2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Վրա Դեկտեմբերի 4-ը Ուղղափառ քրիստոնյաները հարգում են հիշատակը Սուրբ Բարբարա, որը գլխատվել է իր հոր հրամանով: Այս օրվա սեղանը պետք է պարունակի լվացված հաց և ոսպ:
Լվացված տորթերը պատրաստվում են հին ավանդույթի համաձայն ՝ առողջության համար, քանի որ ենթադրվում է, որ սուրբը պաշտպանում է կարմրուկի նման հիվանդություններից: Ավանդույթ է նաև տորթերը շատ մեղրով քսել `դրանք հանգստացնելու համար Բաբա Շարկա.
Վրա Սուրբ Բարբարայի սեղանը Հաջորդ տարում պտղաբերության համար պետք է ավելացնել մեղր, օշավ և հացահատիկային բույսեր:
Դոբրոգեայում, արձակուրդից առաջ երեկոյան, նրանք պատրաստում են սեղան Բաբա Շարկայի համար, որի վրա դնում են մի գունդ մեղրով և մեղրով տորթով:
Այս օրը կանայք պետք է պատրաստել և ոսպ, և պետք է բաշխի հատիկաընդեղենները ՝ ձմռանը հիվանդություններից պաշտպանվելու համար:
Կողմից հին սովորություն Սուրբ Բարբարայի օրը կանայք եգիպտացորենը եփում են շաքարով քաղցրացված ջրի մեջ: Եփած եգիպտացորենը ցանում են աղացած ընկույզով և չամիչով:
Ենթադրվում է, որ եգիպտացորենի հատիկների մեջ հավաքվում է արևի և երկրի ողջ էներգիան, որը կյանք և առողջություն է հաղորդում: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր ոք, ով այս օրը եգիպտացորեն ուտի, կենսուրախ և աշխույժ կլինի ամբողջ տարվա ընթացքում:
Լվացված հաց
Համար լողացված հաց պատրաստել, ձեզ հարկավոր է 3 ձու, 1 թեյի գդալ աղ, 1 ճաշի գդալ շաքար, 3 ճաշի գդալ յուղ, 1 կգ ալյուր, փոխարինող խմորիչ և կես լիտր կաթ:
Պատրաստման եղանակը. Նախ, խմորիչը լուծեք մի փոքր կաթով, ալյուրով և շաքարով, մինչև ստացվի մածուկանման խառնուրդ և թույլ տվեք այտուցվել:
Հին բուլղարական ավանդույթների համաձայն, ալյուրը պետք է մաղել առնվազն երկու անգամ, որպեսզի մաքրվի մարդկանց վատ մտքերից: Դրանից հետո խմորը հունցեք փքված խմորիչով, հարած ձվերով, աղով, կաթով և ճարպով:
Խմորված խմորը թողնում են գոլ ջրով մեծ կաթսայի մեջ, ուստի անունն էլ լողացնում է հացը: Երբ խմորը պատրաստ է, այն բարձրանում է մակերես: Երբ պատրաստ լինի, դրեք այն յուղացված տապակի մեջ, իսկ վերևում յուղացրեք այն ձվի դեղնուցով և թխեք չափավոր վառարանում ՝ առանց նախապես տաքացնելու:
Թխած հացը շատ մեղրով են քսում, որպեսզի գալիք տարվա ընթացքում մեզ առողջ պահեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պատրաստեք սեղանը Սուրբ Christmasննդյան նախօրեին
Այս գիշեր ուշ, ամբողջ ընտանիքը կհավաքվի սեղանի շուրջ ՝ նշելու Սուրբ նունդը: Սուրբ Eveննդյան նախօրեի սեղանը պետք է հանդիսավոր լինի: Ամենակարևորն այն է, որ նրա ուտեստները կենտ համար են ՝ հինգ, յոթ, ինը: Նրանք պետք է նիհար լինեն: Ամենից հաճախ սեղանի համար տան տանտերը պատրաստում են բրնձով կամ լոբով պղպեղով լցված խաշած լոբի, խաղողի կամ կաղամբի սարմա, խաշած ցորեն, դդում, օշավ, սխտոր, մեղր, ընկույզ, ցորեն, մրգեր, ծիսական հաց, կարկանդակ, զելնիկ:
Դանիական Սուրբ ննդյան տորթեր
Գերմանացի ժողովուրդների տիպիկ ներկայացուցիչները, Դանիայի ժողովուրդը հավատում է էլֆերին և մասնավորապես մեկին `չարաճճի էլֆ Նիսեին: Սովորաբար նա նրանց օգնում է տնային տնտեսությունում, բայց Սուրբ Christmasննդյան տոներին նա չարամտություն է ունենում:
Սուրբ Դիմիտարի օրը պատրաստեք միսով հարուստ սեղան
Վրա Հոկտեմբերի 26-ին մենք նշում ենք Դիմիտրովդեն և ըստ հավատալիքների սեղանը այն պետք է բեռնավորված լինի մսով: Եթե տանը անվանական օր կա, պարտադիր է պատրաստել լցոնված հավ: Ըստ այս օրվա հավատալիքների, պետք է վերահսկել, թե արդյոք լուսինը լի է, և եթե այո, ապա հավատում են, որ հաջորդ տարի փեթակները լի կլինեն մեղրով, իսկ փեթակները ՝ գառներով:
Կարապետը Սուրբ Նիկոլասի օրվա համար կարժենա մեզ համար մեկ կիլոգրամի համար 5 լեվա
Կարպը, որը ավանդաբար սեղանի վրա դրվում է Սուրբ Նիկոլասի օրվա առթիվ, մեկ կիլոգրամի համար մեզ համար կարժենա միջինը 5 N ունտ: Տոնի նախօրեին ձկան շուկան տեղափոխվել է, վերլուծությունները ցույց են տալիս: Ամեն տարի Սուրբ Նիկոլասի օրվա շուրջ, ձկների վաճառքը ցատկում է մոտ 70% -ով, կարպը գնում է 1,3-ից 3 կիլոգրամ, ըստ ամենամեծ սննդային շղթաների տվյալների:
Ինչպես պատրաստել լվացված խմորեղենի ընդերքը
Կարկանդակը բուլղարական ամենահամեղ ավանդական ուտեստներից է: Գրեթե բոլորը ջերմ հիշողություններ են պահպանում անցյալից, երբ հմայված նայում էր, թե ինչպես է իր տատիկը սովորաբար, տարիների ընթացքում ձեռք բերված ճշգրտությամբ, ձեռքով գլորում խմորեղենի ընդերքը, որն իր հերթին ուներ անհավանական համ: