2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Storesամանակակից խանութների դարակները շատ են բուսական յուղերի լայն տեսականիով: Այնուամենայնիվ, տնային տնտեսուհիներից շատերն օգտագործում են միայն երկու տեսակի յուղ `մեկը տապակելու, մյուսը` աղցաններ հագցնելու համար: Այս մոտեցումը լրիվ ճիշտ չէ:
Nutritionամանակակից սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ունենալ մոտ հինգ տեսակ խոհանոցում տարբեր յուղեր և փոխարինել դրանց օգտագործումը: Խոհարարական ամենատարածված յուղերից են յուղը, կարագը, խոզի ճարպը և բադի ճարպը:
Նրանցից բացի, այստեղ ավելին է հիմնական խոհարարական յուղերը խոհարարության մեջ, Տեսեք, թե ինչի համար պետք է այն օգտագործել:
Արեւածաղկի ձեթ
Խոհարարության առումով, արեւածաղկի ձեթը համընդհանուր արտադրանք է: Այն օգտագործվում է ձկների և բանջարեղենի, մայոնեզի պահածոյացման, տարբեր աղցանների և սառը ուտեստների համար հագնվելու մեջ:
Ձիթապտղի ձեթ
Այն ստացվում է ձիթենու ծառի պտուղներից: Այս յուղը հիմքն է Միջերկրածովյան խոհանոց: Այն օգտագործվում է թեթև մայոնեզ պատրաստելու և աղցանների համար որպես բուրավետիչ պատրաստելու համար: Աղցան հագցնելու լավագույն տարբերակը համարվում է Extra Virgin ձիթապտղի յուղը: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ դրա արտադրության համար ձիթապտուղները մանրացված են պղպեղի մեջ և զտված են, յուղն ունի յուրօրինակ համ և ծառայում է որպես հիանալի բույր բանջարեղենի համար:
Կտավատի յուղ
Այն պատրաստվում է կտավատի սերմերից: Այն ունի մի փոքր դառը համ և շատ հարմար է վարունգով, լոլիկով և բազուկով աղցանների համար:
Եգիպտացորենի յուղ
Այն համարվում է դիետիկ արտադրանք և հաճախ օգտագործվում է մանկական սննդի մեջ: Այն պատճառով, որ այն չի կպչում և չի փրփրում, այն հարմար է բանջարեղենը և ձուկը շոգեխաշելու և տապակելու համար: Յուղը ջերմային մշակման ընթացքում չի առաջացնում քաղցկեղածին նյութեր: Նա գտավ հացաթխման արտադրանք թխելու, տնական մայոնեզ պատրաստելու, պահածոյացնելու և որպես աղցանի սոուս պատրաստելու լայն կիրառություն:
Քնջութի յուղ
Այն ունի հիանալի բույր և կծու համ: Խոհարարության մեջ քնջութի յուղի հիմնական օգտագործումը աղցանի սոուս պատրաստելն է:
Ընկույզի յուղ
Ընկույզի յուղը շատ բուրավետ, համեղ է և բավականին թանկ: Այն շատ բնորոշ ընկույզային համ ունի և իդեալական է աղցաններ համեմելու և համեղահամ սուսներ պատրաստելու համար:
Կոկոսի յուղ
Կոկոսի յուղը ստացվում է կոկոսի արմավենու միջուկի չոր պալպից (կոպրա): Այն ունի բաց դեղին գույն, որը կարծրացնում է նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի այն հարմար չէ սառը ուտեստներ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, այն լավ համ ունի և օգտագործվում է տապակելու, թխելու, հրուշակեղենի արտադրության մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ է սուրիմին և ինչի՞ համար է այն օգտագործվում:
Սուրիմին հարազատ է Հարավարեւելյան Ասիային: Japaneseապոնական սուրիմիից թարգմանաբար նշանակում է լվացված և աղացած ձուկ: Սուրիմին առաջին անգամ պատրաստել են շուրջ հազար տարի առաջ Japanապոնիայում: Միանգամայն նորմալ է, որ սուրիմին հորինել են ճապոնացիները, քանի որ դարեր շարունակ ձկները նրանց հիմնական սննդամթերքն են եղել:
Ի՞նչ է կպչուն բրինձը և ինչի՞ համար է այն օգտագործվում:
Այս բերքը հայտնի է որպես կպչուն կամ քաղցր բրինձ , Անկախ անվանումից ՝ դա կլոր բրինձ է, որն անմիջապես ճանաչվում է սոսնձի նման կպչուն հյուսվածքով: Բրնձի այս որակը պայմանավորված է ամիլոզային բաղադրիչի պակասով: Ի տարբերություն երկար հատիկավոր բրնձի, որը պարունակում է 19-23% ամիլոզ, կպչուն բրինձը պարունակում է առավելագույնը 1%:
Ինչի՞ համար է օգտագործվում մարջորամի համեմունքը:
Մարջորամը համեմունք է, որը ավելացվում է տարբեր ուտեստների մեջ `թարմ թարմ բուրմունք ստանալու համար: Այս բույսը հայտնի էր հին հույներին: Նրանք հավատում էին, որ այն ունի կախարդական հատկություններ: Մարջորամը համեմունքների ամանի մեջ պահելու փոխարեն, նրանք այն գցեցին զոհասեղանին և ծխի ժամանակ այրում էին:
Ո՞ր համեմունքն ինչի համար է օգտագործվում:
Համեմունքները թարմ, չորացրած կամ այլ կերպ մշակված բույսերի որոշակի մասեր են, որոնք ունեն հատուկ համ ու բույր և օգտագործվում են սննդի մեջ: Յուրաքանչյուր համեմունք ավելի հարմար է որոշակի ուտեստի համար, քան մյուսը: Անիսոն. Օգտագործվում է տավարի, խաշած ձկան, թխած կարտոֆիլի, խաշած գազարի, կաթնային աղցանների, կաղամբի աղցաններ, մրգային աղցաններ, հաց, տորթեր, խմորեղեն և խմիչքներ պատրաստելիս:
Խաղողի սերմի ալյուր - ինչի համար է դա օգտագործվում
Բնությունը մեզ բազմաթիվ նվերներ է տվել, որոնցից վերցնելու համար անհրաժեշտ ամեն ինչ: Նրանց մեջ ոչ մի ավելորդ բան չկա, և ժողովրդական հանճարին հաջողվել է կիրառություն գտնել նույնիսկ այն ամենի համար, ինչ թվում է բոլորովին ավելորդ: Մտքովդ անցե՞լ է, որ դրանից խաղողի սերմեր կարո՞ղ եք ինչ-որ բան ստանալ, որն առողջության համար օգուտներ է բերում:
