Քաղցկեղածին սննդային հավելումներ, որոնք թունավորում են մեզ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բոլորս արդեն գիտենք, որ սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում են հավելումներ, որոնք ապացուցված են, որ վտանգավոր են մեր առողջության համար: Դրանք կարող են նույնիսկ քաղցկեղ առաջացնել: Նրանցից ոմանց համար տվյալները, թե որքանով են դրանք վտանգավոր, խուսափողական են, բայց կան նաև այնպիսիները, որոնք, անշուշտ, վնասակար են: Որոշ երկրներում նրանց արգելվում է օգտագործել: Այնուամենայնիվ, ճշմարտությունն այն է, որ դրանք շարունակում են օգտագործվել մեր երկրում նույնպես շատ սննդամթերքներում: Այսպիսով նրանք դանդաղ և վստահորեն ոչնչացնում են մեր առողջությունը:

Ահա դրանցից ամենավտանգավորները.

Նատրիումի նիտրիտ

Այն զբաղեցնում է առաջին տեղը ամենավտանգավոր սննդային հավելումների ցուցակում: Այն կարելի է գտնել երշիկեղենի, չոր երշիկեղենի, բեկոնի, ապխտած միսի, հոթ դոգի, փաթեթավորված խոզապուխտի, բոլոր տեսակի սալյամիի և բոլոր պահածոյացված կարմիր մսի մեջ և այլն: Այն օգտագործվում է արտադրանքի մեջ `երշիկների ախորժելի կարմիր գույնը, ինչպես նաև հաճելի համը ապահովելու համար: Մի կողմից, նատրիումի նիտրիտը դադարեցնում է մանրէների աճը, բայց երբ արտադրանքը վերամշակվում է բարձր ջերմաստիճանում, այն դառնում է քիմիական նյութ, որը կարող է ուռուցքներ առաջացնել: Դրա ընդունումը հանգեցնում է մարմնում նիտրոզամինների ձեւավորմանը: Դրանք առաջացնում են քաղցկեղի ռիսկի կտրուկ աճ:

Ասպարտամ

Usedածր կալորիականությամբ աղանդերի, գազավորված և սովորական ըմպելիքների, դեղամիջոցների մեջ որպես սպիտակ շաքարի փոխարինող, դա առավել լայնորեն օգտագործվող քաղցրացուցիչներ է: Այն պարունակում է ֆենիլալանին, ասպերգիական թթու և մեթանոլ: Գիտնականները դա քիմիական թույն են համարում: Ասպարտամի և քաղցկեղի միջև ապացուցված կապ կա: Բացի այդ, դա կարող է հանգեցնել ցրված սկլերոզի, էպիլեպսիայի, ուղեղի ուռուցքների, քրոնիկական հոգնածության սինդրոմի, Պարկինսոնի հիվանդության, շաքարախտի, Ալցհեյմերի հիվանդության, ուշադրության պակասի խանգարման, աուտիզմի:

Ներկանյութեր

Դրանք օգտագործվում են արտադրանքը ավելի գրավիչ տեսք տալու համար: Դրանք օգտագործվում են շուկայում առկա գրեթե բոլոր ապրանքատեսակներում: Նրանց հատկությունները ամբողջությամբ ուսումնասիրված չեն: Դեղին ներկով տատրազինը (E102), օրինակ, առաջացնում է ասթմայի նոպաներ, երեխաների մոտ եղնջացան, հանգեցնում է վահանագեղձի ուռուցքների առաջացմանը, քրոմոսոմային վնասմանը: Այն օգտագործվում է խմիչքների, մուրաբաների, խմորեղենի, հացահատիկային մշակաբույսերի, նախուտեստների, չոր ապուրների և պահածոների արտադրության մեջ:

Դեղին քինոլինը (E104) օգտագործվում է շրթներկների, մազերի արտադրանքի, օդեկոլոնների արտադրության մեջ, ինչպես նաև դեղերի լայն տեսականիում: Ապացուցված է, որ դա առաջացնում է դերմատիտ:

Ներկանյութերը, որոնք հայտնի են որպես Sunset Yellow FCF և Orange Yellow S FD&C, օգտագործվում են հացաբուլկեղենի, խմորեղենի, նախուտեստների, պաղպաղակի, ըմպելիքների և ձկան պահածոների արտադրության մեջ: Դրանք հանգեցնում են ցանի, հոսող քթի, ալերգիայի, քթի գերբնակվածության, գրգռվածության, երիկամների ուռուցքների, քրոմոսոմային վնասների, որովայնի ցավի, սրտխառնոցի, փսխման, ստամոքսի խանգարման, սննդի անհանդուրժողականության:

Ազորուբին եւ կամոիզին մյուս կողմից, որից ստացվում է կարմիր գույն, դրանք արդյունահանվում են խեժից: Դրանք ավելացվում են հրուշակեղենի, մարցիպանի և ժելեի արտադրանքներում: E123- ը, որը կոչվում է ամարանտ, նույնպես կարմիր գույն է: Այն ստացվում է համանուն փոքր բույսից: Այն առաջացնում է ասթմա, էկզեմա և գրգռում, վնաս է հասցնում նորածիններին, առաջացնում քաղցկեղի բջիջների առաջացում: Մյուս վնասակար ներկանյութերն են ՝ E124 - Ponceau 4R, Cochineal Red A, E127 - erythrosine, E129 - ալյուրա կարմիր: Պարզվել է, որ ներկերի ավելի քան 80% -ը հանգեցնում է ալերգիայի զարգացմանը:

Կալիումի բրոմատ

Չնայած հազվագյուտ, այն այնուամենայնիվ ավելացվում է որոշ խմորեղենի և սպիտակ ալյուրի արտադրանքներում և օգտագործվում է որպես թթխմոր: Կալիումի բրոմատը վերցնելուց հետո վերածվում է մեկ այլ նյութի, որը մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Դա հզոր քաղցկեղածին է և ակտիվորեն առաջացնում է քաղցկեղի բջիջների զարգացում:

Նատրիումի գլուտամատ

Նաև հայտնի է որպես չինական աղ (E621), այն ամինաթթու է, որն ունակ է բարձրացնել արտադրանքի համը: Օգտագործվում է աղցանների սոուսների, լուծվող ապուրների, ֆիքսների, խորանարդի արգանակների, չիպսերի, սառեցված կիսաֆաբրիկատների և ռեստորանների մեջ: Մի կողմից դա առաջացնում է գլխացավեր և սրտխառնոց, իսկ հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ վնասում են նյարդային բջիջները:

Օլեստրա

Սա կեղծ ճարպ է ՝ առանց կալորիաների: Այն փոխարինում է ճարպը որոշ տեսակի չիպսերի և խորտիկների մեջ: Մի կողմից, այն անցնում է մարսողական տրակտով ՝ առանց կլանվելու (ինչպես վերը նշված բոլորը) ՝ ճնշելով սննդանյութերի կլանումը, որոնք նվազեցնում են սրտի հիվանդության ռիսկը: Մյուս կողմից, այն կապված է ճարպով լուծվող A, E, D և K վիտամինների և կարոտինի հետ, որոնք աջակցում են իմունային համակարգին և կանխում որոշ քաղցկեղներ: Վատն այն է, որ դա նրանց վերացնում է մարմնից:

Պրոպիլ գալատ

Բուտիլոքսանիիզոլի նման հակաօքսիդիչ միջոց: Այն արգելվում է օգտագործել մանկական սննդի մեջ, քանի որ այն գրգռում է մարսողական համակարգը և մաշկը:

Կալիումի ացեսուլֆամ

Այն ավելացվում է ժելատինային աղանդերին և մաստակին: Այն մոտ 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան սպիտակ շաքարը: Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ դա քաղցկեղ է առաջացնում, բայց ըստ նրա պաշտպանների ՝ դրա կողմնակի ազդեցությունների վերաբերյալ բավարար տվյալներ չկան:

Բուտիլոքսանիիզոլ

Այս հակաօքսիդիչը օգտագործվում է արտադրանքի օքսիդացումը, ճարպերի և յուղերի կոշտությունը կանխելու համար: Այն առավելապես հանդիպում է չիպսերի, բուսական յուղի, մաստակի և այլնի մեջ: Նյութն անկայուն է և կարող է դառնալ մարմնի մեկ այլ նյութ: Դա հանգեցնում է հյուսվածքների պաթոլոգիական փոփոխությունների և ուռուցքների տեսքի: