Գետնանուշ կարագ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Չնայած մեզանից շատերը դեռ մոտենում են գետնանուշ կարագ անվստահությամբ ՝ նուրբ աղացած գետնանուշի որակյալ արտադրանքը շատ օգտակար նյութերի աղբյուր է և լիարժեք սննդակարգի լրացում: Գետնանուշի կարագը պատրաստվում է տապակած գետնանուշներից, որոնք աղացած են մածուկով `բուսական յուղի և երբեմն համեմունքների նման աղով:

Գետնանուշի կարագի հայրենիքը Միացյալ Նահանգներն են և, ըստ տրամաբանության, կա դրա առավելագույն զանգվածային արտադրությունը. Հոթ-դոգ երկիր ունեցող գետնանուշի կեսից ավելին պատրաստվում է պատրաստել այս արտադրանքը տարածման համար: Դրա ժողովրդականությունը մեծ է նաև անգլախոս երկրներում և նրանց նախկին գաղութներում, ինչպիսիք են Կանադան, Ավստրալիան, Մեծ Բրիտանիան, Հարավային Աֆրիկան, Նոր Գվինեան, Նոր Zeելանդիան, Ֆիլիպինները և Նիդեռլանդները:

Գետնանուշի կարագը համեմատաբար նոր սննդամթերք է, որը վաճառքի է հանվել անցյալ դարի սկզբին ՝ մոտավորապես 1903 թվականին Միացյալ Նահանգների հետ: Հյուսիսային Ամերիկայից անմիջապես հետո նավթի և գետնանուշի արտադրանքի ամենամեծ արտադրությունը կենտրոնացած է Չինաստանի People'sողովրդական Հանրապետությունում և Արգենտինայում:

Առնվազն 50% յուղի պարունակությամբ գետնանուշի կարագը համեմատելի չէ մեր կողմից օգտագործվող այլ տեսակի յուղերի հետ `կովի, բուսական, ջրածնված և այլն: Բացի աներեւակայելի համեղ ու ախորժաբեր լինելուց ՝ գետնանուշի կարագը սննդային արժեքով շատ առավելություններ ունի այլ սփրեդների նկատմամբ: Գոյություն ունեն մի քանի տեսակի յուղեր, որոնք պատրաստվում են գետնանուշից:

Գետնանուշի կարագի տեսակները

- Գետնանուշի բնական յուղ - այս յուղը զտված չէ և պատրաստվում է թարմ գետնանուշից, որը սեղմված է հատուկ տեխնոլոգիայով: Այն թույլ զտված է և, ի տարբերություն զտված, չզտված գետնանուշի յուղի, կարող է լավ չաշխատել գետնանուշով ալերգիա ունեցող սպիտակուցային ալերգենի պատճառով: Չզտված գետնանուշի յուղը չպետք է ենթարկվի ջերմային մշակման.

- Refտված գետնանուշի յուղ - պատրաստվում է չոր կամ տապակած գետնանուշից քիմիական արդյունահանմամբ `կրկնակի զտմամբ, որի շնորհիվ վերացվում են սպիտակուցի բոլոր մնացորդները: Anտված գետնանուշի յուղը հարմար է ջերմային մշակման համար. Տապակելու, տապակելու և այլն:

- Գետնանուշի հում կարագ - Գետնանուշի այս յուղը պակաս զտված է և ամբողջովին հում չէ: Այն պահպանում է հում գետնանուշի վիտամինների մեծ մասը: Դուք պետք է զգուշորեն մոտենաք այս ապրանքի. Այն կարող է ջրածնված լինել և ոչ պատշաճ պահվելու դեպքում կարող է կոպիտ լինել: Եթե դա պատահի, երբեք մի օգտագործեք գետնանուշի այս հում կարագը, քանի որ այն կարող է պարունակել խիստ թունավոր աֆլատոքսիններ.

- Peտված գետնանուշի կարագ - Միացյալ Նահանգներում և Մեծ Բրիտանիայում առավել շատ սպառված գետնանուշի կարագը: Այն պարունակում է ավելի քիչ վիտամիններ, բայց բավականին դիմացկուն է կոպիտությանը: Այն նաև երբեմն արտադրվում է ջրածնի միջոցով, ինչը նշանակում է, որ դա վնասակար տրանս ճարպերի աղբյուր է.

- Խիտ աղացած գետնանուշի կարագ - դրա հենց անվանումը հուշում է դրա հետևողականության մասին. այն կոպիտ աղացած է և ուտելիս զգում եք աղացած գետնանուշի մեծ մասնիկները, որոնք ճռճռում են ձեր բերանում:

- Նյութի մանր աղացած գետնանուշի կարագ - դրա արտադրության տեխնոլոգիան այնպիսին է, որ այն ձեռք է բերում հալված պանիր հիշեցնող հարթ մածուկի հետևողականություն:

Գետնանուշի կարագի կազմը

Գետնանուշի կարագը կարող է լինել բազմաթիվ օգտակար նյութերի աղբյուր: Բացի այդ, իր հարթ հյուսվածքի շնորհիվ այն հարմար սնունդ է այն մարդկանց համար, ովքեր այս կամ այն պատճառով չեն կարող տևական ծամում պահանջող կոշտ սնունդ ընդունել: Որպես շատ սպիտակուցների աղբյուր, այն կարող է որոշ չափով փոխարինել միսը:

Գետնանուշի յուղի հավանաբար ամենաարժեքավոր բաղադրիչը ռեսվերատրոլ նյութն է, որը բնական բուսական հակաբիոտիկ է:Որոշ բույսեր այն արտադրում են վնասակար սնկերից և բակտերիաներից պաշտպանվելու համար:

Որակյալ գետնանուշի յուղի լավ ճարպերը կարևոր են մարդու մարմնի համար: Սովորաբար արտադրանքի բանկայի մեջ ճարպի պարունակությունը հասնում է 30-50% -ի, 30% -ը սպիտակուցներ են, իսկ 20% -ից պակաս ածխաջրերը: Ընդհանուր առմամբ, գետնանուշը հարուստ է A, D և E վիտամիններով, որոնք կարևոր են նյութափոխանակության, սրտի, մաշկի, ոսկորների և այլնի համար: Նիասինի (վիտամին B3) գետնանուշի և չզտված գետնանուշի յուղի հարուստ պարունակության շնորհիվ շատ կարևոր է, եթե ուզում ենք ունենալ գեղեցիկ և առողջ մաշկ:

Չնայած կալորիաների պինդ աղբյուր է, գետնանուշի կարագը կարող է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ ապահովել, որոնք հատկապես կարևոր են երեխաների, բուսակերների և այն մարդկանց համար, ովքեր հաճախ միս չեն օգտագործում: 1 tbsp. գետնանուշը կամ գետնանուշի կարագը պարունակում է վիտամին E- ի ամենօրյա պահանջարկի 25% -ը, որը հզոր հակաօքսիդիչ է: Գետնանուշի կարագը պարունակում է նաև բազմաթիվ էական օգտակար հանածոներ ՝ մագնեզիում, պղինձ, ֆոսֆոր, կալցիում և ցինկ:

ԻՆ 100 գ գետնանուշ կարագ պարունակում են.

626 կկալ; 0 գ սպիտակուց; 9,4 գ ածխաջրեր; 49 գ ճարպ 2.3 մգ; Երկաթ; 182 մգ մագնեզիում; 8,8 մգ վիտամին E; 0,3 մգ վիտամին B1; 0,4 մգ վիտամին B6:

Գետնանուշ կարագի ընտրություն և պահպանում

Արդեն երկար ժամանակ է, ինչ գետի գետնանուշի կարագը տարբեր կտրվածքներով և ապրանքանիշերով կարելի է գտնել տեղական խանութների դարակներում: Նույնիսկ շուկայում կարելի է գտնել բուլղարական գետնանուշի կարագ: Սովորաբար այն առկա է ապակե տարաների մեջ, իսկ պակաս հաճախ `պլաստմասե մեջ, ինչը դրա պահպանման լավագույն լուծումը չէ:

Գետնանուշի յուղ ընտրելիս անպայման կարդացեք դրա պարունակությունը և ուշադրություն դարձրեք, թե արդյոք այն արտադրվում է ջրածնի եղանակով: Եթե այդպես է, ցանկալի չէ այն գնել: Համոզվեք, որ սառնարանում պահեք գետնանուշի կարագը, գետնանուշի բնական յուղը և գետնանուշի զտված յուղը և մի արեք այն լույսի և ջերմության տակ, որպեսզի խուսափեք խստությունից: Համոզված եղեք, որ փաթեթում նշված է պիտանելիության ժամկետը:

Գետնանուշի կարագի խոհարարական օգտագործումը

Գետնանուշի կարագը արտադրանք է, որը պատրաստվում է ուղղակի սպառման համար: Այդ պատճառով առավելագույն օգուտը կարող եք ստանալ գետնանուշ կարագ եթե այն ուտեք անմիջապես բանկայից կամ տարածեք այն մի կտոր հացահատիկի հացով:

Այնուամենայնիվ, խոհարարական առաջադեմ միտքը, որը ավելի ու ավելի շատ դաշտեր է փնտրում նվաճելու համար, որոշել է, որ այն կարող է օգտագործել գետնանուշի կարագը որոշ այլ խոհարարական աշխատանքներում: Այն հաջողությամբ օգտագործվում է տորթեր և թխվածքաբլիթներ, տարբեր քսուքներ և սոուսներ պատրաստելու համար և հաճախ ավելացվում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ դդումով:

Ոմանք սիրում են գետնանուշի կարագ ավելացնել վարսակի ալյուր կամ մուսլի նախաճաշին: Ինչ վերաբերում է գետնանուշի յուղին, այն կարող է օգտագործվել աղցանները համեմելու դեպքում, եթե այն սառը է, կամ տարբեր ձևերով պատրաստելու համար, եթե այն նուրբ է:

Ամենամեծ գետնանուշի կարագի սիրվածը սենդվիչներ են, և պատահական չէ, որ դրանք բավականին հաճախ զուգակցված կարող ենք տեսնել: ԱՄՆ-ում նրանք սիրում են գետնանուշի կարագի կտորի վրա ջեմ շերտ փռել: Գետնանուշի կարագն ինքնին լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ տարբեր կոտրիչ, քաղցրավենիք և գետնանուշով համեմված տարբեր արտադրատեսակների արտադրության համար:

Գետնանուշի կարագի առավելությունները

Գետնանուշի որակյալ կարագը կարող է շատ օգուտներ բերել մեր մարմնին: Իր սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ գետնանուշի կարագը լավ այլընտրանք է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սպառում կենդանական ծագման արտադրանք: Նիացինը, որը պարունակվում է գետնանուշում, շատ կարևոր դեր է խաղում մաշկի, մազերի և եղունգների լավ կառուցվածքի մեջ:

Այն օգնում է մարսողական համակարգի բնականոն գործունեությանը, վերացնում է ստամոքս-աղիքային համակարգի խանգարումները և բերանի տհաճ հոտը: Բացի այդ, վիտամին B3- ը նպաստում է էներգիայի կլանմանը մեր կողմից օգտագործվող սնունդից, և կան ապացույցներ, որ այն կարող է հաղթահարել ալկոհոլային կախվածությունը:

Գետնանուշի յուղը պարունակում է հիմնականում չհագեցած ճարպեր, որոնք էական ու կարևոր են մարմնի բնականոն գործունեության համար:Դրանք օգնում են պահպանել խոլեստերինի ցածր մակարդակը ՝ միաժամանակ նվազեցնելով սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:

Ստացվում է գետնանուշի կարագ և հակաբիոտիկ ազդեցություն ՝ ռեսվերատրոլի շնորհիվ, ինչը բարելավում է իմունային համակարգի գործունեությունը: Բացի այդ, կան ապացույցներ, որ ռեսվերատրոլը և դրա մոլեկուլը կարևոր են մի շարք լուրջ հիվանդությունների դեմ պայքարում: Այս բնական հակաբիոտիկը կարող է օգնել քաղցկեղի, ծերացման, տարբեր վիրուսների և բորբոքումների դեմ: Այն օգնում է նյարդային համակարգին ՝ պաշտպանելով այն, դանդաղեցնելով ծերացումը և այլն:

Ասում են, որ գետնանուշով կամ գետնանուշի կարագով նախաճաշը շաբաթը մի քանի անգամ կարող է գրեթե կեսով նվազեցնել սրտի կաթվածի վտանգը, քանի որ դրանք ուժեղացնում են սրտի շուրջ գտնվող անոթները:

Վնասվածք գետնանուշի կարագից

Կան նաև առողջության հետ կապված որոշ ռիսկեր գետնանուշի կարագի սպառում, Առաջին հերթին, դա ոչ պիտանի սնունդ է գետնանուշի և լոբազգիների ալերգիա ունեցող մարդկանց համար: Որոշ յուղեր կարող են բորբոս կամ կոշտություն առաջացնել, ինչի արդյունքում գետնանուշի յուղում առաջանում են ալֆա-տոքսինների թունավոր միացություններ: Այդ պատճառով արտադրանքի պահեստավորումը հատուկ նշանակություն ունի:

Պետք չէ չափազանցել գետնանուշի կարագով, քանի որ այն դեռ կարագ է և որպես այդպիսին զգալի քանակությամբ ճարպի և կալորիաների աղբյուր է: Բացի այդ, գետնանուշի յուղը, որի արտադրության համար օգտագործվում է ջրածնի գործընթաց