Սա ամենաէժան և ամենաօգտակար փողոցային սնունդն է Կամբոջայում:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ամբողջ աշխարհում մարդկանց խոհարարական նախասիրությունները տարբեր են, և դա ոչ ոքի համար նորություն չէ: Ամենատարբեր տարօրինակ ուտեստներ կարելի է գտնել տարբեր ազգերի խոհանոցներում, բայց մարդկանց համային նախասիրությունները դեռ որոշ սահմանափակումներ ունեն: Համենայն դեպս դա է ենթադրում:

Ստացվում է, որ մենք կարող ենք շատ սխալ լինել մեր դատողություններում: Ամբողջ աշխարհում սպասքը կարող է պարունակել գրեթե ամեն ինչ: ԻՆ Կամբոջա դուք կունենաք էժան նախաճաշ մեկով հյութալի առնետ, Դա ցնցող է թվում, բայց ոչ կամբոջացիների համար: Ասիայի այս երկրի արևմտյան մասերում ճանապարհային կրպակները վաճառում են խորոված առնետներ փայտածուխով: Տարօրինակ ուտելու սիրահար, Յիտ Սարին անունով, վարագույրը բարձրացրեց այս նրբաճաշակության համի վրա: Նրա խոսքով ՝ բրնձով լցոնված ու գարեջրով ցրված առնետը հիանալի համ ուներ:

Կամբոջայի գյուղական նահանգներում ուտեստը իր երկրպագուներն ունի, առավելապես այն պատճառով, որ այն արագ և էժան նախաճաշ է: Դրանց արժեքը ընդամենը 25 ցենտ է: Խոշոր նմուշները, սակայն, գնում են վերևում մեկ այլ դոլար:

Երբ է կրծողը մտել կամբոջացիների ընտրացանկը, ուշադրության արժանի խնդիր է: Պարզվում է, որ սա դարերի ընթացքում սերնդեսերունդ փոխանցված ինչ-որ հնագույն բաղադրատոմս չէ, այլ ընդամենը շուրջ կես դարի ավանդույթ: Բնակչության բռնի գյուտը սկսվել է Քմեր-Ռուժի ռեժիմի ժամանակներից ՝ կարմիր ահաբեկչական ռեժիմ ՝ ուղղված մտավորականության և քաղաքային բնակչության դեմ: Դրանից հետո կամբոջացիները ստիպված են գոյատևելու ուղիներ գտնել, և կրծողները, գորտերի և տարանտուլների հետ միասին, մտնում են ցանկ:

Ներկա պահին առնետներ պարզապես էժան լանչ ունենալու տարբերակ է, որն օգտագործում են հիմնականում աշխատողները և գյուղական բնակչությունը:

Հետաքրքիր է լեհ բնակիչների մսի համը: Յիտ Սարին, կամբոջացի, ով չի հապաղում տապակած առնետ պատվիրել, ասում է, որ իր միսը նման է հավի կամ տավարի, իսկ մյուսները նմանեցնում են խոզի միսին:

Էկզոտիկ սնունդ գնորդները նույնպես բացակայում են խորոված առնետը կարող է կաթել կրաքարի հյութով կամ տաք պղպեղով:

Ըստ տաղավարի վաճառող կանանցից մեկի տապակած առնետներ այս անսովոր սնունդը վերջերս դարձել է սիրված ՝ օրական վաճառելով 20 կիլոգրամ տապակած առնետի միս:

Հետաքրքիր օտարերկրացիները, ովքեր որոշում են փորձել ասիական երկրի այս տարօրինակությունը, շատ չեն: Առնետներն ամենաշատն են վաճառվում Կամբոջայի Նոր տարվա համար: 180 ընտանիք օրական մեկ հյութեղ կրծող է ավելացնում իր տոնական ցանկում:

Վաճառողուհու բացատրությունը տարօրինակ է թվում մեր եվրոպական ընկալման համար, բայց հետաքրքիր է սովորել: Բրնձի դաշտերում բռնված առնետները նույնիսկ ավելի առողջ են, քան հավի և խոզի միսը, քանի որ նրանք ուտում են միայն լոտոսի արմատներ և բրնձի հատիկներ:

Նրանց համար, ովքեր հաստատ ուզում են փորձել իրենց համը, դա հավանաբար հուսադրող կթվա, բայց մարդկանց մեծամասնության համար էկզոտիկ է, որ դժվար թե փորձեն: