2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մալտոզա կամ ածիկի շաքար գլյուկոզի մնացորդներ պարունակող բնական դիսաքարիդի տեսակ է:
Մեծ քանակություն մալթոզ (ածիկի շաքար) առկա է գարու, աշորայի և այլ հացահատիկային բույսերի հատիկների մեջ:
Բացի այդ, գիտնականներին հաջողվել է ածիկի շաքար կամ մալտոզ գտնել որոշ բույսերի ծաղկափոշու մեջ և բանջարեղենի մեջ, ինչպիսիք են լոլիկը: Մալտոզան (ածիկի շաքար) ունի եզակի հատկություններ, որոնք թույլ են տալիս ապրանքը հեշտությամբ և հեշտությամբ կլանվել կենդանի օրգանիզմի կողմից: Նրանք թույլ են տալիս արտադրանքը ամբողջությամբ լուծվել ջրի մեջ:
Սրան կարելի է ավելացնել և մալտոզայի հալման կետը - 108 աստիճան և հետաքրքիր քաղցր համ:
Մարդկությունն իմացել է ածիկի շաքարի գոյության մասին շատ ավելի շուտ, քան այն գիտականորեն հիմնավորվել է: Օրինակ, Japanապոնիայում վաղուց ընդունված է հավաքել բրնձի և կորեկի օսլայած սորտերից գաղտնիք պարունակող քաղցր նյութը: Բայց որոշելու համար քիմիական գործընթացները, որոնք տալիս են այս եզակի արտադրանքը, մարդիկ հաջողության են հասել միայն վերջերս:
Պետք է նշել, որ մալթոզ այն ունի ավելի քիչ քաղցր և լիարժեք համ, քան, օրինակ, բազուկի կամ եղեգի շաքարավազը:
Այնուամենայնիվ, այն շահել է սպառողների և սննդի արտադրողների հարգանքը և լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի և խոհարարության տարբեր ոլորտներում:
Ածիկի շաքար հատկապես արդիական է մանկական սննդի արտադրության մեջ, ինչը պայմանավորված է ոչ այնքան քաղցր համով ՝ համեմատած նմանատիպ ապրանքների հետ:
Սովորաբար դիետիկ արտադրանքներին ավելացվում է մալտոզ: Ըստ գիտնականների, այս նյութը շատ ավելի օգտակար է, քան ամենահայտնի շաքարի փոխարինիչները, ինչպիսիք են ֆրուկտոզան կամ սախարոզը: Ածիկի շաքարը հիանալի է օշարակներ պատրաստելու համար, որոնք այնուհետև օգտագործվում են թխելու և հրուշակեղենի մեջ:
Ամենից հաճախ ածիկի շաքարը կարելի է գտնել այստեղ հացեր կամ քաղցր բլիթներ: Այս ապրանքը ավելացվում է նաև պաղպաղակում, տնական տորթերի և նրբաբլիթի խոհարարական խառնուրդներին, հացահատիկային մշակաբույսերին և այլն: Մալտոզը հաճախ սննդի մեջ գործում է որպես բնական ներկ:
Մելասը արտադրվում է դրա հիման վրա:
Հիմա մալթոզայի տեսանելի վնաս չի հայտնաբերվել, չնայած կան փաստեր, որ արտադրանքի չարաշահումն իր պարունակությամբ կարող է բացասաբար ազդել առողջության վրա:
Այս վնասը նվազագույնի հասցնելու համար հարկավոր է ուշադիր հետեւել ձեր սննդակարգին և ուշադրություն դարձնել գնված սննդի բաղադրությանը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լապշա - այն, ինչ մենք պետք է իմանանք
Նրանք ասում են, որ ապուրը հոգու համար ուտեստ է: Իսկ ո՞վ է ապուրի հոգին: Ոմանք գուցե կռահել են, վերջ արիշտա , Ի՞նչ կլիներ ապուրը առանց իր լցոնման և անսպասելիորեն համեղ բաղադրիչի ՝ արիշտա: Այս մակարոնեղենը մակարոնեղենի ընտանիքից դժվար թե գոյություն ունենա որպես ինքնուրույն ուտեստ, բայց դա ապուրների լավագույն բաղադրատոմսերի անբաժանելի մասն է, այն նաև նախընտրելի է որպես կողմնակի ուտեստ արեւելյան խոհանոցում:
Jamon - այն, ինչ մենք պետք է իմանանք
Տարբեր մսային համեղ սիրահարների շրջանում խոզապուխտը հեղինակություն է վայելում: Այն ունի նուրբ համ, հաճելի բույր և թեթև միս, որը սպառում են մարդկանց լայն շրջանակ: Այս նրբության բազմաթիվ տեսակների մեջ կան իսկական գլուխգործոցներ, որոնց գինը տպավորիչ է:
Մաշկ - այն, ինչ մենք պետք է իմանանք
Մաշկը ներկայացնում է կաթնամթերք. Սա իսլանդական կաթնամթերք է: Այն տարածված է ամբողջ աշխարհում: Այս ապրանքը շատ նման է քամած մածունին, բայց այդպես չէ: Դա կարող է լինել բնական ՝ մրգերով, ընկույզով կամ այլ քաղցրացուցիչով: 100 գրամի մեջ skir պարունակվող 60 կալորիա, 10 գրամ սպիտակուց և առանց ճարպ:
Սոյայի յուղ - այն, ինչ մենք պետք է իմանանք
Սոյայի սերմերից հեղուկ յուղը արդյունահանվել է մոտ 6000 տարի առաջ Չինաստանում: Այնուհետև այն ընդունվում է որպես սրբազան բույս Կորեայում և Japanապոնիայում: Հակառակ դեպքում, նրա հայրենի վայրերն են Հեռավոր Արևելքը, Դոնը և Կուբանը: Պատահական չէ, որ այս հատիկաընդեղենը շատ բարձր է գնահատվում, քանի որ այն կենսաբանական ակտիվ նյութերի պարունակությամբ առաջին տեղում է նմանատիպ բույսերի շարքում:
Լուտեին - այն, ինչ մենք պետք է իմանանք
Բոլորն էլ լսել են այն մաքսիմումը, որ սնունդը կարող է և՛ դեղ լինել, և՛ թույն: Եվ սա միանգամայն ճիշտ է: Դա ապացուցում է 600 հայտնի կարոտինոիդներից մեկը - լուտեին . Այն օրգանական գունանյութերից մեկն է (կարոտինոիդներ), որոնք պարունակվում են որպես բնական բաղադրիչ բույսերի և բոլոր օրգանիզմների մեջ, որոնք բնութագրվում են ֆոտոսինթեզով:
