Ձկնաբուծարաններում սկսվել են ուժեղացված ստուգումներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սուրբ Նիկոլասի առաջիկա օրվա կապակցությամբ, Բուլղարիայի սննդի անվտանգության գործակալությունը, Ձկնորսության և ջրագործության գործադիր գործակալության հետ համատեղ, սկսեցին ձկներ առաջարկող առևտրային կայքերի ուժեղացված ստուգումներ:

Նպատակը `ապահովել հաճախորդների անվտանգությունը, ովքեր կդիտեն տոնի ավանդույթը և ձուկ կպատրաստեն դեկտեմբերի 6-ին: Ստուգումներին կմասնակցեն նաեւ Եկամուտների ազգային գործակալության տեսուչները:

Ձկների արտադրության և վերամշակման հաստատությունները ստուգվելու են, պահեստներ, լճակներ, փոխանակումներ, մանրածախ մեծ ցանցեր, խանութներ և ռեստորաններ:

Ստուգումները ստուգելու են, թե արդյոք առաջարկվող ձուկն ունի ծագման անհրաժեշտ փաստաթղթեր, արդյոք այն պահվում է համապատասխան պայմաններում, կա՞ արդյոք պիտակ ՝ նկարագրված պիտանելիության ամսաթվով, և ո՞րն է առևտրի տարածքում հիգիենան:

Ինչպես ամեն տարի, BFSA- ն սպառողներին խորհուրդ է տալիս տոնի առթիվ գնել միայն կարգավորվող մանրածախ վաճառակետերից, որոնց գործունեությունը ենթակա է վերահսկողության և տուգանքների չարաշահման համար:

Որակյալ և թարմ ձկները պետք է ունենան մաքուր մակերևույթ և չունեն վնասվածքներ: Ձկների կշեռքները պետք է լինեն հարթ և փայլուն և չպետք է տհաճ հոտ բերեն:

Թարմ կարպը կարելի է նույնացնել մաղձի գույնով. Դրանք պետք է լինեն կարմիր, ոչ թե մուգ երանգներով կամ կպչուն:

Ուտելի ձկները պետք է լինեն անձեռնմխելի: Սա նշանակում է, որ դրա վրա վնասվածքներ չպետք է լինեն: Կշեռքները պետք է լինեն հարթ, փայլուն և լավ կցված լինեն մաշկին:

Ձկների վրա լորձը պետք է լինի ամբողջովին թափանցիկ և ոչ ամպամած: Եթե դա արձակում է տհաճ ճարպ, բացի ձկների բնորոշ հոտից, մի գնեք այս դիլերներից ձուկ:

Կանգնած ձուկը նույնպես ճանաչելի է ՝ մատները մատների վրայով տանելով: Եթե հետքեր են թողնում, ձուկը թարմ չէ: Թարմ ձկների աչքերը թափանցիկ են և պարզ, ամպամած չեն: