2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Քնջութը համեմունքներից մեկն է, որի օգտագործումը բազմակողմանի է: Այն հաջողությամբ ավելացվում է նախուտեստներին և հիմնական ուտեստներին, ինչպես նաև աղանդերին: Այն լավ ներդաշնակ է մսի, ձկան, թռչնամսի, մրգերի, բանջարեղենի և ամենից շատ ՝ մակարոնեղենի հետ: Քնջութը յուրահատկություն է հաղորդում այն ապրանքներին, որոնք զուգորդվում են յուրահատուկ բույրով: Ահա քնջութի համեղ թթուների մի քանի գաղափար:
Ֆրանսիայից աղացած քնջութի սերմերով
Բաղադրությունը ՝ 150 գ ալյուր, 150 գ խորանարդ կարագ, 150 գ պանիր, 1 ձվի դեղնուց, քնջութի սերմեր ցողելու համար:
Պատրաստում. Պանիրը քերել ամանի մեջ և ավելացնել ալյուրը: Լավ խառնեք ձեր մատների հետ և ավելացրեք կարագը: Լավ հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ մեծ փշրանքներ ստանաք: Ավելացրեք դեղնուցը և հունցեք մոտ մեկ րոպե, մինչև խմոր ստանաք: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թողնել սառնարանում:
Մինչ խմորը բարձրանում է, ընտրեք մի քանի խոշոր թխում սկուտեղներ: Հավասարացրեք թխում թուղթը և տաքացրեք ջեռոցը 200 ° C:
Խմորը հանվում է սառնարանից և տարածվում ալյուրով ցրված հարթ մակերևույթի վրա `մոտ 2-3 մմ: Աղերը կտրում են բարակ պատերով կաղապարի, արձանիկի կամ բաժակի օգնությամբ: Դրեք սկուտեղների մեջ, շաղ տալ քնջութի սերմերով և թխել: Մնացած մասը և խմորի կտորները կրկին խմոր են դառնում, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթվում և պահվում սառնարանում, մինչև նախորդ սկուտեղը պատրաստ լինի, և հերթը հասնի իրենց:
Թխել աղերը մոտ 20 րոպե: Երբ պատրաստ լինեն, սպասեք, որ սառչեն, ապա զգուշորեն հանեք տապակից:
Քնջութի պանիրներ
Անհրաժեշտ ապրանքներ ՝ 2 ձու, 1 թեյի գդալ: յուղ, 2 թեյի գդալ: թարմ կաթ, 7 գ չոր խմորիչ, 1 թեյի գդալ: աղ, ալյուր, այնքան փափուկ խմորի համար, քնջութի սերմեր, 200 գ պանիր, սամիթ:
Պատրաստում. Մեկ դեղնուցն առանձնացված է: Մնացած ապրանքները լավ են խառնվում և դրանցից հունցում են խմորը, որը պահվում է սառնարանում: Երբ պատրաստ լինի, հանեք այն և առանձնացրեք ընկույզի չափի գնդիկներ: Յուրաքանչյուրի մեջ դնել սամիթ պանրի լցոն:
Դա արվում է հետևյալ կերպ. Յուրաքանչյուր գնդից շրջան պտտեք, երկու ծայրերը փոքր-ինչ կտրելով մեջտեղում: Տեղադրեք լցոնումը և միմյանց միացրեք երկու ծայրերը: Պատրաստի թթուները մնում են կրկին բարձրանալ: Դրեք խմորի սկուտեղի մեջ, քսել ձվի դեղնուցով և ցանել սեւ կամ սպիտակ քնջութի սերմերով: Տեղադրել ջեռոցում և թխել 180 C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե:
Աղ ՝ քնջութով և կարրիով
Անհրաժեշտ ապրանքներ `150 գ կարագ, 150 գ ալյուր, 1 ձվի դեղնուց, 150 գ կաթնաշոռ, 1 tbsp. քնջութի սերմեր, մի պտղունց կարրի, մի պտղունց սխտորի փոշի, խնկունի:
Պատրաստում. Թասի մեջ խառնեք ալյուրը, կաթնաշոռը, կարագը, ձվի դեղնուցը, սխտորի փոշին և կարին: Հունցել փափուկ խմոր, որը փաթաթված է ալյուրով ցրված հարթ մակերեսի վրա:
Դրանից շղթաները կտրվում են թխվածքաբլիթների միջոցով: Աղերը շաղ տալ քնջութի սերմերով և դնել յուղացված տապակի մեջ: Թխել 20 րոպե 200 աստիճանով: Պատրաստ լինելուց հետո դրանք կարելի է ցանել խնկունիով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական դասագիրք. Հում թթու վարունգի պատրաստում
Բանջարեղենը երկար ժամանակ պահպանելու ամենատարածված ձևերից մեկն է թթու վարունգի պատրաստումը , Գրեթե բոլոր տեսակի բանջարեղենները հարմար են թթու վարունգի համար, բայց դրանք պետք է լինեն լիովին առողջ և մաքուր: Թթու վարունգը կարելի է պատրաստել ամբողջական կամ կտրտած, հում կամ այրված, տապակած կամ տապակած բանջարեղենով:
Պահածոյացված թթու վարունգի որոշ գաղափարներ
Չնայած այժմ խանութներում ամեն ինչ կարող ենք գտնել, բայց բուլղարացիները սովոր են ձմեռային ուտեստներ պատրաստել: Բացի այդ, ոչինչ չի կարող համեմատվել տնային պայմաններում պատրաստված թթուների հետ: Թթու վարունգը պարտադիր է ձմռան երեկոներին և հարմար աղցան է կոնյակի համար:
Թթու վարունգի սեզոնում լոլիկը թանկանում է, իսկ վարունգը ՝ էժանանում
Վերջին յոթ օրվա ընթացքում Շուկայական գների ինդեքսը հաղորդում է մեծածախ ջերմոցային լոլիկի մեկ կիլոգրամի արժեքների թռիչքի մասին: Մյուս կողմից, ըստ ապրանքային բորսաների և շուկաների պետական հանձնաժողովի տվյալների, ջերմոցային վարունգը էժանացել է:
Լոլիկով թթու վարունգի բաղադրատոմսեր
Եկավ ձմեռային սեզոնը: Չկա մի բուլղարացի, ով ձմռանը ձեռք չտա թաքնված պաշարներին: Ահա մի քանի գաղափար համեղ թթու լոլիկի համար: Թթու կանաչ լոլիկ Անհրաժեշտ ապրանքներ . 2 կգ կանաչ լոլիկ, 130 գ շաքար, 200 գ քացախ, 150 գ յուղ, 100 գ աղ, 3 փունջ սամիթ, 1 մեխակ սխտոր, սեւ պղպեղ Պատրաստման եղանակը .
Համեղ թթու վարունգի գաղտնիքը
Թթու վարունգը սիրված է թե՛ փոքրերի, թե՛ ծերերի համար, մանավանդ, երբ դրանք պատրաստում են տանը: Չնայած այս գործունեությունը պարզ է, դեռ կան շատ տնային տնտեսություններ, որոնք չեն կարող թթու պատրաստել իրենց սրտով: Ահա թե ինչու մենք հիմա ձեզ որոշ գաղտնիքներ կներկայացնենք, թե ինչպես դա իրականացնել:
