2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մենք ձեզ չենք համոզելու այո-ի առավելության մեջ եփել թարմ խոտաբույսերով քանի որ շատ բան է ասվել այս հարցի վերաբերյալ:
Այնուամենայնիվ, նախքան ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել դրանց հետ միասին, հավանաբար հարկ է նշել, որ ձեզ համար շատ ավելի ձեռնտու կլինի տանը սիրած խոտաբույսերը կաթսաներում աճեցնել, քան ամեն անգամ խանութ վազել դրանք ստանալու համար:
Խոտաբույսեր և համեմունքներ ՝ սուսամբար, մաղադանոս, ռեհան, ուրց և այլն: տանը հեշտությամբ աճեցված տուփերի կամ ամանների մեջ, հատկապես, եթե ունեք ձմեռային այգի:
Եվ ահա մերն են թարմ խոտաբույսերով պատրաստելու խորհուրդներ:
Թարմ խոտաբույսերը միշտ պետք է շատ լավ լվացվեն: Կարող է մի փոքր ավելի երկար տևել, եթե դրանք համեմատենք չորացրածների հետ, որոնք մեզ մոտ պատրաստ են օգտագործման, բայց ավելի բուրավետ բան թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ.
Թարմ խոտաբույսերը լվանալը լավագույնս արվում է տերևային բանջարեղենը լվանալու համար ցենտրիֆուգ օգտագործելով: Այն թանկ չէ (մոտավորապես BGN 10), օգտագործման համար դյուրին է և կվերացնի ավելորդ ջուրը թարմ խոտաբույսերից:
Ի տարբերություն չոր խոտաբույսերի, որոնք մեծ մասամբ դրվում են տարբեր ուտեստների ջերմային մշակման «ջերմության» մեջ, վերջում ավելացվում են թարմ խոտաբույսեր ՝ դրանց բույրն ավելի ուժեղ զգալու համար: Բնորոշ օրինակ է թարմ մաղադանոսով ցրված հավի ապուրը:
Բայց սա վերաբերում է նաև մնացած բոլոր ուտեստներին: Օրինակ ՝ եթե պատրաստում եք սպագետի և ուզում եք ռեհանի ուժեղ բույր զգալ, ապա եփելու սկզբին ձեր սոուսին մի քիչ չորացրած ռեհան ավելացրեք, և երբ պատրաստ լինեք անջատել, ցանել այն թարմ ռեհանով:
Եթե ուզում եք պատրաստել տվյալը ուտեստ միայն թարմ խոտաբույսերով, առանց չոր օգտագործելու, հիշեք, որ թարմ խոտաբույսերի քանակը մոտ 1.5 անգամ ավելին է, քան այն, ինչ կօգտագործեիք դրանք չորացնելու դեպքում:
Որոշ խոտաբույսեր ավելի ամուր ցողուն ունեն, և դրանցից ծաղկաթերթերը հանելու համար հարկավոր է դրանք պոկել ցողունով, ոչ թե պոկել: Առաջին տարբերակի օրինակ է սուսամբարը, իսկ երկրորդի համար `ռեհան:
Մի շպրտեք խոտաբույսերի ցողունները, քանի որ դրանց մեծ մասը նույնպես անուշահոտ են, և դրանք կարող եք ավելացնել ձեր ուտեստին: Այն եփելուց անմիջապես հետո սեղանին մատուցելուց առաջ ստիպված կլինեք հանել դրանք: Դուք չեք ցանկանում, որ ինչ-որ մեկը խեղդվի ճյուղից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Մի քանի կարևոր խորհուրդներ բրինձ պատրաստելու համար
Շատ արհեստավարժ խոհարարների կարծիքով ՝ ամենադժվար խոհարարական փորձերից մեկը համեղ բրնձի պատրաստումն է, որը նույնպես արտաքին տեսքով լավ տեսք ունի: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ, եթե ձեր բրնձը դեռ չստացվի ձեր ուզածով: Երկարահատիկ բրնձը հատուկ բազմազանություն է:
Meatիշտ խորհուրդներ մսամթերքի հյութ պատրաստելու համար
Մսի հյութը, որն ազատվում է թավայի մեջ միս, թռչնամիս, որս թխելիս, ուղղակիորեն օգտագործվում է որպես սոուս միս տապակելու համար կամ ավելացվում է մսի արգանակից պատրաստված սոուսներին: Ավելի մեծ խնամք է պահանջվում մսի հյութ պատրաստելու համար: Միս խոշոր կտորներ խորովելիս նուրբ թակած ոսկորները տեղադրվում են նաև տապակի մեջ (հորթի միս տապակած տավարի միս, խոզի միս `տապակած խոզի միս, թռչնամիս` թռչնամսի համար, որսի ոսկորներ `տապակած խաղի համար):
Խորհուրդներ փոքր ձուկ պատրաստելու համար
Մի դատիր ըստ չափի, մանր ձուկ մարտահրավեր են նաև խոհանոցում պատրաստելու համար: Որպես մարմնին անհրաժեշտ պարտադիր սնունդներից մեկը ՝ ձուկը արտադրանք է, որը կարելի է եփել մի շարք եղանակներով: Ձկների տարբեր տեսակների համաձայն, կան հատուկ տեխնիկա և մեթոդներ, որոնք կարող են ավելի հեշտ դարձնել ցանկացած տնային տնտեսուհու համար:
Խորհուրդներ թարմ սնկով տապակելու համար
Առաջին հայացքից սնկով տապակելը հեշտ գործ է `դրանք մաքրվում, կտրվում և տապակվում են: Բայց իսկապես համեղ լինելու համար հարկավոր է իմանալ խոհարարական որոշ նրբություններ: Առաջին բանը սնկերի մաքրությունն է `դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մաքրվեն:
