2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բամիան հայտնաբերվել է Եթովպիայի շուրջ մ.թ.ա. 12-րդ դարում, և այն մշակվել է հին եգիպտացիների կողմից: Բամիան արժեքավոր սննդանյութերի հիանալի աղբյուր է: Այն վիտամին C- ի լավ աղբյուր է:
Այն ցածր կալորիաներով և յուղազերծ է: Բամիան հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում ՝ իր գագաթնակետային սեզոնով ամռան ամիսներին: Այնուամենայնիվ, այն շուկայում կարելի է գտնել համարյա միշտ սառեցված կամ թարմ:
Բամիայի համը թույլ է տալիս այն ավելացնել տարբեր տարբեր բաղադրատոմսեր: Բամիան հաճախ օգտագործվում է որպես խտացուցիչ միջոց ապուրների և շոգեխաշած կերակրատեսակների մեջ ՝ շնորհիվ իր կպչուն միջուկի: Այնուամենայնիվ, բամիաները կարելի է շոգեխաշել, եփել, թթու դնել, խաշել կամ տապակել կամ հացաթխել:
Առաջին բանը, որ պետք է իմանաք նախքան բամիաներ պատրաստելը, այն է, որ այն նուրբ բանջարեղեն է և այն չպետք է եփվի երկաթից, պղնձից կամ փողից պատրաստված տապակներում և տապակներում, քանի որ այս մետաղների քիմիական հատկությունները ստիպում են բամիան սեւանալ:
Եթե ձեր բամիաները պահվում են սառնարանում, այն պատրաստելուց առաջ հանեք այն և թող տաքացվի սենյակային ջերմաստիճանում: Գուցե այն սառնարանից հանելուց հետո մի փոքր խոնավ տեսք կունենա, այնպես որ թող չորանա:
Բամիաները կտրեք շրջանակների, անկյունագծով կամ երկար շերտերի: Այն ցանկալի ձևի մեջ կտրելուց հետո լավ է այն դնել արևի տակ առնվազն 30 րոպե, որպեսզի չորանա, և դրա մեջ պարունակվող ավելորդ խոնավության մի մասը գոլորշիացնի: Մյուս այլընտրանքը խոհանոցում սենյակային ջերմաստիճանում 1 ժամ թողնելն է:
Բամիան արագ եփում են, և այս փաստի շնորհիվ այն վերամշակվում է չափավոր կրակի վրա: Բամիաները մանրացնելիս համոզվեք, որ այն հավասարաչափ տարածեք տապակի մեջ: Եթե այն մարդաշատ է, բամիաները կսկսեն քրտնել և ազատել խոնավությունը (լորձ):
Բամիային եփելուց հետո աղ ավելացրեք: Աղ ավելացնելու համար թող բամիան ամբողջովին պատրաստ լինի, և այն կրակից հանելուց հետո շաղ տալ աղով `համտեսել և արագ խառնել: Եթե եփման գործընթացի սկզբում կամ դրա ընթացքում աղ եք ավելացնում, այն կարող է ազատել խոնավությունը (լորձ):
Երբեք ծածկեք տապակը, մինչ բամիան պատրաստում է: Գոլորշին ծածկելը և հարուցելը առաջացնում է անցանկալի խոնավություն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Հնդկացորեն պատրաստելու խորհուրդներ
Ավելի ու ավելի շատ մենք գտնում ենք բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են նման օգտակար հնդկացորենով կամ այսպես կոչված: հնդկացորեն Այստեղ հակիրճ ոճով, կարճ, ճշգրիտ և հստակ, ես ձեզ կներկայացնեմ խոհարարության ընթացքում հնդկացորենի պատրաստման մի քանի կարևորագույն պահեր:
Ձուկ պատրաստելու խորհուրդներ
Որպեսզի թխած ձուկն անհավանական բույր ունենա և համը լավանա, կարող եք օգտվել որոշ խոհարարական հնարքներից: Ձուկը տապակելուց առաջ ծածկեք այն կիտրոնի կամ նարնջի շերտերով և ավելացրեք կիտրոնի կտորներ հեղուկին, որը ձուկը շոգեխաշելիս կամ տապակելիս է առաջացել:
Բանջարեղեն պատրաստելու խորհուրդներ
Բանջարեղեն պատրաստելիս մի՛ նետեք խառնուրդը, այլ օգտագործեք այն տարբեր տեսակի ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Բանջարեղենից ստացվող սննդանյութերն անցնում են ջուրը: Կտրեք բանջարեղենը չժանգոտվող պողպատից դանակով, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր ձեռքերը սեւանան:
Մի քանի կարևոր խորհուրդներ բրինձ պատրաստելու համար
Շատ արհեստավարժ խոհարարների կարծիքով ՝ ամենադժվար խոհարարական փորձերից մեկը համեղ բրնձի պատրաստումն է, որը նույնպես արտաքին տեսքով լավ տեսք ունի: Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք կարող են օգնել ձեզ, եթե ձեր բրնձը դեռ չստացվի ձեր ուզածով: Երկարահատիկ բրնձը հատուկ բազմազանություն է:
