2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Ավելի քան 30 տարի տևողությամբ կարիերայի ընթացքում Մայքլ Քիարելլոն Միացյալ Նահանգների ամենասիրված խոհարարներից մեկն է: Իր խոհարարական գերազանցություններից բացի, վարպետ խոհարարը կատարյալ գինեգործ է, ուշագրավ հեղինակ, իսկական հեռուստահաղորդավար և Կալիֆոռնիայի Նապա քաղաքում որոշակի կյանքի ձևավորում:
Ընտանիքից ակնհայտ է, որ Կիարելոն իտալացի ներգաղթյալների հետնորդ է և իր տիպիկ նրբագեղությամբ փոխպատվաստում է իտալական dolce vita Կալիֆորնիայի առատաձեռնության, արևի և խաղողի այգիների ֆոնին:
Նապա հովիտը դառնում է իսկական դրախտ Մայքլ Քիարելոյի խնամքի ներքո, որը հարգում է ավանդույթները, օգտագործում է փորձված բաղադրատոմսեր և տեղական արտադրանք, խոհարարներ և ապրում է ըստ եղանակների: Նրա համար ամենակարևորը, իհարկե, տրամադրությունն է:
Napa Valley Botteg ռեստորանի շեֆ-խոհարարը և սեփականատերը բնութագրվում է միջերկրածովյան պատրաստման ոճով `ոգեշնչված իտալական հարավային արմատներից:
Նա հեղինակ է վեց հեղինակավոր խոհարարական գրքերի և ստեղծում է Napa Style ապրանքանիշը, որը ներառում է ինչպես հատուկ կերակուրներ, այնպես էլ խոհանոցային պարագաներ և տան պարագաներ:
Իտալական խոհանոցի գրավիչ աշխարհում կան այնքան բաղադրատոմսեր, որքան կան տատանումներ: Յուրաքանչյուր մարզ հպարտ է իր հայտնագործություններով, և հայտնի ու անհայտ հեղինակները փոփոխել են դրանք ՝ կախված իրենց նախասիրություններից և կարողություններից:
Եվ երբ խոսքը վերաբերում է իտալական դասական բաղադրատոմսերի հեղինակային մեկնաբանություններին, Մայքլ Քյարելլոն քննադատների շրջանում հայտնի է իր ցնցող պեստո գենովեզեով ՝ իտալական խոհանոցի իրական խորհրդանիշով:
Michaelնունդով Կալաբրիայից Մայքլ Քյարելլոն պնդում է, որ պեստոն պատրաստման տեխնիկա է, ոչ թե հատուկ բաղադրատոմս և արտադրանքի համամասնություններ:
Իր պատրաստման շոուում հայտնի վարպետ խոհարարը ներկայացնում է ուտելիքն օրիգինալ և անսպասելի ձևով ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով իրեն ուղեկցող գինուն:
Հնարավոր է տեսնել տապակած ձուկ, որը մատուցվում է թերթում, բայց չափազանց հմայիչ ձևով, ինչը հուշում է ազատություն և թեթևություն: Michael Chiarello- ի առաջնորդող սկզբունքներից մեկն այն է, որ եթե չես հիշում, թե երեկ ինչ ես կերել, ուրեմն դա արագ սնունդ է եղել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեծ խոհարարներ ՝ Iaուլիա Չայլդ
Julուլիա Չայլդ նա հանրաճանաչ դարձավ ոչ միայն իր անհերքելի խոհարարական տաղանդի, այլ նաև բոլորին իր լավ տրամադրությամբ վարակելու ունակության համար: Julուլիա ՄաքՎիլյամսը ծնվել է 1912 թվականին ԱՄՆ Կալիֆոռնիա նահանգի Փասադենա քաղաքում և իր մանկությունն անցկացրել է այնտեղ:
Մեծ խոհարարներ ՝ Չարլի Թրոտեր
2013-ի վերջին խոհարարական աշխարհը ցնցվեց և խորապես վշտացավ նրա ամենամեծ տաղանդներից մեկի ՝ Չառլի Թրոթերի մահվան լուրից: Ամերիկացի խոհարարի մեծ տաղանդը նրան դարձրել է ժամանակակից խոհանոցի մի քանի մեծ խոհարարներից մեկը: Trotter- ը տասնամյակներ շարունակ նորաձեւության մեջ է եղել ժամանակակից խոհանոցում ՝ անթերի արտադրանքները, ֆրանսիական տեխնիկան և ասիական ազդեցությունը յուրօրինակ կերպով համատեղելով:
Մեծ խոհարարներ ՝ Մարտին Յան
Աշխարհի յուրաքանչյուր խոհանոց թաքցնում է իր գաղտնիքները: Սա հատկապես ճիշտ է չինական խոհանոցի համար: Դրա ավանդույթները շատ տարբեր են մնացած աշխարհի ավանդույթներից: Օրինակ ՝ միայն Չինաստանում է սնունդը խայթոցներով մատուցվում: Դա անհրաժեշտ է տանտիրոջ այն համոզմամբ, որ կոպիտ է ստիպել ճաշարաններին կտրել իրենց:
Մեծ խոհարարներ ՝ Թոմաս Քելլեր
Thomasնվել է 1955 թվականի հոկտեմբերի 14-ին ՝ Թոմաս Քելլերը, թերեւս, ամենահայտնի և տիտղոսավոր ամերիկացի խոհարարն է: Նրա երկու ռեստորանները ՝ Նապա հովիտը և Ֆրանսիական Լոնդրը, որոնք գտնվում են Կալիֆոռնիայում, շահել են գրեթե բոլոր խոհարարական և ռեստորանային համաշխարհային մրցանակները:
Մեծ խոհարարներ ՝ Ֆերնանդ Պոուին
Ֆերնանդ Պոանը ֆրանսիացի խոհարար և ռեստորանատեր է, ով ծնվել է 1897 թվականի փետրվարի 25-ին և համարվում է ժամանակակից ֆրանսիական խոհանոցի հայրը: Ֆրանսիացին իր ամբողջ կյանքը նվիրում է խոհարարությանը: Շատ փոքր տարիքից նա իր ժամանակի մեծ մասն անցկացնում էր խոհանոցում ՝ օգնելով հայրիկին կայարանի իր փոքրիկ ռեստորանում: