2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երբ 1295 թվին Վենետիկցի Մարկո Պոլոն վերադարձավ Արևելյան Ասիա կատարած իր ճանապարհորդությունից, նա շատ բան ուներ ասելու: Այնուամենայնիվ, մարդիկ չէին հավատում ամեն ինչին: Օրինակ, որ չինացիները գնումների համար վճարում էին թղթադրամներով, այլ ոչ թե ոսկուց կամ արծաթե մետաղադրամներով:
Նրանց համար անհավանական էր թվում նաև, որ չինացիները հիմնականում բրինձ և մակարոնեղեն էին ուտում ՝ բարակ և շատ երկար խմորի խողովակներ: Բայց կոնկրետ ինչպե՞ս էր սպագետտի (մակարոնեղենի) հարցը: Establishշմարտությունը հաստատելու համար վենետիկցիները փորձեցին պատրաստել մակարոնեղեն, որը հետագայում ամբողջ երկրում հայտնի դարձավ որպես սպագետի:
Ահա սպագետի պատրաստելու բնօրինակ բաղադրատոմսը, որն առաջարկեց հայտնի խոհարար Ասեն Չաուշեւը:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. Հնարավորության դեպքում 500 գ օրիգինալ իտալական սպագետի, 1 ճաշի գդալ յուղ, աղ, 2 ճաշի գդալ շաքար, 250 գ աղացած միս, 1 մեծ սոխ, մեծ մեխակ սխտոր, 500 գ մսոտ լոլիկ, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ½ թեյի գդալ սուսամբար, ½ մեկ ճաշի գդալ ռեհան, ½ ա թեյի գդալ գդալ ուրց, 1 ճաշի գդալ քաղցր կարմիր պղպեղ, մի քիչ լոլիկի հյութ կամ ketchup, 100 գ քերած պարմեզան պանիր, կարագ, հազար:
Մեծ ամանի մեջ դնել 4 լիտր ջուր, որպեսզի եռա: Ավելացնել աղ և ձիթապտղի յուղ և զգուշորեն թաթախել սպագետտի: Թույլ տվեք եփ գալ 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա, թույլ խառնելով և փորձելով չխաշել: Լավ քամեք քամոցով:
Սոուսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Տաք յուղի մեջ տապակել նուրբ թակած սոխը և մանրացված սխտորի մեխակը, ավելացնել աղացած միսը և տապակել ամեն ինչ ՝ անընդհատ խառնելով: ավելացնել թակած լոլիկն ու համեմունքները:
Խառնուրդը լավ խառնվում է և թույլ է տալիս եփ գալ մոտ 15 րոպե: Մսի սոուսի խտությունը կախված է լոլիկից, ուստի գուցե անհրաժեշտ լինի ավելացնել հեղուկ (գերադասելի տտիպ սպիտակ գինի): Սոուսը չպետք է խիտ լինի:
Քամած սպագետին լավ խառնվում է պատրաստված սոուսի հետ, մասերի բաժանվում է չհրկիզվող ամանների մեջ, ցանվում է քերած պարմեզանով (հաստ շերտով) և վերևից ցողվում են յուղային ժապավեններ: Նախապես տաքացրած գրիլում կամ վառարանում (վերին տաքացում) մասերը թխում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ քերած պանիրը ոսկեգույն գույն ստանա:
Serառայել կանաչ աղցանի վրա ՝ մեծ աղցանի ամանի մեջ: Սպագետին ուղեկցվում է կարմիր գինով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իտալացի խոհարարները պաշտպանում են Սպագետի Բոլոնեզեի պատիվը
Իտալական ֆերմերների միությունը, որը հայտնի է նաև որպես Կոլդիրետտի, մամուլում հայտարարություն է տարածել այն մասին, որ Spaghetti Bolognese անվամբ, իտալական մասնագիտությունների երկրպագուները ամբողջ աշխարհից սպառում են տարօրինակ խառնուրդներ, որոնք մատուցվում են սպագետտիով:
Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սպագետի:
Սպագետին, ինչպես նաև իտալական մակարոնեղենի տեսակների մեծ մասը տարիներ շարունակ մուտք են գործել Բուլղարիայի շուկա և սիրված ուտեստ են մեր սեղանին: Դրանք լիովին փոխարինում են հացին, որը բուլղարացին սովոր է սպառել յուրաքանչյուր կերակուրի ժամանակ, և դրանք հեշտ ու արագ են պատրաստվում:
Մենք ուտելու ենք սուպեր սպագետի, որը պաշտպանում է մեզ շաքարախտից և ճարպակալումից
Եվրոպացի հետազոտողները աշխատում են սենսացիոն սննդամթերքի մշակման ուղղությամբ: Մայրցամաքից գիտնականները լարում են իրենց միտքը `փնտրելով սուպեր-սպագետի ստեղծելու բանաձեւ, որը մեզ պաշտպանում է մի շարք հիվանդություններից: Նրանց պլանները դրանք գարիից պատրաստելն է.
