Թեփ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Թեփը բազիդիոմիցետներ են ՝ ուտելի պտղաբեր մարմնով: Նրանք ունեն գնդաձեւ կամ տանձաձև ձև: Թեփի ներսը կոչվում է հող, իսկ երիտասարդ սնկերի մեջ այն սպիտակ է: Դրա մեջ պարունակվող սպորների հասունացման հետ մեկտեղ ներսը սկսում է մթնել ու խիտից դառնալ փոշոտ:

Արտաքին թաղանթը, որը կոչվում է պերիդիում, նույնպես ենթարկվում է որոշակի փոփոխությունների, երբ սպորները հասունանում են: Սկզբում այն սպիտակ է, բայց որոշ ժամանակ անց դառնում է շագանակագույն և կազմալուծվում, բայց հնարավոր է ծակել, որպեսզի առաջանա բացվածք, որի միջոցով հասուն սպորները հետագայում կկարողանան ցրվել: Նույնիսկ եթե անձրեւի կաթիլ է ընկնում կամ կենդանին սեղմում է պտղաբեր մարմնին, սպորներն ակնթարթորեն նկարահանվում են ստեղծված անցքի միջով: Դրանք ծայրաստիճան թեթև են և շատ թույլ են տարվում օդային հոսանքներով:

Անհատական տեսակները թեփ կարելի է գտնել տարբեր տեղերում: Ամենից հաճախ դրանց հանդիպում ենք արոտավայրերում և դաշտերում: Որոշ թեփեր աճում են տերլազարդ կամ փշատերև ծառերի մոտ: Պտղաբերության շրջանը երկար է ՝ գարնանից մինչև ուշ աշուն:

Թեփի տեսակները

Թեփ Bovista - այս սունկն ունի փոքր պտղատու մարմիններ գնդաձեւ տեսքով: Դրանց առավելագույն տրամագիծը մոտ 2-3 սմ է: Հիմքում նրանք ոտնաթաթ չունեն կոճղի դեր կատարելու համար, և դրա փոխարեն ներքևից կախված են միցելիալ հիֆերը: Նրանց թաղանթը բաղկացած է երկու շերտերից, որոնք հստակորեն տարբերվում են միմյանցից `ներքին / էնդոպերիդիում / և արտաքին / էկզոպերիդիա /: Արտաքին շերտը սպիտակ է, կարող է լինել հարթ կամ կոպիտ: Այն մասնատվում է մասերի, երբ սունկը հասունանում է: Ներքին շերտը նույնպես փոխում է իր անգույն գույնը և չորանում:

Տարբեր տեսակների մեջ թաղանթը գունավոր է շագանակագույն կամ մոխրագույն: Սպորները լիովին հասունանալուց հետո ամբողջ պտղաբեր մարմինը սկսում է չորանալ, իսկ հիմքը առանձնանում է հողից, իսկ բորբոսը սկսում է բավականին ազատ գլորվել: Հասուն թեփի սպորները ցրվում են մեկ անցքով, որը գտնվում է վերին մասում: Այս տեսակի ամենահայտնի թեփը մոխրագույն է թեփ / Bovista plumbea / և ձվաձեւ թեփ / Bovista nigrescens /: Տեսակների տարբերակումը շատ բարդ խնդիր է և ապավինում է միայն սպիների մանրադիտակային առանձնահատկություններին:

Թեփ Calvatia - սրանք ամենամեծ թեփն են, որն ունի բազմազան ձևեր: Տեսակների ընդհանուր առանձնահատկությունն այս խմբում սպորների ցրման եղանակն է: Հողը հասունանալուն պես (ներսում) կեղևը սկսում է ճեղքվել և ընկնել մասերը, որոնք բացահայտում են հասուն սպորները:

Այս տեսակի թեփի ամենահայտնի ներկայացուցիչներն են.

Calvatia excipuliformis - ունի պտղատու մարմին ՝ ակումբի ձևով և բարձրությունը ՝ մինչև 15 սմ: Այն աճում է հիմնականում անտառներում և հազվադեպ է հանդիպում արոտավայրերում և մարգագետիններում:

Լեհաստան թեփ / Calvatia utriformis / - պտղաբեր մարմինը 5-ից 15 սմ բարձրություն ունի ՝ հասնելով 8-11 սմ տրամագծի: Այն ունի տանձի մեջք ՝ բաղկացած երկու մասից: Վերին մասը տափակ գնդաձեւ է, իսկ ստորին մասը գլանաձեւ, կոճղանման և երկայնակի ակոսավոր է:

Հսկա թեփ / Calvatia gigantea / - այս բորբոսը հսկայական չափերի է հասնում, այդ պատճառով էլ այն շատ հեշտությամբ ճանաչելի է: Այս տեսակի թեփի առավելագույն քաշը 10 կգ է, իսկ տրամագիծը հասնում է 80 սմ-ի:

Թեփ Lucopendron - դրանք թեփի տանձաձևի տեսակ են և ոչ ավելի, քան 5 սմ տրամագծով: Դրանք հանդիպում են հիմնականում անտառներում և ունեն 15 ներկայացուցիչ: Արտաքին թաղանթն ունի գույն, որը հատուկ է յուրաքանչյուր տեսակի: Կարող եք տեսնել թեփ, կառուցվածքով, որը հիշեցնում է հասկեր, մազեր, լաթեր կամ սալիկներ: Այս գույնը ջնջելուց հետո ներքևում մնում է ներքին թաղանթը, որը հարթ է: Այս տեսակի բոլոր թեփերը ունեն շատ լավ զարգացած ոտք, որի մեջ գտնվում է ստերիլ հիմքը: Տեսակները որոշելու համար կարեւոր է պտղաբեր մարմնի գույնը: Այս տեսակի ամենահայտնի ներկայացուցիչները հացահատիկային են թեփ Lucoperdon perlatum և Lucoperdon echinatum:

Թեփ Vascellum - Եվրոպայում կա միայն մեկ տեսակ / Vascellum հավակնություն /: Այն բնակվում է մարգագետիններում, փոքր է չափերով և ունի օվալաձեւ կամ կլորացված տեսք: Դրա արտաքին և ներքին պատերը շատ լավ տարբերվում են: Արտաքին թաղանթը ծածկված է խիտ դասավորված նուրբ հասկերով, որոնք ձեռքով շատ հեշտությամբ կարելի է հեռացնել: Ներքին թաղանթը թաղանթ է:

Թեփի հավաքում և պահում

Թեփ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրանց արտաքին տեսքին. Դրանք պետք է առողջ տեսք ունենան և հաճելի հոտ ունենան: Եթե կասկածում եք սնկերի պիտանիության մասին, ընդհանրապես մի գնեք դրանք: Եթե թեփ եք հավաքում, դիմեք վերը նկարագրվածներին, բայց միևնույն ժամանակ շատ զգույշ եղեք:

Սնկով հավաքելը պետք է արվի սունկի արհեստավարժ քաղողների կողմից ՝ տհաճ ու վտանգավոր պատահարներից խուսափելու համար: Թեփը, ինչպես սնկերի մյուս տեսակները, այնքան էլ դիմացկուն չէ, այնպես որ դրանք պահեք սառնարանում և սպառեք հնարավորինս շուտ գնումից / հավաքելուց հետո:

Թեփ պատրաստելիս

Միսը թեփ շատ նուրբ է, ուստի պատրաստման ընթացքում հարկավոր է հաշվի առնել այս փաստը: Լավագույնն այն հաց տալն է `սա ամենահամեղն է: Հնարավոր է տապակել շատ տաք յուղի մեջ, բայց շատ կարճ ժամանակով: Թեփ այն կարելի է շոգեխաշել կամ ավելի ճիշտ պատրաստել կարագի սոուսով: Դա անելու համար հալեցնում ենք կարագը և նոսրացնում այն արգանակով և համեմունքներով, իսկ սունկը դնում վերջում:

Desiredանկության դեպքում կարող եք թեփը թեթևորեն բոված ուտել: Լարեք այն նիհար շամփուրի կամ մսի շամփուրի վրա: Թեփը պատրաստելու շատ տարբերակներ չկան, բայց, մյուս կողմից, դա ամենահամեղ սնկերից մեկն է:

Թեփի առավելությունները

Հետազոտությունները թեփի մեջ հայտնաբերել են մի շարք օգտակար հատկություններ, որոնցից ոմանք ունեն հակաուռուցքային, հակավիրուսային և հակաբակտերիալ հատկություններ: Հսկայական թեփի սպորները պարունակում են պենիցիլինային հակաբիոտիկների խմբի քիմիական նյութեր:

Վնասվածք թեփից

Սպառելու վտանգը թեփ կրկին դա գալիս է որոշ թունավոր տեսակների հետ շփոթության հնարավորությունից: Լավ նորությունն այն է, որ հսկա թեփը նմանատիպ չափի կրկնակի չունի, ուստի դժվար է շփոթել: Կերեք միայն սունկ ապացուցված աղբյուրներից և դիմեք բժշկի ՝ թունավորումների չնչին կասկածանքով: