Կետո դիետա - այն, ինչ մենք պետք է իմանանք

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Առողջ սնունդն այսօր շատ մարդկանց համար փիլիսոփայություն է, մտածելակերպ և ապրելակերպ: Ավելի ու ավելի շատ, առողջ սնվելու շուրջ զրույցներում առկա է keto դիետա, Ստացվում է, որ այս դիետան ամենաքննարկվողն է, քանի որ այն նաև առավել կիրառական է: Բոլոր կարիքավորները խաղադրույքներ են կատարում keto դիետա ոչ միայն նիհարելու համար, այլ նաև բարելավել նրանց առողջությունը:

Այսպիսով, ածխաջրերով քիչ դիետա և ճարպերով հարուստ պարզվեց, որ դա լեգենդար դիետա է: Այս ամենը հետաքրքրություն է առաջացնում - կոնկրետ ինչ է keto սնուցումը; որոնք են օգուտները, բայց նաև վնասները. ինչպե՞ս է ծագել այս գաղափարը և ի՞նչ նպատակով:

Կետոգենային դիետայի պատմություն

Կետո դիետան դիետա է, որում ճարպերն օգտագործվում են որպես էներգիայի աղբյուր, որի արդյունքում դրանք մեծապես ավելանում են սննդի մեջ ՝ ածխաջրերի հաշվին: Գաղափարի սկիզբը մշակվել է անցյալ դարում:

Ուղիղ մեկ դար առաջ ՝ 1920 թվին, ամերիկյան կլինիկայի բժիշկ Ուայլդերը սկսեց զարգացնել սննդարար դիետա ՝ փորձելով բարելավել 1-ին տիպի շաքարախտով հիվանդների ՝ ինսուլինից կախված, ինչպես նաև էպիլեպսիայով տառապող երեխաների վիճակը, ինչը դժվար է վերահսկել: այն ժամանակ բժշկության կողմից: Այն ժամանակ սննդային թերապիաները գրեթե միակ բուժումն էին `արդյունավետ դեղամիջոցների բացակայության պատճառով:

Մոտ 30-70 տարի անց ketogenic diet աստիճանաբար նահանջելով հետաքրքրությունից `նոր դեղամիջոցների ստեղծման շնորհիվ, որոնք թույլ են տալիս վերահսկել հիվանդությունները:

Հիմա keto դիետաներ էպիլեպսիայի բուժման համար այն կրկին դառնում է հանրաճանաչություն երեխաների շրջանում: Բացի այդ, ketogenic դիետան ցույց է տալիս իր ներուժը նյարդային համակարգի այլ հիվանդությունների, գենետիկ ծագման հազվագյուտ հիվանդությունների և դժվար վերահսկվող այլ պայմանների բուժման մեջ: Վերջինը, բայց ոչ պակաս կարևոր է առողջ քաշը և արտաքին տեսքը պահպանելու ցանկությունը:

Կետոգենային դիետայի էությունը

Կետոգենային դիետան սննդի տեսակ է, որտեղ ճարպերը էներգիայի աղբյուր են, ուստի նրանց սննդի մեջ առաջնահերթություն է տրվում: Այսօրվա առաջարկությունների համաձայն ՝ առողջ սնունդ ունենալու համար անհրաժեշտ է ապահովել ածխաջրերից ստացված բոլոր կալորիաների 45-ից 60 տոկոսը; 10-20 տոկոսը `սպիտակուցից, և մինչև 30 տոկոսը` ճարպից:

Եթե մեկ անձի առաջարկվող օրական ընդունումը մոտ 2 հազար կիլոկալորիա է, ketogenic diet- ում սննդի իր բաժինները նրանք յուրաքանչյուր կերակուրի ընթացքում պետք է ներմուծեն 165 գրամ ճարպ, 75 գրամ սպիտակուց և միայն 20 գրամ ածխաջրեր:

Կետոգենային դիետայի կենսաքիմիական հիմքերը դրվում են մեր `որպես տեսակ, էվոլյուցիոն զարգացման ընթացքում: Մարդու մարմինը հարմարվել է օգտագործել գլյուկոզան որպես իր հիմնական էներգիայի աղբյուր: Մեր հյուսվածքների մեծ մասը կարող է գործել ՝ օգտագործելով ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են մկանային հյուսվածքը: Այնուամենայնիվ, մյուսները կախված են գլյուկոզի ընդունումից: Սա հատկապես վերաբերում է մարդու ուղեղին և երիկամներին:

Ածխաջրային սովից մկանային զանգվածը սկսում է քայքայվել: Այնուամենայնիվ, մարմնի համար ընդունելի չէ կորցնել արժեքավոր մկանային հյուսվածքը: Այն պահպանելու համար մարմինը օգտագործում է ճարպ ketogenesis, Այսպիսով, էներգիայի կարիքը ծածկվում է ketothelium- ով, որը կոչվում է ketones, որոնք առաջանում են ճարպային հյուսվածքի քայքայման արդյունքում:

Կետոնները լյարդում արտադրվում են ճարպերից և որպես վառելիք օգտագործվում են հիմնականում ուղեղի կողմից: Այն շատ էներգիա է սպառում և չի կարող ուղղակիորեն աշխատել ճարպի հետ: Դրանք պետք է փոխարկվեն, քանի որ ուղեղը կամ կետոնների կամ գլյուկոզայի կարիք ունի:

Կետոգենեզ առաջացել է մարդկային զարգացման քոչվորական շրջանում `էպիզոդիկ սովից: Այսօր էլ առողջ մարդը հաճախ ինքնաբերաբար ընկնում է ketosis- ի մեջ: Նման դեպքերը տեղի են ունենում առանց սննդի երկարատև քնի ժամանակ; ծանր մարզումներ ՝ առանց մարմնի նախնական աջակցությունը սննդի միջոցով; տարբեր կրոնական ծեսերում սով և այլոց:

Կետո դիետայում առաջանում է ketosis, արդյունքում առաջացող ketones- ն անցնում է արյան և ուղեղի խոչընդոտները և հասնում գլխուղեղի կեղևի երկու կարևոր կենտրոն: Սրանք ախորժակի և էյֆորիայի կենտրոններ են: Կետոտելիալը ազդում է երկու հորմոնների վրա ՝ գրելին և լեպտին: Նրանք կարգավորում են ախորժակն ու հագեցածությունը: Կետոնները ճնշում են ախորժակը, վերահսկում են սովը և նվազեցնում քաղցր ուտելու ցանկությունը: Սա հանգեցնում է էներգիայի ընդունման նվազեցմանը, քաշի կորստին, բայց դա չի ազդում մկանների զանգվածի վրա: Դիետայից առաջ դրված խնդիրները կատարվում են առանց մարմնի համար կարեւոր տարրերի վնասման:

Կետո դիետայի առավելությունները

Այս դիետան շատ արդյունավետ ավելորդ քաշը կորցնելու համար առանց մկանային հյուսվածքի խանգարման: Դրան զուգահեռ, տարբեր հիվանդություններ դրական ազդեցություն են ունենում:

Obարպակալում - քաշի կորուստը ձեռք է բերվում առանց հիվանդության ռիսկի: Այն բազմազան է և կարելի է ուտել առանց կալորիաներ կուտակելու մշտական անհանգստության:

Սրտի հետ կապված խնդիրներ. Սրտային խնդիրների որոշ ռիսկի գործոններ հնարավոր է վերացնել այս սննդակարգով. Բարձր, խոլեստերին, արյան բարձր ճնշում, արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակ:

Քաղցկեղի դիետան օգտագործվում է որոշ քաղցկեղներում ուռուցքները նվազեցնելու համար:

Էպիլեպսիա - keto դիետան զգալիորեն նվազեցնում է հիվանդ երեխաների նոպաները:

Ալցհեյմերի հիվանդություն. Դիետան կարող է թեթեւացնել ախտանիշները և դանդաղեցնել հիվանդության առաջընթացը:

Պզուկներ - Ինսուլինի ցածր մակարդակը և նվազեցված շաքարի պարունակությունը բարելավում են մաշկի վիճակը:

Կետո դիետայի վնասները և վտանգները

Ածխաջրերի կորստի պատճառով կան մի շարք կողմնակի բարդություններ: Դրանք են հոգնածությունը, մկանների և հոդերի ցավերը, սպազմերը, դյուրագրգռությունն ու ագրեսիան, ինչպես նաև անտարբերությունը և դեպրեսիաները:

Խնդիրներ կան նաև մարսողական տրակտը, երիկամների, լյարդի և ոսկորների գոյություն ունեցող գանգատների աճ, երեխաների աճի խանգարում և դրանցում վարակիչ հիվանդությունների աճ:

Կետո դիետան հակացուցված է երեխաներ և դեռահասներ, հղիներ և կրծքով կերակրող կանայք, ուտելու խանգարումներ ունեցող կամ պակաս քաշ ունեցող մարդիկ, որոնք տառապում են երիկամների, լյարդի և էնդոկրին հիվանդություններով, ինչպես նաև չարորակ ուռուցքներով:

Առաջարկությունն այն է, որ նախքան ketogenic դիետա սկսելը խորհրդակցեք սննդաբանի հետ `երկարատև ketosis- ի ռիսկերը նվազեցնելու համար:

Արգելված սնունդ keto դիետայում

- բարձր շաքարի պարունակությամբ ըմպելիքներ `մրգահյութեր, ցնցումներ, պաղպաղակ;

- Հացահատիկային և օսլա - մակարոնեղեն և հացահատիկային;

- բոլոր պտուղները;

- Լոբազգիներ - լոբի, ոսպ, ոլոռ, աքաղաղ;

- բոլոր արմատային բանջարեղենները `գազար, մաղադանոս, կարտոֆիլ;

- ցածր յուղայնությամբ և դիետիկ սնունդ;

- Վերամշակված ճարպեր;

- Ալկոհոլ:

Կետո սննդակարգում թույլատրելի սնունդ

- Միս - կարմիր միս, սթեյք, խոզապուխտ, երշիկ, բեկոն, հավ և հնդկահավ լավ ընտրություն են.

- խորհուրդ է տրվում յուղոտ ձկներ ՝ սաղմոն, իշխան, թյունոս և սկումբրիա.

- Ձու, կարագ և սերուցք կարող են ներառվել նաև սննդակարգում;

- խորհուրդ է տրվում բոլոր ընկույզներն ու սերմերը ՝ ընկույզ, նուշ, դդում, կտավատի;

- կանաչ տերևավոր բանջարեղենը, լոլիկը, սոխը և պղպեղը կարող են նաև բազմազանեցնել ընտրացանկը.

- Ավոկադոն լավ ընտրություն է, քանի որ այն տալիս է գրեթե ամեն ինչ, ինչ մարմնին է պետք:

- Թույլատրվում են նաև համեմունքներ և օգտակար խոտաբույսեր:

Կետո դիետայի տեսակները

Ստանդարտ ketogenic դիետա ամենատարածվածն է: Այն շատ ցածր է ածխաջրերով, սպիտակուցներով չափավոր և ճարպերով շատ: Տոկոսային արտահայտությամբ սա նշանակում է 75 տոկոս ճարպ, 20 տոկոս սպիտակուց և 5 տոկոս ածխաջրեր:

Cycիկլային keto դիետա ներառում է ցածր ածխաջրերով կերակրման քայլեր, օրինակ ՝ 5 ketogenic օր և 2 օր բարձր ածխաջրային սնունդ:

Թիրախային keto դիետան թույլ է տալիս ածխաջրերի ընդունումը այրել վարժություններով:

Բարձր սպիտակուցային keto դիետա նման է ստանդարտին, բայց ավելի շատ սպիտակուցներով: Դրա հարաբերակցությունը 60 տոկոս ճարպ, 35 տոկոս սպիտակուց և 5 տոկոս ածխաջրեր է: