Ինչ կա արդյունաբերական սառեցված կարտոֆիլի մեջ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կարտոֆիլի հայրենիքը Հարավային Ամերիկայի տարածաշրջանն է, որտեղ մինչ օրս իր բնական միջավայրում կարող եք գտնել վայրի բույս: Կարտոֆիլը պատկանում է այսպես կոչված պալարային մշակաբույսերին, որոնք կարևոր տեղ են գրավում ինչպես սննդակարգում, այնպես էլ համաշխարհային խոհարարական ավանդույթում:

Հետազոտողները պնդում են, որ կարտոֆիլն առաջին անգամ ուտել են վայրի բնության մեջ մոտ 14000 տարի առաջ: Հարավային Ամերիկայի բնիկ ժողովուրդը հավատում է կարտոֆիլ ինչպես ձեր ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սննդակարգի կարևոր մասի համար: Բացի այդ, կարտոֆիլն օգտագործվել է տարբեր ծեսերում և պաշտամունքներում, բույսը նվեր է բերվել աստվածներին:

Ամանակի ընթացքում կարտոֆիլը տարածվեց աշխարհով մեկ: Նրանց հետ մարդկության ծանոթության հազարամյակի պատմության ընթացքում մարդկանց հաջողվել է հսկայական քանակությամբ տարբեր խոհարարական արտադրանքներ հնարել ՝ օգտագործելով բույսի պալարները: Կարտոֆիլն օգտագործվում է տարբեր պարենային ապրանքներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են օսլան, ալյուրը, ինչպես նաև չիպսերը և այլն: Տապակած կարտոֆիլը, հավանաբար, կարտոֆիլից պատրաստված ամենատարածված և տարածված մթերքներից մեկն է:

կարտոֆիլ ֆրի եվրոպական շատ երկրներում համարվում են ազգային կերակուր: Այնուամենայնիվ, ամերիկացիները իրենց համարում են կարտոֆիլի կարտոֆիլի իսկական երկրպագուներ: Միացյալ Նահանգներում նրանք սիրում են պատրաստել տապակած ու փխրուն կարտոֆիլով արագ սննդի բուրգերներ: Ներկայումս դրանք հատկապես հայտնի են ամբողջ աշխարհում արդյունաբերականորեն սառեցված կարտոֆիլ ֆրի որոնք կեղևազերծված կտորներ են և հատուկ կտրված են կարտոֆիլի շերտերով: Դրանց հեշտ և արագ պատրաստումը պահանջում է դրանց զանգվածային օգտագործում:

Սառեցված կարտոֆիլ տապակելու համար պատկանում են այսպես կոչված բուսական կիսաֆաբրիկատներին: Սովորաբար դրանք արտադրվում են սպիտակեցման և ցնցող սառեցման միջոցով ՝ միայն կարտոֆիլից, յուղից, երբեմն աղից և առանց լրացուցիչ հավելումների: Խոհարարության գործընթացն ավարտելու համար արդյունաբերականորեն տապակած կարտոֆիլ, պարզապես անհրաժեշտ է տապակել ապրանքը մեծ քանակությամբ յուղի մեջ խորը տապակի կամ տապակի մեջ: Արժե ընդգծել, որ սառեցված կարտոֆիլ ֆրի առանձնանում են ոչ միայն իրենց լավ համով, այլև օգտակար հատկություններով:

Սառեցված կարտոֆիլի սառեցված քիմիական կազմը պարունակում է զգալի քանակությամբ B, C և PP վիտամիններ: Լրացուցիչ, սառեցված կարտոֆիլ հարստացված են ֆոսֆորով, նատրիումով, մանգանով, երկաթով, կալիումով, կալցիումով, ինչպես նաև սելենումով, մագնեզիումով և մարդու մարմնի համար օգտակար այլ օգտակար հանածոներով: Դրանից երեւում է, որ սառեցված կարտոֆիլի կարտոֆիլն ինքնին չունի թունավոր բաղադրիչներ, դրանք վնասակար չեն առողջության համար:

Սառեցված կարտոֆիլի կալորիականությունը `260 կկալ / 100 գ:

100 գ-ի համար սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը `

Սպիտակուց ՝ 2.83 գ - 11 կկալ - 4%

Fatարպ ՝ 14,95 գ - 135 կկալ -52%

Ածխաջրեր ՝ 25,65 գ - 39%

Որտեղ կարող է խնդիր առաջանալ:

Ինչպես նշվեց, ապրանքը ինքնին. արդյունաբերականորեն սառեցված կարտոֆիլ տապակելու համար այն չպետք է պարունակի լրացուցիչ հավելումներ, որոնք վնասակար են առողջությանը: Շուկայում հնարավոր է ավելի ցածր որակի հանդիպել սառեցված բլանշացված կարտոֆիլի փաթեթներ, Այս ապրանքի առանձնահատկությունն այն է, որ կարտոֆիլը պատրաստված է կարտոֆիլի ալյուրից, այսինքն. ոչ թե կեղևազերծված և կտրված կարտոֆիլի կտորներ, այնուհետև սառեցված:

Միայն սպիտակեցման գործընթացում օգտագործվող ճարպը կարող է լինել անորակ, եթե արտադրողը անբարեխիղճ է: Արեւածաղկի ձեթը օգտագործվում է որպես ստանդարտ, բայց որոշ արտադրողներ օգտագործում են արմավենու կամ այլ փոխարինիչներ:

Արագ սննդի ռեստորաններում `ճարպը, որի մեջ դրանք տապակված են սառեցված կարտոֆիլ, տաքանում է տասնյակ անգամ: Եվ սա լավագույն դեպքում: Մյուս կողմից, օգտագործվում են մի շարք էժան ճարպեր, հատկապես խոշոր ցանցերի ռեստորաններում:Նման ճարպի մեջ տապակած կարտոֆիլի մի մասը պարունակում է քաղցկեղածին նյութեր և տրանս-ճարպեր, որոնք այնքան էլ օգտակար չեն:

Աղի ավելցուկը սպառնում է երիկամների վիճակին: Այս ուտեստով ռեստորաններում մատուցվող սոուսները հարուստ են կոնսերվանտներով և շաքարով: Իրականում, դրա պատրաստման եղանակը և բոլոր համեմունքներն ու սոուսները, որոնք կարտոֆիլի համ ունեն, կարող են վնասակար լինել առողջության համար:

Այս բոլորը վնասակար բաղադրիչները կարելի է խուսափել տանը կարտոֆիլ պատրաստելով `նվազագույն քանակությամբ յուղով և աղով և առանց առևտրային սոուսների: կարտոֆիլ ֆրի նույնիսկ կարելի է թխել առանց կարագի: Պարզապես օգտագործեք սպիտակուցներ: Ընկղմեք կարտոֆիլի ձողերը ձվի սպիտակուցի մեջ և դրեք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Կարող եք նաև ավելի օգտակար կարտոֆիլ կարտոֆիլ պատրաստել ավելի ազատ օդում: