2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պանագյուրիստեի ձվերը ուտելու համար հարկավոր չէ գնալ Պանագյուրիստե: Դրանք այնքան հայտնի են, որ հնարավոր է փորձել ցանկացած վայրում: Եվ դրանք այնքան համեղ են, որ հաճախակի հյուր են լինում ոչ միայն ճաշացանկում, այլև ընտանեկան սեղանի տանը: Կարմիր պղպեղով հալված կարագի բույրը և սխտորով ձվի հոտը հիմնական մեղավորներն են: Ինչպես նաև նրանց համբավը որպես արագ, դյուրին և գայթակղիչ ալամինուտ ՝ մեր անմշակ խոհանոցի գագաթներից մեկը:
Իրականում, Բուլղարիայում խոհարարական ավանդույթների գիտակները կտրականապես պնդում են դա Panagyurishte ձու նույնքան Panagyurishte- ից են, որքան Shopska աղցանը Shopska- ն է: Թե՛ համեղ ալամինը, թե՛ դասական աղցանը նախկին բալկանտուրիստի աշխատանքն է:
Սա կոմունիստական դարաշրջանի կազմակերպություն է, որի նպատակն էր հոգ տանել տուրիզմի զարգացման մասին: Եվ նրա գործողություններից մեկը նոր կերակուրներ հնարելն էր: Գաղափարն էր հիմնել ազգային և տարածաշրջանային ուտեստներ և բաղադրատոմսեր, որոնք երկրից և արտերկրից զբոսաշրջիկներ ներգրավելու մի մասն են:
Ահա թե ինչպես ծնվեց այս համեղ բանաձևը ՝ կաթ, սխտոր և պանիր սոուս, շղարշով եփած ձու, կարագ, ձեթ, պապրիկա… և ապա դրա բազմաթիվ տեսակներ: Որոշ վկայությունների համաձայն, օրինակ, Պանագյուրիստե քաղաքում մարդիկ չեն ասում այս ուտեստը »: Ձու «Պանագուրսկի» ոճ Եվ միացված ձվերը:
Ձու «Պանագուրսկի» ոճ նրանք անվանում են մեկ այլ բաղադրատոմս, որի դեպքում դրանք մատուցվում են միայն պանրի վրա և կաթում կարագով և պղպեղով: Եվ նաև երկու կամ երեք գդալ ջրով, որի մեջ ձվերը եռում են:
Լուսանկարը `Կոստադինկա Խրիստովան
Պլովդիվի շրջանում կա այս ուտեստի երկու տարբերակ. Մեկը ծանոթ է շղարշ ձվերին, իսկ մյուսում դրանք արդեն տապակված են:
Panagyurishte ձու արհեստականորեն ստեղծված սննդի անվանումների Balkantourist- ի զգալի ցուցակի միայն մի մասն են, որոնք դարձել են բուլղարական խոհանոցի խորհրդանիշ: Դրանց թվում են ակնհայտ դասականները «Կավարման ռադոմիր ոճով», «Լոբով ապուր վանական ոճով», «Պղպեղի բյուրեկ», «Շոպսկի պանիր» և այլն - բոլորը պարտադրված են կոմունիստական ազգային տուր-օպերատորի կողմից:
Ռեժիմի անկումից և անցման սկզբից հետո դասական բաղադրատոմսերից շատերը սկսեցին փոխվել: Օրինակ, նոր ապրանքներ ավելացնելով, հայտնվում են «Shopska աղցան» -ի տարբերակները, օրինակ ՝ «Հովվի աղցան»: Ppersանոթ կավրմայի մեջ ավելացվում են պղպեղ, դեղին պանիր և երբեմն ձու: Եվ այսպես, ազգային խոհանոցը չի դադարում զարգանալ և հարստանալ նոր բաղադրատոմսերով և ուտեստներով:
Panagyurishte ձու սակայն դրանք դասական են մնում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Raclette - լեգենդ համեղ հալված պանրի մասին
Բոլորս արդեն գիտենք սարքավորումները ռակլետ , որոնք վերջին տարիներին հայտնի են դարձել մեր երկրում: Այնուամենայնիվ, քիչ բան հայտնի է ռակլետ մատուցելու հին ավանդական ձևի մասին, քանի որ այն դեռ պատրաստվում է հայրենի ռալետի բնիկ շվեյցարական Վալե կանտոնի փոքրիկ գեղեցիկ լեռնային գյուղերում:
Ակացիաի բույրով անուշաբույր փափկություն Օ՜, այո
Բուշի կամ ծառի գեղեցիկ գույները Ակացիա դարեր շարունակ գրավել են մարդկանց, բայց գրավոր գրառումներում առաջին անգամ հայտնվել են միայն 18-րդ դարի վերջին: Այս հետաքրքիր բույսը, որը աճում է արևոտ տեղերում, աճում է չափազանց արագ և կարող է հասնել 100 տարեկան:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում հալված պանիրը:
Խոհարարություն տանը հալված պանիր բավականին պարզ է: Այն շատ ավելի համեղ է, քան իր խանութի նմանակը և չի պարունակում քիմիական հավելումներ: Պատրաստված պանիրը կունենա սուպերմարկետների կողմից վաճառվող հալված պանրի կայունություն, այն նույնիսկ ավելի լավ համ ունի:
Հրաշք Հալված ջրով բուժիչ բաղադրատոմսը բուժում է օստեոարթրիտը
Deրածնի իզոտոպ դեյտերիումը բացակայում է հալված սառույցի տակ հոսող ջրի մեջ: Դրա ատոմները երկու անգամ ծանր են ջրածնի ատոմից: Deուրը, որը պարունակում է դեյտերիում, խցանում է և խանգարում նյութափոխանակությանը: Բջիջները այլասերվում և մեռնում են: Մեծահասակների մարմինը բաղկացած է 65% ջրից, իսկ դեյտերիումով ջրի առկայությունը հանգեցնում է ավելի արագ ծերացման, և իմունային պատասխանը փոխվում է:
Ինչպես պարզել, արդյոք նրանք ձեզ վաճառում են սառեցված և հետո հալված միս
Խորովածը, մսով ուտեստները, կոլոլակները, սթեյքերը և նմանատիպ մթերքները ցանկացած մսակեր կենդանու խոհանոցի անփոխարինելի մասն են: Ներքին արտադրությունը կամ ներմուծումը, կարմիր միսերի բազմազանությունը մատչելի են ամենուր: Բայց ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել միս գնելիս:
