2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Նախկինում տանտերերը շատ ավելի առողջ ճարպերով էին եփում, քան այսօր: Այդ ժամանակ յուղը, սերմերը և ընկույզները պատրաստվում էին միայն սառը սեղմման մեխանիկական եղանակով:
Այսպիսով ստացված խառնուրդը ուներ ամպամած կայունություն, պարունակում էր ճարպեր, ստերոլներ, լեցիտին և ցելյուլոզայի կտորներ: Խոհարարական յուղը պատրաստ էր օգտագործման համար մաքրելուց և լցնելուց հետո: Անկասկած, մասամբ զտված ճարպը կորցրել է իր սննդային որակները:
Այնուամենայնիվ, դա շատ ավելի առողջ էր, քան այսօրվա ամենաշատ օգտագործվող ճարպերը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրա մոլեկուլների նախնական կառուցվածքը մնացել է անձեռնմխելի: Եվ ինչպե՞ս է պատրաստվում յուղն այսօր:
Բուսական յուղերի արդյունահանման ժամանակակից մեթոդը նույնպես սկսվում է սառը սեղմումից: Այնուամենայնիվ, դրան հաջորդում են մի քանի տեխնոլոգիական գործընթացներ, որոնք նսեմացնում են պատրաստված ճարպի որակը:
Այսինքն, ազատ ճարպաթթուները հանվում են վակուումի արդյունահանմամբ և տեղումներով `կենտրոնացված ալկալային լուծույթով, համաձայն Կալիֆոռնիայի Առողջապահության ինստիտուտի դոկտոր Ֆոստերի: Հետաքրքիր մանրամասնությունն այն է, որ մեկ ճաշի գդալ ճարպ ստանալու համար անհրաժեշտ է 15 հատիկ ցորեն:
Filտելուց հետո խառնուրդը տաքացվում է մինչև 230-250 աստիճան: Արդյունքը պարզ և շողշողացող յուղ է `լավ առևտրային տեսքով:
Այնուամենայնիվ, դրա պարունակությունն այնքան էլ գրավիչ չէ, քանի որ զտման եղանակները արտադրանքը զրկում են առավել արժեքավոր սննդանյութերից ՝ ներառյալ վիտամինները, հանքանյութերը, ցելյուլոզան և այլն: Բացի այդ, խոհարարական յուղի մոլեկուլում արդեն կան զգալի խախտումներ:
Սպառողների մեծ մասը նախընտրում է յուղը ավելի մեծ կտրվածքներով: Այնուամենայնիվ, սա կարճ ժամանակահատվածում չափազանց մեծ քանակությամբ ճարպ սպառելու ռիսկ է պարունակում:
Սովորաբար մեկ աղցանին ավելացնում են մոտ 50-60 գրամ յուղ (բաժինը մեկի համար): Տանտերը տապակում, թխում և շոգեխաշում են զտված յուղով:
Այնուամենայնիվ, մենք հազվադեպ ենք մտածում մեր արտադրանքի մեջ հայտնաբերված ճարպերի մասին, որոնք նույնպես մտնում են մեր մարմին: Այս կերպ «ձեւավորվում է» ուտելու ամենօրյա ցիկլ, որը հեռու է ցածր կալորիականությամբ կամ առողջ սննդակարգ սահմանելուց:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արմավենու յուղն օգտակար է, թե վնասակար:
արմավենու յուղ չափազանց տարածված է ամբողջ աշխարհում, և դրա սպառումը շարունակում է աճել: Այնուամենայնիվ, կան վեճեր մարդու առողջության վրա դրա ազդեցության վերաբերյալ: Ոմանք պնդում են, որ արմավենու յուղը օգտակար է , բայց մյուսները մատնանշում են անբարենպաստ ազդեցությունները սրտանոթային համակարգի վրա:
Ամենաառողջ ճարպը կանեփի յուղն է
Կանեփի յուղ համարվում է սուպեր սնունդներից մեկը: Բնական արտադրանքի մեջ օմեգա ճարպաթթուների բարձր կոնցենտրացիան մարմնի համար ունի բազմաթիվ առողջական օգուտներ: Այս մշակույթը մարդկությանը հայտնի է հին ժամանակներից և տարածված է շատ ազգերի ժողովրդական բժշկության մեջ:
Արդյո՞ք դա ավելի առողջ է: Կոկոսի յուղն ավելի վնասակար է, քան խոզի ճարպը
Վերջին տարիներին առողջ սնունդը և հավերժական երիտասարդության որոնումը դարձել է մոլուցք, որը թույլ է տվել որոշ ապրանքներ ներկայացնել որպես ավելի օգտակար այլընտրանք այն սննդամթերքի, որին մենք սովոր ենք առօրյա կյանքում: Այդպիսին է դեպքը կոկոսի յուղ որը դարձել է առողջ ուտողների սիրված արտադրանքը:
Ինչու է զտված ալյուրը վնասակար:
Երբ մենք խոսում ենք ցորենի կամ ձիթապտղի յուղի նման ապրանքների մասին, որոնք, գիտենք, որ անփոխարինելի են մարդու առողջության համար մի շարք պատճառներով, կարևոր է հասկանալ, թե ինչու են հաճախ հիշատակվում այս տեսակի նուրբ և չզտված արտադրանքները, և որն է նրանց տարբերությունը:
Կաստոր. Եգիպտացորենի յուղն ավելի օգտակար էր, քան ձիթապտղի յուղը
Եգիպտացորենի յուղն ապացուցում է, որ ավելի արժեքավոր է առողջության համար, քան ձիթապտղի յուղը, որն ասում են, որ ամենաօգտակար ճարպն է, հայտնում է Eurek Alert- ը: Հետազոտողների կարծիքով, եգիպտացորենի յուղն ավելի հաջող է իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը, քան սառը ճզմված ձիթապտղի յուղը: