2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռուսական խոհանոցի բազմազանությունը պայմանավորված է նրանով, որ Ռուսաստանը բազմամշակութային և բազմազգ երկիր է: Այն հիմնված է սովորական սլավոնական ուտեստների վրա, որոնք հետագայում դիվերսիֆիկացվել են արևմտյան եվրոպական խոհարարական մշակույթի ազնվական ներգրավմամբ:
Իր դարավոր պատմության ընթացքում ռուս ժողովուրդը ստեղծել է հսկայական քանակությամբ խոհարարական բաղադրատոմսեր: Դարերով Ռուսական խոհանոց անարժանորեն անտեսվել է:
Հնագույն ժամանակներից Ռուսաստանում աճեցվում են աշորան, ցորենը, գարին, վարսակը և կորեկը: Այս ժողովուրդը վաղուց տիրապետել է նուրբ ալյուր պատրաստելու արվեստին և բացահայտել խմորիչ խմորից խմորեղենի գաղտնիքները:
Հենց այս պատճառներով է, որ ռուսական խոհանոցում հիմնական տեղը զբաղեցնում են մի շարք կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, պելմենիներ և այլն:
Ամենահին ռուսական ուտեստներից մեկը `սրանք նրբաբլիթներ են: Ոչ ոք չգիտի, թե երբ են դրանք հայտնվել ռուսական սեղանին, բայց հայտնի է, որ դրանք ծիսական ուտեստ էին հեթանոս սլավոնական ժողովուրդների համար:
Բլիթների հետ կապված են տարբեր հավատալիքներ և ավանդույթներ: Դրանք պարտադիր կերակուր էին թաղումների համար, միևնույն ժամանակ նրանք կերակրում էին մորը ծննդաբերության ժամանակ: Բլիթների հետ կապված պահպանված ավանդույթներից մեկը Maslenitsa- ն է:
Մեծ պահքից առաջ մի ամբողջ շաբաթ նրբաբլիթները թխում են յուրաքանչյուր ռուսական տանը և ուտում տարբեր նախուտեստներով `խավիարով, սերուցքով, ձկով, մսով, սնկով:
Ոչ պակաս տարածված են հատիկաընդեղենի կերակրատեսակները. Զանազան շիլաներ, կաթսա, վարսակի ալյուրով նրբաբլիթներ և թթու վարունգ, ոլոռ և ոսպ: Փաստորեն, ռուսական խոհանոցի ամենակարևոր ուտեստներից մեկը շիլան է:
Սկզբնապես դա ծիսական, հանդիսավոր ուտեստ էր, որը առկա էր միայն տոներին և տոնակատարություններին: 17-րդ դարում «շիլա» բառը հոմանիշ էր «խնջույքին»: Ավելի ուշ կորցնելով իր ծիսական նշանակությունը ՝ ռուսների համար շիլան դարձավ ամենօրյա ուտեստ:
Ձուկը նույնպես կարևոր ապրանք է ռուսական խոհանոցում: Ռուսական սաղմոնը աշխարհահռչակ է, ինչպես նաև ռուսական սեւ և կարմիր խավիար, Կասպից ծովից թառափի խավիարը համարվում է լավագույնը:
Բացի այս նրբություններից, ռուսները սիրում են կարպ ուտել, որը տարբեր կերպ է պատրաստվում երկրի յուրաքանչյուր մասում `Մոսկվայում թխած կարպ - սերուցքային սոուսով; ռուսերեն - սպիտակ սոուսով; կարպ հնդկացորենով և այլն:
Տես նաև ռուսական հիանալի ուտեստների մի քանի բաղադրատոմսեր. Ռուսական խնձորի սուֆլե, ռուսական կարմիր նրբաբլիթներ, ռուսական հորթի և հնդկացորենի շիլա, ռուսական թխվածքաբլիթներ, ռուսական թխվածքներ մեղրով և դարչինով, ռուսական գազարով կարկանդակ նուշով, հեշտ ռուսական տորթ շոկոլադով և համբույրներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչո՞վ է հայտնի նորվեգական խոհանոցը:
Երբեմն Նորվեգիա համարվում էր գավառական երկիր, բայց այսօր դրա զարգացումը հատկապես նկատելի է, ինչպես նաև նրանց ավանդական խոհանոցը: Այն համատեղում է խոհարարական համարձակ փորձերը, բայց նաև պահպանում է իր ավանդույթները: Եթե դուք նույնպես ցանկանում եք այցելել այս երկիրը բավականին ծանր եղանակային պայմաններով, ապա նորվեգական այս 10 ուտեստները պետք է պարտադիր լինեն ձեր գաստրոնոմիական արկածախնդրությունից:
Հայտնի ռուսական ամանորյա ուտեստներ
Ռուսաստանում Սուրբ Christmasննդյան տոներին պատրաստվում են հատուկ ուտեստներ և խմիչքներ, որոնք տոնական սեղանի մաս են կազմում: Դրանք տոնական Սուրբ ննդյան ճաշի պարտադիր մասն են: Քաղցր ըմպելիքը մատուցվում է Christmasննդյան տոներին: Այն պատրաստվում է 5 լիտր ջրից, 800 գրամ ելակի ջեմից, 200 գրամ մեղրից, 2 գրամ կոճապղպեղից, 2 գրամ մեխակից, մի պտղունց դարչինից:
Ինչո՞վ է հայտնի շոտլանդական խոհանոցը:
Շոտլանդական խոհանոցը համատեղում է կելտական և բրիտանական խոհանոցները, բայց այն դեռ ունի իր սեփական հմայքն ու տարբերակիչ խոհարարական նոտան, որոնք գերում են համտեսողներին ամբողջ աշխարհում: Օրինակ ՝ ամբողջ աշխարհում շատ մարդիկ ասում են, որ դա շատ ավելի անսովոր և հետաքրքիր է բրիտանացիների համեմատությամբ, բայց նաև շատ հեշտ:
Ինչով է հայտնի լեհական խոհանոցը:
Լեհական խոհանոցը տարբեր ազգերի ՝ տարբեր ժամանակներում բնակեցված ՝ հրեաների, ուկրաինացիների, բելառուսների և լիտվացիների խոհարարական ավանդույթների ընդունած տարրերի համադրություն է: Լեհաստանը նախևառաջ հայտնի է իր շատ համեղ ապխտած մրգերով, որոնք գնահատվում են ամբողջ աշխարհում:
Ինչո՞վ է հայտնի անգլիական խոհանոցը:
Երբ մենք խոսում ենք Անգլիայի մասին, բոլորը պատկերացնում են մաքրությունը, կարգը և հաստատված նորմերն ու կանոնները: Ինչ վերաբերում է երկրի խոհանոցին, դա ավելին է, քան դա: Անգլիական խոհանոցը կայսերական անցյալի ավանդույթների շարունակությունն է.
