2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռոզմարին մշտադալար բազմամյա բույս է, որը հանդիպում է Միջերկրական ծովի և Փոքր Ասիայի բոլոր երկրներում: Այս դանդաղ աճող թուփը նեղ կոշտ տերևներով, փշատերեր է հիշեցնում: Հասնում է 1,5-2 մետր բարձրության: Երբ նրա տերևները քսում են, օդը լցվում է հաճելի բալզամիկ բույրով:
Խնկունի բուշը ծաղկում է ապրիլից հունիս: Դրա ծաղիկները փոքր են և գունատ կապույտ և անդիմադրելիորեն գրավում են մեղուները:
Չնայած դա միջերկրածովյան թուփ է, բայց խնկունին լավ հայտնի է մեր երկրում: Այն աճում է հիմնականում Սև ծովի ափին և լայնորեն օգտագործվում է բուլղարական ժողովրդական բժշկության մեջ: Այն հայտնի է նաև որպես «տատիկի մազեր»: Այն առավել հաճախ բուժում է գլխացավերը և նյարդային խանգարումները, բարելավում է հիշողությունը և ուժեղացնում ուղեղի աշխատանքը:
Խնկունի, բացի խոտ լինելուց, օգտագործում են նաև կերակուր պատրաստելու համար: Այն ավելացվում է ձկան, որսի և այլ տապակած մսամթերքների մեջ:
Քանի որ դա ջերմասեր բույս է և չի դիմանում ցածր ջերմաստիճանին, խնկունին աճեցնում են հիմնականում կաթսաներում: Խնկունի տուփի համար իդեալական տեղը քամուց լավ պաշտպանված հարավային պատշգամբն է: Itանկալի է բազմացնել այն օգոստոսին վերցված հատումներով, քանի որ սերմերից սածիլներ աճեցնելը շատ դժվար է:
Դրա համար հարկավոր է հին խնկունի բույս: Դրա ճյուղերը կտրված են, տերևները մաքրվում են ներքևում և տնկվում անմիջապես արկղերի մեջ `թույլ հողով` կավե-ավազոտ: Մեկ այլ տարբերակ `արմատախիլ անել ջրի մեջ, այնուհետեւ տնկել:
Քանի դեռ այն արմատ է առել, բույսը շատ զգայուն է ջրի նկատմամբ: Երբ հատումներն արմատավորվում են, դրանք կարելի է տնկել մանրախիճի և կոպիտ ավազի շատ բարձր պարունակությամբ հողում:
Խնկունի աճեցման համար լավագույնը տուփերն ու կաթսաներն են, որոնք ձմռանը պետք է տանը պահել ոչ ցրտաշունչ, լուսավոր և օդափոխվող տեղում: Բույսը կարող է դիմակայել ջերմաստիճանը մինչև մինուս 5 ° C: Այն կրկին դուրս է բերվում ցրտահարության չնչին վտանգն անցնելուց հետո:
Rosemary- ը չի պահանջում առատ ջրեր: Ձմռանը այն ջրվում է, երբ հողը ամբողջովին չոր է, իսկ ամռանը `ամեն օր մի փոքր: Հողի և օդի երաշտը չի վնասում դրան: Theերմությունը միայն ուժեղացնում է իր բույրը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խնկունի յուղի անսպասելի օգուտները
Ռոզմարին պատրաստման մեջ սիրված համեմունքն է, որն անդիմադրելի համ և բույր է հաղորդում ցանկացած մսի, բանջարեղենային աղցանների, սոուսների, ապուրների, կարտոֆիլի ուտեստների և այլնի, ով սիրում է այն, կարող է ներառել ցանկացած ուտեստի մեջ: Համեմունքի տեսքով, խնկունին ունի մի շարք օգտակար հատկություններ մարմնի համար:
Խնկունի թեյ ՝ օգտակար և հանգստացնող
Rosemary- ը բույս է, որը վերջին տարիներին լայն տարածում է գտել: Խնկունի յուղը և խնկունի թեյը պաշտպանում են մի շարք հիվանդություններից: Ռոզմարին կալցիումի, երկաթի և B6 վիտամինի հարուստ աղբյուր է: Այն ունի հիանալի հակաօքսիդիչ հատկություններ:
Ինչ ուտեստներին ավելացնել խնկունի
Rosemary- ը ոչ միայն համտեսում է ուտեստները և դրանք ավելի համեղ է դարձնում, բայց նաև շատ օգնում է լինել առողջ և էներգետիկ: Ռոզմարին օգտագործել են Հին Հունաստանում, Հռոմում և Եգիպտոսում: Rosemary- ը դարեր շարունակ օգտագործվել է իտալական, ֆրանսիական և իսպանական խոհանոցում:
Անուշաբույր խնկունի և դրա օգտակար հատկությունները
Ռոզմարին հիանալի համեմունք է ՝ հարուստ սննդարար նյութերով, հակաօքսիդիչներով և էական ճարպաթթուներով: Rosmarinus Officinalis- ն աճում է ալկալային հողում և տարածված է Միջերկրական ծովի տարածաշրջանում և Փոքր Ասիայում: Դրա հիանալի սոճին և փոքր-ինչ կծու բույրը շատ հարմար է տարբեր ապուրների, սոուսների պատրաստման մաս կազմելու, ինչպես նաև հավի կամ խոզի միսը, ձկների որոշ տեսակներ և այլն համեմելու համար:
Համեղ ուտեստներ խնկունի համով
Ռոզմարին համեմունք է, որը շատ հաճելի և թարմ բույր է հաղորդում այն ուտեստներին, որոնց մեջ դրվում է: Համեմունքը հաճախ օգտագործվում է միջերկրածովյան խոհանոցում: Խնկունի տերևները օգտագործվում են որպես համեմունք, և դրանք կարող են լինել թարմ կամ չոր:
