Եկեք պատրաստենք թթու կաղամբը ամռանը - ինչու չէ:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Բուլղարական ընտանիքների մեծ մասի համար բնորոշ է թթու կաղամբի ձմեռային մենյու ունենալը: Թթու կաղամբի ուտեստների յուրաքանչյուր գիտակ ծանոթ է դրա պատրաստմանը: Հայտնի է, որ նախընտրելի է այն գնել Petarch- ից, որը հայտնի է իր կաղամբի գերազանց որակով, կաղամբներն ինքնին պետք է լինեն ամուր, որտեղ կարելի է գնել տարբեր չափսերի բանկա և դրա պատրաստման տեխնոլոգիա:

Այնուամենայնիվ, պատահում է, որ նույնիսկ ամռանը, նույնիսկ դրսում շոգին մենք կաղում ենք թթու կաղամբով: Որքան էլ տարօրինակ է, ամենաջերմ ամիսների շոգին շատ մարդիկ սկսում են երազել գեղեցիկ թթու կաղամբի մասին, որը եփում է խոզի միս, բեկոն կամ այլ ծանր ուտելիքներ: Փաստորեն, սեզոնի այս ժամանակահատվածում շուկայում բոլոր տեսակի թարմ և թարմ բանջարեղենի և մրգերի առկայությունը մեր մենյուը չտարբերակելու հիմք չէ:

Բավականին հարմար են գարնան և ամռան ամիսներին, օրինակ, լցոնած կաղամբը աղացած միսով և բրնձով: Շատ տնային տնտեսուհիներ ամռանը շեշտում են լցոնված պղպեղը կամ թթու կաղամբը խաղողի տերևներից կամ նավամատույցից, օրինակ. Այդ դեպքում ինչու՞ է տարօրինակ պատրաստել կաղամբի սարմա ամռան կեսին:

Պատճառը հիմնականում այն է, որ տարվա այս շրջանում դժվար է թթու կաղամբ գտնել: Ներկայումս շատ մանրածախ ցանցեր առաջարկում են թթու կաղամբի պահածոներ, բայց եթե ուզում ենք, որ այն պատրաստվի մեր սրտով, լավ է ինքներս հոգ տանել դրա մասին: Ինչպես մյուս բոլոր խնդիրները, այստեղ նույնպես կան մի քանի տարբերակ:

Եթե մենք նախատեսել ենք ամռանը կաղամբի սարմա կամ թթու կաղամբով պատրաստված ցանկացած այլ ուտեստ ուտելու հնարավորություն, լավ է այն պատրաստել ձմռանը:

Երբ բանկան լցրենք կաղամբով կաղամբով, և այն բացարձակապես պատրաստ է սպառման, կարող ենք մի քանի կաղամբ հանել և պատրաստել բանկաների մեջ պահածոյացման համար, ինչը մանրէազերծմամբ կաղամբը երկար ժամանակ անփոփոխ կպահի:

Այդ նպատակով կաղամբի տերևները պետք է առանձնացվեն և փաթաթվեն ամուր գլանափաթեթների մեջ: Այսպիսով, դրանք տեղադրվում են բանկաների մեջ, լցվում են աղած ջրով և մանրէազերծվում մոտ 25-30 րոպե:

Եթե դեռ մոռացել եք անել այս ընթացակարգը ձմռանը, մի անհանգստացեք: Թարմ կաղամբը կարող եք գնել տարվա ցանկացած ժամանակ, եփել մոտ 5-7 րոպե աղած ջրի մեջ, որին ավելացրել եք քացախ ձեր ճաշակի մեջ:

Այն կարող է փոխարինվել նաև կիտրոնի հյութով, և եթե ցանկանում եք կաղամբ պատրաստել ասիական համով, ապա պարզ քացախը կամ կիտրոնի հյութը կարող եք փոխարինել բալզամիկ քացախով: