2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ի տարբերություն եվրոպական խոհանոցի, որտեղ հավը, խոզի միսը և տավարի միսը ամենատարածվածներից են, արաբական աշխարհի մարդիկ հիմնականում ապավինում են գառան:
Այն առկա է յուրաքանչյուր սեղանի շուրջ ոչ միայն ամենօրյա ընտրացանկում, այլև մեծ կրոնական տոների համար: Այն կարելի է պատրաստել թխած, շոգեխաշած կամ տապակած, մատուցել ապուրի մեջ, շոգեխաշել, թխել ամբողջությամբ կամ մաս-մաս:
Այն «մեր» խոհանոցից տարբերողն այն է, որ այն պատրաստվում է անուշաբույր համեմունքների և անուշահոտ խոտաբույսերի բազմազանությամբ: Պատահական չէ, որ արաբական խոհանոցը հայտնի է որպես բույրերի խոհանոց, քանի որ դրանք օգտագործվում են բոլոր ձևերով ՝ տերևներ, սերմեր, արմատներ, մրգեր և ծաղիկներ:
Ավանդականը հատկապես տպավորիչ է իր համով շիշ քյաբաբ գառան միս, որը կարող եք տեսնել ցանկացած արաբական փողոցային ռեստորանում: Ահա, թե ինչպես կարող եք արաբերեն պատրաստելու հմտությունները ձեր սեփական տուն տեղափոխել.
Գառան շիշ քյաբաբ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ գառ, 5 սոխ, 4 լոլիկ, 1 կանաչ պղպեղ, 1 կարմիր պղպեղ, 2 մեխակ սխտոր, 2 վարունգ, 1 դափնու տերև, 100 մլ կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ քացախ, 270 մլ ձիթապտղի յուղ, 2 յոգուրտ, Թարմ անանուխի, աղի և պղպեղի 3 ճյուղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում. Հավանգի մեջ մանրացրեք 1 մեխակ սխտոր մի փոքր աղ և անանուխի տերևներով և այս խառնուրդին ավելացրեք մածուն և մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ՝ անընդհատ խառնելով մինչև համասեռ խառնուրդը: Արդյունքում ստացված սոուսին ավելացվում են խորանարդի վարունգ:
Մեկ այլ ամանի մեջ մնացած ձիթապտղի յուղը խառնել կիտրոնի հյութի և քացախի հետ, ապա ավելացնել դափնու տերևը, սխտորի մյուս մեխակը, որը մանր կտրատած է, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Միսը կտրում են կտորների և 5 ժամ դնում ձիթապտղի յուղի և համեմունքների պատրաստված խառնուրդի մեջ ՝ մարինացնելու համար:
Սոխը, լոլիկը և պղպեղը կտրատվում են հարմար ձևով շամփուրներ լարելու համար, և այդ մթերքների մարինացման ժամանակի ավարտից հետո պատրաստվում են գառան շամփուրներ:
Թխել գրիլով կամ գրիլով տապակի վրա, շրջվելով բոլոր կողմերից և ցանել մնացած մարինադը: Warmառայել տաք ՝ պատրաստված կաթի սոուսով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կոլոլակ և քյաբաբ պատրաստելու նրբությունները
Կոլոլակների և քյաբաբների պատրաստման կարևոր մասը աղացած մսի ընտրությունն է: Մեր երկրում ամենից հաճախ օգտագործվում է աղացած խառնուրդը `60% խոզի միս և 40% տավարի միս: Աղացած խոզի միսը ամենահարմարն է, և դրա մեջ պետք է բեկոն լինի, որպեսզի կոլոլակները և քյաբաբները հյութեղ և համեղ դառնան:
Կետչուպ - մի շիշ սոուս, որն ամեն ինչ ավելի համեղ է դարձնում
Դա նման է աղի և պղպեղի, ինչպես գինին ու հացը, և ինչպես այն ամենը, ինչ առանց որոշ սննդամթերքների համը պարզապես չի կարող անել: Դուք հաստատ չէիք ցանկանա նույնիսկ պատկերացնել, թե ինչ կլիներ հոթ-դոգը առանց դրա: Ոչ էլ համբուրգերը, պիցցան, ֆրին և մնացած բոլոր ախորժելի կերակուրները, որոնք ապավինում են դրան:
Խնձորօղի - մի շիշ հաճույք թեթեւ գարեջրի և մրգային գինու միջև
Խնձորօղի, կամ այլ կերպ ասած ՝ խնձորօղի, կարծես միշտ կա, բայց մեզանից քանի՞սը հիշում են դրա մեկ շիշը պատվիրել ռեստորանում լավ ուտեստների ընկերակցությամբ: Դժվար թե շատ, չնայած դա կարող է լինել լավ ճաշի կամ ընթրիքի անգնահատելի տարր: Այդ պատճառով ժամանակն է վերագնահատել խնձորօղին ՝ մրգային գինիների և թեթև գարեջրի մատչելի և անսպասելիորեն հետաքրքիր ընկերը:
Մեկ շիշ գինի շաբաթական ավելի երկար ամուսնության համար
Ձեզ հետաքրքրո՞ւմ են երջանիկ ու երկար ընտանեկան կյանքի բոլոր գաղտնի բաղադրիչները: Այժմ մենք ձեզ կբացահայտենք փորձված, ուսումնասիրված և ապացուցված օգտակար ՝ գինի: Անկախ նրանից, թե որքան վատ բաներ են ասում լրատվամիջոցներում և գրվում մամուլում, ի վերջո, ալկոհոլը միշտ չէ, որ վախկոտ, թունավոր և կախվածություն է առաջացնում:
Նրանք բացեցին 150 տարվա հնության շիշ գինի
Ավելի քան տասնհինգ տասնամյակ օվկիանոսի հատակին ընկած գինու շիշը բացվեց համտեսելու ամերիկյան Չարլստոն քաղաքում (Հարավային Կարոլինա): Այնուամենայնիվ, դրա բովանդակությունը հենց այն էր, ինչ ակնկալում էին այդ առիթով ժամանած տասնյակ համտեսողներն ու գիտակները:
