2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա դրանց բարդությունները խոզի թոքեր պատրաստելը, քանի որ այս արտադրանքից դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ: Դա էժան է, բայց համը ոչ մի վատ բան չունի, քան խաշած խոզի մի կտոր:
Բացի այդ, թոքերը բավականին ցածր յուղայնությամբ և ցածր կալորիաներով են, այդպիսով ներգրավելով այն մարդկանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության և ձևի մասին: Այն պարունակում է B խմբի շատ վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես նաև կոլագեն և էլաստին, որոնք շատ կարևոր են սրտանոթային համակարգի, երակների մաքրության և մազանոթների ամրության համար:
Հերթական խոզի թոքերի սպառում դրականորեն ազդում է արտաքինի վրա: Այն օգնում է գեղեցիկ մաշկին, հարթեցնում կնճիռները և տալիս առողջ եղունգներ: Բայց շաբաթական 2 անգամից ավելի թոք ուտելը խորհուրդ չի տրվում: Այն կարող է պարունակել մետաղներ, որոնք շատ վնասակար են մարդու համար:
Խոզի թոքը ՝ տապակած, շոգեխաշած կամ տապակած, նախապես եփվում է, իսկ վերջնական արդյունքը կախված է նրանից, թե որքան լավ է եփվել: Երբ գնում եք թոքերը, պետք է լինի չափազանց թարմ և սառեցված: Սառեցված թոքը միայն կենդանիների համար է, այն պատրաստելու ձեր բոլոր ջանքերով, նման ապրանքը ձեզ չի դուր գա իր համով:
Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք դրա արտաքին տեսքին: Թոքերը պետք է լինեն հարթ, գունատը `բաց վարդագույն կամ կրեմագույն: Բծեր կամ խոռոչներ չպետք է լինեն, հոտը պետք է լինի թեթև և հաճելի, և դիպչելիս պետք է սայթաքուն լինի, բայց առանց լորձի:
Այն լվանալու իմաստ չունի, պարզապես պետք է ներծծել այն, և գործընթացը տևում է առնվազն 2 ժամ, իսկ երբեմն ՝ երկու անգամ: Այս ընթացքում ջուրը պետք է մի քանի անգամ փոխվի: Հենց որ դադարի ամպամած լինել, անցնում ես հաջորդ փուլ:
Թոքերը պետք է մաքրվեն շնչափողից, և դրա կատարման ամենադյուրին ճանապարհը փոքր կտորների կտրելն է: Մաքրումից հետո դուք պետք է մանրակրկիտ ողողեք ենթամթերքը և սկսեք պատրաստել:
Խոզի թոքերի պատրաստման ժամանակը կախված է կտորների չափից և կենդանու տարիքից, այնքան մեծ կլինի կերակուր պատրաստելը ավելի երկար: Եվ որքան փոքր կտորները, այնքան արագ այն կպատրաստվի: Լավ լվացված կտորները դնել մեծ կաթսայի մեջ և ջուր լցնել:
Ընդհանուր ծավալը պետք է լինի մոտավորապես ծավալի կեսը, որպեսզի պատրաստման ընթացքում առաջացած փրփուրը չհոսի: Եռացնել միջին կրակի վրա, լցնել ջուրը և թույլ լվանալ: Կրկին ջուր ավելացրեք և եռացրեք:
Հենց ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել մեծ մաքրած սոխ և մի փոքր աղ, նվազեցնել կրակը և ծածկել կափարիչով: Խոհարարության ընթացքում խոզի թոքերի կտորների վրա կարող եք մի փոքր բեռ դնել, որպեսզի կտորները չլողան: Խոհարարության ժամանակը 1-2 ժամվա ընթացքում է:
Ոչ բոլորին է դուր գալիս թոքերի ծակոտկեն կառուցվածքը ՝ կտորներն ավելի խիտ դարձնելու համար, մի քանի ժամ պատրաստելուց հետո դնել քաշի տակ:
Չնայած այն հանգամանքին, որ տավարի թոքերը գործնականում չեն օգտագործվում Եվրոպայում, Գերմանիայի ազգային խոհանոցում կան նույնիսկ դրա հետ համեղ և սննդարար ուտեստներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, ներառյալ երշիկները:
Եփած թոքը, բարակ շերտերով կտրված, հիանալի բաղադրիչ է մայոնեզով ձվերով և կանաչ ոլոռով, կարկանդակներով և նրբաբլիթներով ապուրների, ապուրների, շոգեխաշածների և գուլաշի համար: Այն լավ է զուգակցվում ոչ միայն սոխի և սխտորի հետ, այլ նաև պապրիկայի, բուրավետ պղպեղի, դափնիի, մաղադանոսի և նեխուրի արմատների հետ:
Տավարի թոքն իր ամբողջ արժեքով քիչ սպիտակուց ունի և պակաս կլանված է, քան մսի սպիտակուցը: Բայց դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ C, PP, B1 և B2 վիտամիններ, կալիում, ֆոսֆոր, նատրիում և մագնեզիում, ինչպես նաև հետքի տարրեր ՝ երկաթ և յոդ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խորհուրդներ թարմ թունա պատրաստելու համար
Թունա թարմը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դա շատ տարածված չէ, բայց դրա հետ միասին դեռ կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Այն կարող ենք պատրաստել գրիլով, տապակած, խորոված թավայի վրա, վառարանում, աղցաններում և տարբեր սուսներով և մարինադներով: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թունան ամենաքիչ կալորիականությամբ մթերքներից է:
Հնդկացորեն պատրաստելու խորհուրդներ
Ավելի ու ավելի շատ մենք գտնում ենք բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են նման օգտակար հնդկացորենով կամ այսպես կոչված: հնդկացորեն Այստեղ հակիրճ ոճով, կարճ, ճշգրիտ և հստակ, ես ձեզ կներկայացնեմ խոհարարության ընթացքում հնդկացորենի պատրաստման մի քանի կարևորագույն պահեր:
Ձուկ պատրաստելու խորհուրդներ
Որպեսզի թխած ձուկն անհավանական բույր ունենա և համը լավանա, կարող եք օգտվել որոշ խոհարարական հնարքներից: Ձուկը տապակելուց առաջ ծածկեք այն կիտրոնի կամ նարնջի շերտերով և ավելացրեք կիտրոնի կտորներ հեղուկին, որը ձուկը շոգեխաշելիս կամ տապակելիս է առաջացել:
Բանջարեղեն պատրաստելու խորհուրդներ
Բանջարեղեն պատրաստելիս մի՛ նետեք խառնուրդը, այլ օգտագործեք այն տարբեր տեսակի ապուրներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Բանջարեղենից ստացվող սննդանյութերն անցնում են ջուրը: Կտրեք բանջարեղենը չժանգոտվող պողպատից դանակով, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր ձեռքերը սեւանան:
Խորհուրդներ ավելի ախորժելի խոզի միս պատրաստելու համար
Խոզի միս կենտրոնական տեղ է գրավում բուլղարական ազգային խոհանոցում: Խոզի մսով կերակրատեսակները բազմաթիվ են և ներառում են արտադրանքի բոլոր տեսակի ջերմամշակումը: Խոզի միսը փափուկ և հյութալի միս է և աներևակայելի համեղ է: Այն մսամթերքից մեկն է, որը պատրաստվում է համեմատաբար արագ և լավ համադրվում է շատ այլ համերի հետ:
