Չինացիներն առաջինը հայտնաբերեցին աղը, բայց չօգտագործեցին այն

Video: Չինացիներն առաջինը հայտնաբերեցին աղը, բայց չօգտագործեցին այն

Video: Չինացիներն առաջինը հայտնաբերեցին աղը, բայց չօգտագործեցին այն
Video: ԻՆՉՊԻՍԻՆ Ե՚Ն ՉԻՆԱՑԻՆԵՐԸ TOP 5 չինացինրեի տարօրինակություններ #youtubeAM 2024, Դեկտեմբեր
Չինացիներն առաջինը հայտնաբերեցին աղը, բայց չօգտագործեցին այն
Չինացիներն առաջինը հայտնաբերեցին աղը, բայց չօգտագործեցին այն
Anonim

Չինացիներն աշխարհում առաջինն էին, ովքեր սկսեցին աղ պատրաստել, բայց ինչպես այսօր, այնպես էլ հինգ հազար տարի առաջ, երբ առաջին անգամ համտեսեցին այն, Չինաստանում ուտեստները հազվադեպ են աղում:

Սա տարօրինակ պարադոքս է, նման է վառոդի հետ: Այն նորից հորինել են չինացիները: Նրանք վառոդ են հորինել ոչ թե ռազմական նպատակներով, այլ չար ոգիներին վտարելու համար:

Երբ հրացաններով զինված եվրոպացիները ներխուժեցին Չինաստան, վառոդ հայտնագործողները ծայրաստիճան անօգնական դարձան: Չինաստանում աղի պատմությունը երջանիկ ավարտ ունի:

Աղը հայտնաբերելուց հետո չինացիները իսկական թռիչք կատարեցին պատրաստման մեջ. Նրանք կարծում էին, որ նրա օգնությամբ կարող են պահպանել արտադրանքը:

Թթու վարունգ
Թթու վարունգ

Առանց քիմիան հասկանալու, նրանք հորինել են արտադրանքը պահելու միջոց:

Նրանք նկատեցին, որ եթե սոյան դնեն կավե ամանի մեջ, նրանք սկսում են խմորվել որոշակի ջերմաստիճանում: Գիտական առումով խմորման արտադրանքը առաջացնում է շաքար, որից պատրաստվում է կաթնաթթու:

Եվ դա իդեալական կոնսերվանտ է: Բայց դա չի կարող արտադրանքը երկար ժամանակ ինքնուրույն պահել, քանի որ սնունդը քայքայվում է հենց թթվից:

Դրա համար անհրաժեշտ էր մի բան, որը կախարդական կերպով դանդաղեցնում էր խմորման գործընթացը, որպեսզի կաթնաթթուն կարողանա պահպանել արտադրանքը, և դա, պարզվում է, աղ է:

Որպեսզի թթվածնի պահածոները չփչացնեն, դրանք կնքվում էին կավե ամանների մեջ կամ ընկղմվում հեղուկի մեջ, ինչը նման է այսօր թթու պատրաստելու եղանակին:

Խորհուրդ ենք տալիս: