2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կատվաձուկը (Silurus glanis) քաղցրահամ ձուկ է, որը հայտնի է նաև որպես եվրոպական լոքո, Կատվախոտի մարմինը երկարաձգված է և հաճախ հասնում է ուշագրավ չափերի: Որոշ նմուշներ աճում են մինչև 5 մետր, իսկ քաշը `ավելի քան 250 կիլոգրամ: Կատվաձուկը հեշտությամբ կարելի է տարբերակել այլ տեսակներից: Դրա լորձաթաղանթը ծածկված չէ թեփուկներով:
Նրա գլուխը համեմատաբար մեծ է և տափակ: Այս տեսակին բնորոշ է նաև լայն բերանը և լավ արտահայտված շրթունքները: Ձկների աչքերը շատ մեծ չեն: Դրանք տեղակայված են բերանի երկու անկյուններից վեր: Կատվաձկի խորհրդանշական առանձնահատկությունը նրա բեղերն է: Նրա վերին շրթունքի վերևում զույգ է, երկուսն էլ նրա երկու կողմերում: Ձկան ստորին շրթունքին կարելի է տեսնել երկու զույգ բեղ, որոնք կրկին տեղակայված են բերանի երկու կողմերում: Նրանք ավելի կարճ են, քան վերը նշվածը:
Այս տեսակի մեկ այլ տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն հետեւն է, որը գտնվում է հետևի մասում: Դուք կճանաչեք լոքոին իր մարմնի կանաչավուն գույնով: Նրա մարմնի վրա երբեմն կարելի է տեսնել դեղնավուն երանգներ: Հակառակ դեպքում ձկների հետեւը մուգ մոխրագույն է, իսկ փորը ՝ սպիտակ կամ բաց մոխրագույն: Սովորաբար տղամարդկանց մոտ մարմնի ավելի հետաքրքիր գույն կա:
Կատվաձկների սովորական վարք
Կատվաձուկը բնակվում է խորը ջրային մարմիններում: Այն ապրում է Սև, Կասպից և Բալթիկ ծովեր թափվող գետերում: Մեր երկրում ձկների այս տեսակը տարածված է գետերում, ինչպիսիք են Դանուբը, Տունձան, Վիտը, Ստրումը, Բոտունիան, Լոմը, Օսամը, Իսկարը, Օգոստան և այլն: Այն հանդիպում է նաև ամբարտակներում ՝ Դոսպատ, Իսկար, arար Կալոյան, Ելենա, Ռաբիշա, Տիչա, Ալպինո և երկրի շատ այլ ջրային ավազաններում:
Կատվաձուկը գիշատիչ է: Որսում է փոքր ձկներ, խեցգետիններ, միջատներ, գորտեր, փափկամարմիններ: Ավելի մեծ նմուշները ունակ են կուլ տալ նույնիսկ տնային կենդանիներին: Գարնանային ամիսներին այս տեսակի ներկայացուցիչները կերակրում են իրենց բնակեցված ջրային ավազանի ափամերձ տարածքներում: Երբ աշնանը ջերմաստիճանը նվազում է, լոքոները տեղավորվում են ներքևի փոսերում, որտեղ նրանք մնում են ձմռանը: Սովորաբար այս ժամանակահատվածում լոքո այս ապաստարաններն ունեն տեսակների այլ ներկայացուցիչներ:
Այնուամենայնիվ, մնացած ժամանակ անհատները շարժվում են ինքնուրույն: Theովափնյա ջրերի տաքացման հետ մեկտեղ ժամանակն է ձվադրելու: Այս գործընթացը տեղի է ունենում փակ ջրամբարներում առափնյա բուսականության շրջանում: Հետաքրքիր է, որ արուն բույն է անում ներքևում, որտեղ այնուհետև պահում է ձվադրումը: Հատված թրթուրները ագահ են և սկսում են արագ զարգանալ: Ձեւավորված փոքրիկ ձկներն արագ քաշ են հավաքում: Նրանք սեռական հասունության են հասնում իրենց երրորդ տարում:
Կատվաձկաբուծություն
Կատվաձուկը կարելի է արհեստականորեն բազմացնել: Ներկայումս Բուլղարիայում կան մի շարք ջրամբարներ, որտեղ լոքոները հաջողությամբ բուծվում և մեծանում են: Այս տեսակի արհեստական բուծումը որոշ չափով պայմանավորված է նրանով, որ վերջին տարիներին իր բնական միջավայրում բնակչությունը նվազում է: Ինչպես արդեն նշվեց, լոքո կենդանին գիշատիչ է: Հետեւաբար, փորձագետները խորհուրդ են տալիս աճել լճակներում, որտեղ դա չի խանգարում ավելի փոքր արժեք ունեցող տեսակների գերակայությանը:
Լոքո որս
Փորձառու ձկնորսները խորհուրդ են տալիս որպես խայծ օգտագործել տորթի և շիլայի կտորներ: Ոմանց կարծիքով ՝ տնային օճառի փոքր քանակությունը նույնպես արդյունավետ է գործում: Սակայն գիշատչի համար ամենից գայթակղիչը լճացած լյարդի կտորներն են: Հակառակ դեպքում գորտեր, խխունջներ և խոշոր որդեր կարող էին օգտագործվել նաև ձկնորսների կողմից:
Եթե ավելի մեծ միջատներ եք օգտագործում, նույնպես հաջողակ կլինեք: Առաջին աքաղաղների վրա կամ երեկոյան լոքո որսը որսում է ջրամբարի վերին շերտերում: Կեռիկները, որոնք դուք կօգտագործեք, պետք է լինեն դիմացկուն և դիմակայեն նետելուն: Լոքո կարելի է ափից բռնել: Ավելի մեծ ձուկ կարելի է որսալ լճակում նավակի օգնությամբ: Հետո որսալը քաշվում է ափ:
Կատվաձկների կազմը
Հում լոքո միսը շատ արժեքավոր նյութերի աղբյուր է: Այն պարունակում է A, C, E, K և D վիտամիններ:Այն պարունակում է օմեգա -3 և օմեգա -6 ճարպաթթուներ, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր, պղինձ, նատրիում և այլն:
Լոքո պատրաստելիս
Կատվաձուկը ունի խոհարարական մեծ որակներ: Այն օգտագործվում է պատրաստակամորեն, քանի որ նրա միսը փափուկ է, յուղոտ և շատ ախորժելի: Heatերմային բուժումից հետո այն ստանում է սպիտակ գույն և հեշտությամբ տարանջատվում է: Այս տեսակի ձկների մեկ այլ դրական առանձնահատկությունն այն է, որ այն պետք չէ մաքրել բազմաթիվ ոսկորներից: Ըստ համբույրների, ամենահամեղը լոքո գլխի հատվածն է:
Նախապատրաստման ընթացքում լոքո երբեմն անհրաժեշտ է հեռացնել շերտը ճարպով, որի հաստությունը կարող է գերազանցել 2 սմ-ը: Լոքո լամպը թույլ է տալիս բազմազան ջերմային բուժում, ուստի այն օգտագործվում է շատ բաղադրատոմսերում, որոնք գնահատվում են ոչ միայն մեր երկրում, այլև Եվրոպայի շատ վայրերում:, Բեղերով ձուկը ԱՄՆ-ի, Մալազիայի, Հնդկաստանի, Հունգարիայի բնակիչների ցանկում է, ովքեր նույնիսկ լոքո կերակուրի մատուցման հատուկ եղանակներ ունեն:
Բուլղարիայում, ամեն դեպքում, լոքո կերն ուտում են: Այն կարելի է թխել ջեռոցում կամ գրիլում, ինչպես նաև եփել կաթսայում: Ձուկը համեմված է կիտրոնի հյութով, սխտորով, պղպեղով, սուսամբարով, սամիթով, մաղադանոսով, ուրցով և այլն: Տարիների ընթացքում ախորժելի ձուկը դարձել է համեղ թխված ապրանքների, աղցանների, ապուրների, տապակների կարևոր բաղադրիչ: Լոքո լիճը լավ համակցվում է բուսական զարդարանքների և կծու սոուսների հետ, և վերջնական ազդեցությունն անդիմադրելի է:
Կատվաձկների ընտրություն և պահպանում
Ընտրելիս լոքո պետք է պահպանել մի քանի պարզ կանոններ: Ձկների միսը պետք է լինի առաձգական և ոչ թե կպչուն: Եթե ձուկը ամբողջական է, ապա պետք է նայել նրա աչքերին: Եթե դրանք պարզ են, ձուկը թարմ է: Այնուամենայնիվ, եթե դրանք ամպամած են, մեծ հավանականություն կա, որ այն հին է: Թարմ ձուկը որոշ ժամանակ կարող է պահվել անալոգ սառնարանում: Այնուամենայնիվ, չպետք է այն թողնել այս վիճակում ավելի քան երկու օր: Դա անելու համար նախ լվացեք և չորացրեք այն, ապա փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով:
Կատվի ձկների առավելությունները
Ինչպես գիտենք, ձկների օգտագործումը մեծ նշանակություն ունի մեր մարմնի համար: Լոքո օգտակար բաղադրիչները այն դարձնում են մեր սեղանի կարեւոր հյուրերից մեկը: Այս տեսակի ձկների առավելությունների թվում է ճարպային միսը, որը պարունակում է սպիտակուցներ և ճարպեր, որոնք էներգիայի արժեքավոր աղբյուր են: Միեւնույն ժամանակ, ձկների միսը հեշտությամբ մարսվում է, ինչը կարեւոր է նստակյաց կյանք վարող, ակտիվ տեղաշարժվելու հնարավորություն չունեցող մարդկանց համար:
Տիկնայք պետք է հավատարիմ մնան այս տեսակի ձկների սպառմանը, քանի որ ապացուցված է, որ այն բարերար ազդեցություն ունի մաշկի և մազերի վրա: Այն նաև աջակցում է նյարդային և մարսողական համակարգերին և կարգավորում արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Նախկինում լոքո կենդանիներն օգտագործում էին որպես ցրտերի դեմ պայքարի միջոց:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու՞ պետք է ավելի հաճախ լոքո ուտել:
Շատերը վայելում են լոքո բույրը, բայց դա ավելին է, քան համեղ սնունդը: Դիետայում ուտելի ձուկ ներառելը օգնում է ձեզ բավարարել սպիտակուցների կարիքները և մեծացնել վիտամինների և առողջ ճարպերի և ճարպաթթուների ընդունումը: Այս ձկների ցածր կալորիականությունը այն դարձնում է հանրաճանաչ ընտրություն առողջ սնունդ և դիետա պահելու գործում:
Աֆրիկյան լոքո ձագը տեղափոխում է կարպը Սուրբ Նիկոլասի այս օրը
Աֆրիկյան լոքո ձուկը, որը բուծվում է Պազարջիկի շրջանում կամ ներկրվում է Թուրքիայից, աստիճանաբար սկսել է փոխարինել Սուրբ Նիկոլասի սեղանի ավանդական կարպին: Ձկների շուկայի վերջին տարիների դիտարկումները ցույց են տալիս, որ մեր երկրում սպառողներն ավելի են հակված խախտելու Սուրբ Նիկոլասի օրվա ավանդույթը ՝ կարպի փոխարեն տոնին պատրաստելով մեկ այլ տեսակի ձուկ:
