Մանրունքներ վասաբիի մասին, որոնք հաստատ չգիտեք

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Վասաբին և սուշին զուգահեռ են ընթանում: Սիսեռ-կանաչ մածուկը մի քանի վայրկյանում կիզիչ ջերմությամբ խայթում է բերանի խոռոչը և քիմքին տալիս է և՛ ցավ, և՛ հաճույք: Այն բնութագրվում է կծու բույրով և համով, բայց միանշանակ տարբերվում է մեր երկրում սիրված սեւ պղպեղից:

Wasabi- ն կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես սուշիի տոպրակ, այլ նաև որպես շատ այլ մասնագիտությունների լրացում: Այն կարող է հաջողությամբ օգտագործվել վասաբի մայոնեզի, պյուրեների, մսի, կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի մարինադների պատրաստման ժամանակ: Մինչ այժմ թվարկված փաստերը քաջ հայտնի են ավելի շատ խոհարարներին: Այնուամենայնիվ, վասաբիի վերաբերյալ կան մի քանի պակաս հայտնի տվյալներ, որոնք քչերը գիտեն: Տեսեք դրանցից մի քանիսը հաջորդ տողերում:

- Wasabi բույս, Wasabi Japanica բույս, որը թվագրվում է տասներորդ դար և գտնվում է Japanապոնիայում, մինչ օրս մշակում է այն բույսը, որից պատրաստվում է կանաչ արտադրանքը: Այն աճում է զովացող, ստվերոտ, լեռնային և գետաբերան շրջաններում ՝ ծագող արևի երկրում, բայց հաջողությամբ աճում է ԱՄՆ-ում, Թայվանում և Չինաստանում: Մշակույթը զարգանում է ավելի բարձր ջերմաստիճաններում, բայց չի հանդուրժում արևի ուղիղ ճառագայթները, և այդ պատճառով դժվար է բազմացնել: Այստեղից էլ ՝ դրա ավելի բարձր շուկայական գինը.

- Սակավության և պահանջարկի մեծացման պատճառով սուպերմարկետներում առկա վասաբի մածուկների և փոշիների մեծ մասը պարունակում է բույր, որը հիշեցնում է վասաբի, բայց իրականում ոչ մի կապ չունի դրա համի հետ: Բույրը ստեղծվում է ծովաբողկի, չինական մանանեխի, սննդի գույնի և այլ բաղադրիչների համադրությամբ: Wasabi գնելիս կարդացեք դրա փաթեթավորման վրա նկարագրված բովանդակությունը: Եթե այն չի ասում, որ այն պարունակում է վասաբի կամ վասաբի ճապոնիկա, ապա դուք հավանաբար ձեր փողերը կտաք քամուն:

- Վասաբին խաչքավոր ընտանիքի անդամ է, այդ թվում ՝ կաղամբ, ծովաբողկ և մանանեխ: Այդ պատճառով այն հաճախ անվանում են ճապոնական ծովաբողկ: Այնուամենայնիվ, դա ճիշտ չէ, քանի որ երկու բույսերը շատ տարբեր են: Վասաբին աճում է ջրի մեջ, և սուզված հատվածը կարծես արմատ լինի, բայց իրականում սա նրա ցողունն է.

- Ապրանքից մեր կողմից օգտագործվող փոքր քանակությունների պատճառով մենք չենք կարող դրանից սննդային մեծ օգուտ ստանալ, բայց լավ է իմանալ, որ այն ունի հակաբորբոքային և մանրէաբանական հատկություններ: Այն նաև պարունակում է կալցիում, կալիում և վիտամին C;

- Wasabi մածուկն արագորեն կորցնում է իր համը: Համը կորցնելու վտանգ կա, եթե նույնիսկ 15 րոպե մնա չբացահայտված: Այդ պատճառով այն պետք է անհապաղ սպառվի.

- Վասաբին ավանդաբար քերել են շնաձկան մաշկից պատրաստված քերիչով, որն ունի նուրբ հղկաթղթի կառուցվածք: