2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Հացահատիկներն ընդհանուր առմամբ վատ ընտրություն են ձեր առողջության համար, բայց հացահատիկներում պարունակվող սնձանը, ինչպիսիք են ցորենը, գարին և աշորան, հատուկ խնամք է պահանջում, քանի որ այդ հացահատիկները կարող են հատկապես վնասակար լինել ձեր առողջության համար: Gluten- ը ցորենի, գարիի, աշորայի և վարսակի մեջ պարունակվող սպիտակուց է: Այն թաքնված է պիցցայի, մակարոնեղենի, հացի, մակարոնեղենի և վերամշակված մթերքների մեծ մասում: Հասկանալի է, որ սնձանը մեր սննդակարգի բաղկացուցիչ մասն է:
Սոսինձը աղիքի բորբոքում է առաջացնում բնակչության առնվազն 80 տոկոսի մոտ, իսկ բնակչության եւս 30 տոկոսը աղիքի մեջ սնուցող սպիտակուցների դեմ հակամարմիններ է առաջացնում: Բացի այդ, բնակչության 99 տոկոսն ունի գենետիկ ներուժ ՝ դրա դեմ հակամարմիններ ստեղծելու համար:
Հակամարմինները, որոնք գործում են աղիներում, իրականում կարելի է համարել լավ նորություն, քանի որ երբ մարմինը չի արձագանքում սնձանին, դա շատ ավելի վատ է, սնձանի սպիտակուցը կարող է ավելի հեշտությամբ մտնել արյան մեջ, հատկապես եթե աղիքն արդեն ծակված է կամ վնասված է և առաջացնում է իմունիտետ: արձագանքը մարմնի այլ վայրում:
Սնձան սպիտակուցները կարող են կառուցվածքով նման լինել օրգանների հյուսվածքներում հայտնաբերված այլ սպիտակուցներին, ինչպիսիք են վահանաձեւ գեղձը կամ ենթաստամոքսային գեղձը, դրա դեմ հակամարմինները կարող են ի վերջո հարձակվել այդ օրգանների վրա և հանգեցնել աուտոիմուն հիվանդությունների, ինչպիսիք են հիպոթիրեոզը և 1-ին տիպի շաքարախտը:
Աղիքի մեջ սնձանի հակաբորբոքային ազդեցությունը աղիքային բջիջների վաղաժամ մահվան պատճառ է հանդիսանում և այդ բջիջներում առաջացնում է օքսիդացում: Այս ազդեցությունը թույլ է տալիս աղիքին և աղիքային բջիջներին բակտերիալ սպիտակուցներ և այլ թունավոր միացություններ ներթափանցել արյան մեջ, ինչը կարող է հանգեցնել մարմնի վրա աուտոիմունային հարձակումների:
Եվ դա նշանակում է նաև, որ սնունդը չի մարսվում ինչպես հարկն է, և սննդանյութերը ամբողջությամբ չեն մարսվում, ինչը կարող է հանգեցնել սննդային թերությունների: Ապացուցված է, որ սնձանի նկատմամբ հակամարմինները սրտամկանի ինֆարկտ և հյուսվածքների վնաս են պատճառում, ինչը հանգեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների: Շատ ուսումնասիրությունների համաձայն, սնձանը սերտորեն կապված է քաղցկեղի հետ: Այն չի կարող քաղցկեղ առաջացնել, բայց նվազագույնը նպաստում է քաղցկեղի բջիջների զարգացմանը:
Փոքր երեխաների մոտ շատ տարածված երեւույթ է սնձանի անհանդուրժողականությունը: Այն ցորենի արտադրանքի չորս հիմնական սպիտակուցներից մեկն է և ունի շատ մեծ մոլեկուլ: Այս մոլեկուլը շատ դժվար է մշակել մարդու մարսողական համակարգի կողմից: Հետեւաբար, սնձանով ալերգիան կամ անհանդուրժողականությունն այն է, երբ մարդը ի վիճակի չէ պատշաճ կերպով մարսել սնձան պարունակող սննդի ցանկացած աղբյուր:
Լավ նորությունն այն է, որ եթե խուսափում եք սնձան պարունակող սնունդից, կարող եք պաշտպանվել ձեզ ընդգծված որոշ խնդիրներից: Այնուամենայնիվ, դա հեշտ գործ չէ: Եթե կասկածում եք, որ սնձանը ձեզ խնդիրներ է առաջացնում, կարող եք անել հետևյալը. Մոտ 2-4 շաբաթ փորձեք սննդակարգից վերացնել սնձան պարունակող մթերքները և տեսնել, թե ինչպես եք զգում: Եթե ձեզ լավ եք զգում, հավանաբար դրա հանդեպ անհանդուրժողականություն ունեք և ստիպված կլինեք լիովին ազատվել դրանից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խակի մրգեր ՝ բոլոր օգուտներն ու վնասները
Անվան անվան տակ խակի պտուղ զգայարանների համար իսկական հրճվանք կա, որն առավել հայտնի է որպես դրախտի խնձոր: Խակի պտուղը այնքան տարածված է, որ նույնիսկ իր տոնն ունի նոյեմբերի կեսերին, որն ամեն տարի նշվում է Ստարա Zagագորայի շրջանում: Խակիի առավելությունները Ինչպե՞ս նա շահեց առանձին արձակուրդ անցկացնելու իրավունքը:
Սնձանի անհանդուրժողականության բաղադրատոմսեր
Եվ մեր ժամանակը չի անտեսել նոր հիվանդությունների առաջացումը: Դրանցից մեկը սնձանի անհանդուրժողականությունն ու ալերգիան է: Խնդրի միակ հնարավոր լուծումն այն է, որ տառապողը ուշադիր ընտրի իր օգտագործած կերակուրները: Դրանք չպետք է պարունակեն սնձան:
Որո՞նք են սնձանի հիմնական արտադրատեսակները, աղբյուրները
Սնձանը և դրան անհանդուրժողականությունը դառնում են ավելի լուրջ խնդիր ժամանակակից հասարակության մեջ: Յուրաքանչյուր երեք հարյուր մարդուց մեկը սնձանի անհանդուրժողականություն է ունենում 30-ից 45 տարեկան հասակում: Դրանցից միայն 1/3-ում սրվում են ախտանիշները և հայտնաբերվում իրական պատճառը:
Ինչպե՞ս նվազեցնել սնձանի ընդունումը:
Վերջերս պարզ դարձավ, որ սնձան պարունակող սննդի ավելորդ օգտագործումը բոլորովին էլ օգտակար չէ առողջության համար: Որոշ մարդկանց համար դա չափազանց վնասակար է, քանի որ նրանք անհանդուրժողականություն ունեն սնձանի կամ նույնիսկ ալերգիայի նկատմամբ: Դուք կփրկվեք բացասականից սնձան պարունակող սնունդ ուտելու հետևանքները եթե կարողանաք նվազագույնի հասցնել դրանց ընդունումը:
Einkorn- ում սնձանի մասին. Ի՞նչ պետք է իմանանք:
Մենք հաճախ ենք լսում հարցը. Einkorn սնձան ազատ է: ? Եթե ունեք սնձանի նկատմամբ հաստատված ալերգիա, ապա պետք է խուսափեք einkorn- ից, ճիշտ այնպես, ինչպես կխուսափեիք ցորեն և աշորա ուտելուց: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ալերգիա չունեք, բայց այնուամենայնիվ, երբ ցորեն եք սպառում, ձեր մարմինը ինչ-որ կերպ արձագանքում է, einkorn- ը կարող է լինել ձեզ համար ճիշտ հատիկ: