Ինչպե՞ս է պատրաստվում խնձորի գինին:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Խնձորօղի պատրաստում դա բարդ խնդիր չէ, բաղադրատոմսը կարելի է կատարել տանը, իսկ ըմպելիքը ձեզ կուրախացնի նուրբ, մեղր-մրգային բույրով: Այն պարունակում է ընդամենը 8% ալկոհոլ, չափավոր սպառման դեպքում կախվածություն չի առաջացնում և հաճելի երանգներով հաճելի է աչքին:

Սկսնակների համար `զգուշորեն ընտրեք այն պտուղները, որոնցից կամենում եք պատրաստել խնձորօղի, Մի օգտագործեք փտած կամ հասունացած մրգեր այս ըմպելիքի հիմքի համար: Հակառակ դեպքում, խնձորօղի պարունակությունը կլինի ավելի քիչ պեկտին, դժվար կլինի խմորել և ունենալ մի փոքր դառը համ: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս միանգամից օգտագործել մի քանի տարբեր սորտերի խնձոր, այնպես որ պատրաստի ըմպելիքի համը կլինի ավելի հարուստ և բուրավետ, և «ոչ ձանձրալի»:

Նախապես պատրաստված խնձորները պետք է լցվեն հարթ մակերեսի վրա ՝ մութ ու զով սենյակում: 3 օր հետո մրգերի մեջ կուտակվի ցանկալի քանակությամբ մրգային շաքար, տեսանելի կդառնան կտրելու տեղերը:

Օգտագործեք էկոլոգիապես մաքուր պտուղներ: Օգտագործելուց առաջ դրանք չպետք է լվանաք. Խնձորի մակերևույթում կա բնական խմորիչ, որն ուժեղացնում է խմորումը:

Բաղադրությունը ՝ 1 կգ խնձոր, 150 գ սպիտակ շաքար:

Պատրաստում. Կտրեք հասած խնձորները, կտրեք մթնած տարածքները և հանեք պոչերը: Դրանից առաջ սրբել պտուղը չոր շորով `փոշու մասնիկները հեռացնելու համար: Կտրեք դրանք միջին կտորների, որոնք հարմար են մսաղացի կամ բլենդերի համար: Մի մաքրեք կամ հեռացրեք միջուկը:

Շիշերը կամ բանկաները լավ լվացեք խմորի սոդայով և լցրեք եռացող ջրով: Բեռնարկղերը, որտեղ դուք կպահեք գինին, չպետք է յուղոտ և առանց հոտի լինեն:

Խյուսեք բոլոր խնձորները: Լցնել այն պատրաստված բանկաների մեջ և թողնել խմորել: Խնձորի խյուսի քանակը չպետք է գերազանցի շշի կամ բանկայի ծավալի 2/3-ը, որպեսզի տեղ մնա ածխաթթու գազի և փրփուրի համար, որոնք բնականաբար դուրս են գալիս:

Դրանից հետո լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքար, նրբորեն թափահարել ուտեստը:

Jածկեք բանկայի կամ շշի պարանոցը մաքուր սպիտակեղենի սրբիչով և թողեք 4-5 օր տաք տեղում: Թափահարեք ապագա ըմպելիքը օրական մեկ անգամ, որպեսզի խնձորի խառնուրդի խմորման գործընթացը հավասար լինի:

Խմորված խնձորի ուժեղ բույրը զգալուց հետո տարայի կամ շշի պարունակությունը քամեք առանձին տարայի մեջ: Թույլ տվեք, որ զտված ըմպելիքը կանգնի տաք տեղում ՝ առանց արևի լույսն անմիջականորեն ստանալու:

45-50 օր հետո բանկաների մեջ հյութը կթեթևանա, և ներքևում նստվածք կստեղծվի: Լցնել երիտասարդ գինին ապակե տարաների մեջ ՝ լցնելով տարաները վերևում: Ապա թող խմիչքը հասունանա մութ տեղում: 3 ամիս անց խնձորօղի պատրաստ կլինի համտեսելու համար: