ սունկ
Մարգարիտ մայրիկը Բուլղարիայում այն անվանում են նաեւ Ձյունանուշ: Այն ունի լատինական Hygrophorus eburneus անվանումը և պատկանում է Hygrophoraceae ընտանիքին: Մարգարիտային սնկերի գլխարկը կիսագնդաձեւ է, երբ բորբոսը երիտասարդ է և դուրս է գալիս զարգանալուն պես:
Անհայտ սունկ. Նուշ սունկ
Նուշ սնկով ունի հետաքրքիր անուն և ուտելի սնկերի տեսակ է, որը հանդիպում է մեր երկրում: Դրա լատինական անվանումը Hygrophorus agathosmus է, որը պատկանում է Hygrophoraceae ընտանիքին: Նուշի սունկի կափարիչը, երբ երիտասարդ է, ուռուցիկ է կուզիկով, իսկ բորբոսի զարգացումով այն դառնում է հարթ, տրամագիծը մոտ 5-7 սանտիմետր է և ունի մերկ եզր:
