2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ազնվամորի ազնվամորու թփի պտուղներն են: Նրանք ունեն գեղեցիկ գույն և իսկապես անդիմադրելի համ: Նրանց համար բնորոշ է, որ դրանք լավագույնս զարգանում են լեռնոտ և լեռնային վայրերում և զով և խոնավ կլիմայական պայմաններում:
Եվրոպայում ազնվամորու պատմությունը սկսվում է այն ժամանակ, երբ խաչակիրները բերեցին իրենց հետ իրենց երկրներ վերադառնալուն պես: Համեղ մրգի ծննդավայրը համարվում է ներկայիս Թուրքիայում գտնվող Իդա լեռը: Չնայած 18-րդ դարում ազնվամորիներն արդեն լայնորեն հայտնի են Եվրոպայում ազնվամորի մշակումը շատ տեղերում սկսվեց միայն մեկ դար անց: Ազնվամորիներն ունեն շատ փոքր պտուղների բարդ կառուցվածք, որոնք սոսնձված են միասին, յուրաքանչյուրը կրում է իր ուտելի սերմը:
Ամենատարածվածը ազնվամորու երկու մշակաբույսերն են. Հունիսին աճող, և կան նաև գարնանը: Գարնանային բերքը դուրս է գալիս հուլիսի վերջին և օգոստոսի վերջին և շարունակվում է մինչև ցրտելը: Լավ ազնվամորի արտադրելու համար եղանակը չպետք է լինի շատ խոնավ, ոչ էլ շատ չոր կամ տաք: Ազնվամորիները ենթակա են բորբոսների, եթե եղանակը չափազանց խոնավ է և թաց:
Ազնվամորի ունի կարմիրից բացի շատ այլ գույներ, դրանք կարող են լինել սեւ, մանուշակագույն կամ ոսկեգույն: Ազնվամորին մոշի տեսակ է և հայտնի է որպես շաքարի ազնվամորի: Նրանք տարբերվում են մոշից նրանով, որ ցողունից կտրվելիս ունեն խոռոչ:
Սովորաբար ազնվամորիները թանկ են մթերային խանութներում, քանի որ դրանք շատ փափուկ են և հեշտությամբ վիրավորվող, դժվար պահվող, արագ ուտելու կարիք ունեն, ուստի լավ է դրանք ինքներդ վերցնել:
Ազնվամորի կազմը
Ազնվամորիը պարունակում է բարձր քանակությամբ կալիում, վիտամին A և կալցիում: Դրանք պարունակում են նաև վիտամին C առաջարկվող օրական ընդունման մոտ 50% -ը: Ազնվամորիները շատ առողջ սնունդ են, պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C և չունեն ճարպեր, խոլեստերին կամ նատրիում: Դրանք նաև երկաթի և ֆոլատի լավ աղբյուր են (որն օգտագործվում է հատկապես ցածր կարմիր արյան բջիջների կամ սակավարյունության բուժման ժամանակ):
Ազնվամորին հարուստ է մանրաթելից: Օրական կեսից մեկ ֆունտ ազնվամորի կարող է ապահովել քսան-երեսուն գրամ մանրաթել, ինչը մեծահասակների համար պարտադիր է օրվա համար: Այսպիսով, եթե հնարավորություն ունեք, վայելեք ազնվամորի, մոշ և հապալաս ուտել:
100 գ ազնվամորիը պարունակում է 52 կալորիա, 1,2 գ սպիտակուց, 0,65 գ ճարպ և 11,9 գ ածխաջրեր: 200 գ ազնվամորի բավարար է օրվա համար անհրաժեշտ վիտամին C- ը ծածկելու համար:
Ազնվամորի ընտրություն և պահպանում
Ընտրեք կլոր, ամուր, ամբողջովին կարմիր ազնվամորի (դեղին կամ մանուշակագույն, եթե սա բազմազանության գույնն է): Չհասած պտուղները քաղելու դեպքում այլևս չեն հասունանա: Հասունանալուց հետո ազնվամորիները շատ ավելի հեշտ են մաշկվում և դառնում ավելի մուգ կարմիր: Եթե ազնվամորին ջանքով եք վերցնում, ապա այն դեռ չի հասունացել: 1 բաժակ ազնվամորիը կազմում է մոտ 123 գրամ, և միջինում ունի մոտ 64 կալորիա:
Մի գնեք մեծ քանակությամբ ազնվամորի, քանի որ դրանք արագ մեղմվում և ձուլվում են սենյակային ջերմաստիճանում և կարող են պահվել սառնարանում ոչ ավելի, քան երկու օր: Դրանք կարելի է հեշտությամբ սառեցնել ՝ լվանալով և դնելով տոպրակի մեջ, որը կնքում եք, որպեսզի դրա մեջ օդ չմնա:
Անկախ նրանից ազնվամորի ընտրել Ձեր պարտեզից կամ ջերմոցից բերված են մի քանի խորհուրդներ, որոնք պետք է հաշվի առնել.
- Ուշադիր եղեք, ազնվամորի շարքի եզրով շարժվելիս ձեր ոտքերը և ծնկները կարող են վնասել պտուղը:
- Ընտրեք միայն այն պտուղները, որոնք լիովին հասունացել են:
- բացեք տերևները, որպեսզի բաց չթողնեք թաքնված ազնվամորի, որը պատրաստ է պոկել:
- Խուսափեք արդեն պատռված ազնվամորի արեւի տակ երկար ժամանակ մերկացնելուց: Ավելի լավ է դրանք թողնել ստվերում, ծառի տակ կամ մեքենայի բեռնախցիկում:
- Ազնվամորիները կարող են պահվել սառնարանում 2-3 օր ՝ կախված այն պայմանից, որով նրանք քաղել են: Մի քանի օր անց, սակայն, պտուղը կորցնում է իր թարմությունը, գույնը և չորանում:
- Մի լվացեք պտուղը, քանի դեռ պատրաստ չեք այն ուտել: Լվանալը նրանց ավելի ենթակա է փչացման:
- Ազնվամորիներն ավելի քիչ դիմացկուն են, քան հապալասը և ելակը, այնպես որ դրանք ավելի արագ դրեք սառնարանում: 3-ից 8 աստիճանի ջերմաստիճանը լավագույնն է դրա համար ազնվամորի պահեստավորում բայց զգույշ եղեք, որ չսառչեք: (Թարմ ազնվամորիները խիստ ենթակա են ցրտահարության վնասների):
Բարդ պահեստավորման պատճառով հնարավորինս շուտ ուտեք ազնվամորի: Լցնել դրանք լայն ափսեի մեջ և, եթե այդպիսիք կան, հեռացնել դրանց վրայի թելերն ու բորբոսները:
Ազնվամորի խոհարարական օգտագործումը
Ազնվամորին շատ համեղ միրգ է, որը կարելի է ուտել միայնակ կամ մի շարք այլ մրգերի հետ միասին: Բացի այդ, ազնվամորիից պատրաստվում են ազնվամորու համեղ մուրաբա, ազնվամորու կոմպոտ և հյութեր: Դրանք ազնվամորու ամենահամեղ տորթերի և ազնվամորուների խմորեղենի մի մասն են, դրանք կարող են օգտագործվել ինչպես զարդարելու, այնպես էլ ազնվամորու կարկանդակը կամ ազնվամորու քսուքը լրացնելու համար:
Ազնվամորիները համակցված են շատ լավ հապալասով և ելակով, և ինքնուրույն կարող է ավելացվել առավոտյան մուսլին: Մանրացրեք ազնվամորիները սառույցով և ստացեք համեղ տնական ազնվամորու պաղպաղակ: Սառեցված ազնվամորիներն օգտագործվում են նույն կերպ `պաղպաղակի մեջ, կաթով կամ մյուսլիում: Չորացրած ազնվամորին կարելի է դնել ընկույզով համեղ տորթի մեջ:
Ազնվամորի առավելությունները
Ազնվամորին թթու է պարունակում, որը մարմինը պաշտպանում է քաղցկեղից: Դրանք նաև ծառայում են արյան շաքարի իջեցմանը և շաքարախտով հիվանդների ածխաջրերը արյան միջից հանելու համար: Ազնվամորին լավացնում է մարսողությունը և առաջարկվում է որպես ստամոքսային ցավազրկող միջոց, և դրանց բարձր թթվայնությունը օգնում է ստամոքս-աղիքային համակարգի խանգարումներին: Ազնվամորի կումարին նորմալացնում է արյան մակարդումը և ուժեղացնում արյան անոթները:
Ույց է տրվել, որ ազնվամորին ունի ուժեղ հակա-ջերմաստիճանային ազդեցություն: Մեղմ մրսածության դեպքում անհրաժեշտ չէ դիմել դեղորայքի: Խաշած չոր ազնվամորիներից պատրաստված եփուկը, ըստ շատ բուժողների, ունի մարմնի ջերմաստիճանը իջեցնելու հատկություն: Այս խառնուրդը կազատի մրսածությունից ՝ առանց դեղորայքի միջամտության:
Ազնվամորիները լավ լուծում են նաև կախվածությունից, քանի որ դրանք ունակ են արագորեն օգնելու մարմնին մաքրել իրեն սպիրտային վնասակար բաղադրիչներից:
Դիետա ազնվամորիով
Ազնվամորին ցածր կալորիականությամբ է և, հետևաբար, կարող է սպառվել անսահմանափակ քանակությամբ և ներառվել տարբեր դիետաների մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սև ազնվամորի - բուժիչ հատկություններ և օգուտներ
Տեսել ես ազնվամորի սեւ մրգերով ? Շատերը դրանք շփոթում են մոշի հետ: Փաստորեն, արտաքին նմանությունը շատ մեծ է. Մանուշակագույն երանգով և փշոտ ճյուղերով խոշոր սեւ պտուղներ: Սև ազնվամորը համատեղում է կարմիր ազնվամորու և մոշի շատ օգտակար հատկություններ և գերազանցում նրանց բերքատվությամբ, համով և առաջին հերթին առողջության համար օգտակար հատկություններով:
Անհայտ ալբինո ազնվամորի
Այսօր առավել օգտագործված ու տարածված ազնվամորիները կարմիր գույն ունեն: Այնուամենայնիվ, ձեզ չպետք է մնա կեղծ տպավորություն, որ սա ազնվամորի միակ բազմազանությունն է: Արդեն պաշտոնապես նկարագրվել է գունային միջակայքի տարբեր երանգներով շուրջ 200 տեսակ:
Ինչու է պարտադիր ազնվամորի ուտելը:
Ազնվամորի - այս փոքրիկ կարմիր պտուղները տաք եղանակների ամենամեծ գայթակղություններից մեկն են: Մի հապաղեք և զբաղվեք դրանով, մինչդեռ այն դեռ կարելի է գտնել շուկայում: Ազնվամորիները ոչ միայն համեղ են, այլև աներևակայելի օգտակար: Կարմիր ազնվամորիները ամենատարածվածն են Բուլղարիայում:
Նրանք արտահանում են բուլղարական ազնվամորի 90 տոկոսը
Բուլղարական ազնվամորի գրեթե 90 տոկոսն արտահանվում է արտասահման: Բնիկների պտուղները գնում են հիմնականում Գերմանիայից, Բելգիայից, Անգլիայից, Ֆրանսիայից և Նիդեռլանդներից ՝ թողնելով սահմանը կամ սառեցված, կամ մուրաբաների տեսքով: Լուրը հայտնեց անձամբ ազնվամորու արտադրողների ազգային ասոցիացիայի նախագահ Բոժիդար Պետկովը, ով բացատրեց, որ ներքին սպառումը ազնվամորի մեր երկրում դա ընդամենը 5-10 տոկոսի սահմաններում է:
Ազնվամորի, ելակ և ձուկ հիվանդությունների դեմ
Ձմեռը լավ ժամանակ է `ձեր այս իմունային համակարգը խնամելու համար, որն ամենից շատ տուժում է տարվա այս ժամանակահատվածում: Մրսածությունից և այլ հիվանդություններից պաշտպանվելու համար կերեք ելակ և ազնվամորի: Դրանք հազիվ թե կարողանաք թարմ գտնել տարվա այս եղանակին, այնպես որ կերեք դրանք կոմպոտի կամ սառեցված տեսքով:
