2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բուլղարական խոհանոցում ամենաավանդական ուտեստներից մեկն է կարկանդակը Չկա այնպիսի բուլղարացի կամ օտարերկրացի, ով այցելել է Բուլղարիա, որը չսիրի կարկանդակ, քանի որ այն ունի այնքան շատ տեսակներ, որոնք ավելացնում են այն պատրաստող յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու պատկերացումները, որ այն ունի յուրաքանչյուր յուրահատուկ ճաշակի:
Մեր օրերում, երբ կարկանդակ ենք լսում, այն անմիջապես կապում ենք Բաբայի հետ և հակառակը… Եվ դա այն պատճառով, որ կարկանդակը տան հարմարավետության, սեղանի շուրջ ընտանեկան հավաքույթի խորհրդանիշն է և այլն:
Տնային ընդերքը, որոնք անցնում էին Բաբայի աշխատասեր ձեռքերով, վառարանում թխված, կրակի բույրով և տապակած ընդերքով, այդքան սիրով մատուցում էին սոված թոռների դողացող ձեռքերը. Այս ամենը տնական մոգության մաս է կազմում: կարկանդակ Դեռ տաք, պարզապես հանված է վառարանից և վերջ:
Եվ իր բոլոր տեսակների մեջ մենք չենք կարող չնշել բուլղարական ընտանիքի (և ոչ միայն) կարկանդակների կողմից 3 ամենասիրվածը:
1. Պանրով կարկանդակ
Լուսանկարը `Մարիա Սիմովան
Ամենաբնորոշն ու ավանդականը պանրով կարկանդակն է: Ինչպես ցանկացած ուտեստ, այն ունի պատրաստման ամենադյուրին ճանապարհը, ինչպես նաև հրուշակագործության վարպետության ավելի բարձր աստիճան: Բուլղարիայի բոլոր մարզերում օգտագործվում է մեկ այլ տեխնիկա. Ակորդեոնի կեղևներով ծալված, ոլորված գլանափաթեթներ կամ միմյանց վրա դրված ընդերքներ, լցոնված պանրով, մածունով և ձվով: Կախված հնարավորություններից և ըստ ճաշակի պահանջների ՝ կաթնաշոռը կարող է օգտագործվել պանրի փոխարեն: Ամեն դեպքում, դա հրաշալի դասական կարկանդակ է:
2. Դդում
Amazingարմանալի աղանդեր: Քաղցր կարկանդակը բաղկացած է ոլորված գլանափաթեթներից, որոնք լցված են դդումով, ընկույզով և դարչինով, որոնք պարուրաձեւ պտտվում են, երբ կյանքը պտտվում է ժամանակի անիվի վրա: Կյանքի ուղին խորհրդանշելը Սուրբ Eveննդյան նախօրեի սեղանի անքակտելի մասն է `ամենա ընտանեկան տոնը:
Դդումն ինքը հավաքում էր արևի ճառագայթները ամբողջ ամառ ՝ լի արևային էներգիայով և վիտամիններով, ամբողջ աշունն ու ձմեռը մեզ տալիս է իր ներկայությունը տարատեսակ ուտեստների մեջ, բայց ես համարձակվում եմ ասել (անձնական փորձից և կարծիքից), որ պատրաստման լավագույն միջոցը ձևը Դդմի խմորեղեն!
Քաղցր և աղի `դդմի և ընկույզի անհավատալի համադրությունը հավասարակշռում է համը և չեզոքացնում քաղցրությունը այնքանով, որ փոքր մրգահողերին նախատրամադրում է մեծ քանակությամբ կուլ տալ:
3. Կանաչ կարկանդակ - սպանախով և այլ կանաչիներով:
Բանջարեղենով կարկանդակը բնորոշ է գարնանը և ամռանը, երբ այգին ցանում են թարմ կանաչիներով ՝ սպանախ, եղինջ, նավամատույց, պրաս, թառափ և այլն: և այլն Այն հարուստ է վիտամիններով, քանի որ կանաչ տերևային բանջարեղենը պարունակում է երկաթի մեծ պաշարներ, ինչպիսիք են C, A, B, D և E վիտամինները, կարոտին, կալցիում, կալիում և այլն: Այն կարելի է պատրաստել կաթնամթերքի և ձվի հավելումով, բայց առանց դրանց հեշտությամբ կարող եք անել ՝ արդյունքում ստանալով հիանալի նիհար կանաչ կարկանդակ:
Նույնիսկ երեխաների ձեռքի համար շատ հեշտ է պատրաստել համեղ կարկանդակ: Այն մարմնավորում է ընտանեկան ներդաշնակությունն ու հարմարավետությունը: Եվ աղի, և քաղցր. Այն հաստատ համեղ է, երբ կիսվում է ժպիտով:
Ինչպես եղել է մինչ այժմ, այդպես էլ կլինի. Բուլղարական ընտանիքը միշտ սիրելու է Կարկանդակը քանի որ դա ավելին է, քան ուտեստը, դա ավանդույթ է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
6 ապրանքատեսակ, որոնք պետք է լինեն յուրաքանչյուր խոհանոցում
Կան շատ ցուրտ ու մռայլ օրեր, երբ մենք չենք ուզում դուրս գալ փողոց, նույնիսկ խանութ: Բայց նույնիսկ նման օրերին լավ է տանը պատրաստել համեղ և արագ բան: Կան մի քանի կարևոր բաներ, որոնք միշտ պետք է պահվեն տան պահարանում: 1. Աղ ու պղպեղ Յուրաքանչյուր ուտեստի համար անհրաժեշտ են համեմունքներ, ինչպիսիք են աղը և պղպեղը:
Կարկանդակ կամ կարկանդակ Christmasննդյան տոնի համար
Երբ Սուրբ Christmasնունդը գալիս է, գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մտածում է, թե ինչ տոնական ուտեստ է պատրաստել ընթրիքին և արդյոք դիմավորել իր ընտանիքին և սիրելիներին: կարկանդակ կամ կարկանդակ Christmasննդյան տոների համար , Ընտրանքներն իսկապես կարող են անհամար լինել, և եթե ընտանիքը բազմազավակ է, ապա ոչինչ չի խանգարում դրան Սուրբ Christmasննդյան կարկանդակ և Սուրբ Christmasննդյան կարկանդակ .
Խոհարարական գաղտնիքներ, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա
Յուրաքանչյուրը տնային տնտեսուհին ունի իր խոհարարական գաղտնիքները և հնարքներ, որոնք նա կուտակել է տարիների ընթացքում կամ սովորել է իր մայրերից և տատիկներից: Ամենատարածված գաղտնիքները, որոնք պարզեցնում և կրճատում են խոհանոցում պատրաստման գործընթացը.
Բուլղարական մի ընտանիք արտադրում է աշխարհում միակ գոջի հատապտուղ քացախը
Բուլղարական ընտանիքը մեր երկրում փշրեց բոլոր կարծրատիպերը: Դրանք ամբողջ աշխարհում արտադրում են եզակի և յուրօրինակ գոջի հատապտուղ քացախ: Համաշխարհային հռչակ ձեռք բերեց Մոնտանա քաղաքի մի բուլղարական ընտանիք ՝ իր յուրօրինակ արտադրությամբ: Լիդիան և Իվայլո arkարկովին նայում էին միմյանց:
Տատիկի երեք սիրված բուլկի բաղադրատոմսերը, որոնք մենք պաշտում ենք
Իմ մանկությունը ՝ իրական և կախարդական, տատիկիս անմոռանալի համեղ ուտեստներով, որոնք մենք հիշում և ուզում ենք մինչ օրս ՝ երկար տարիներ անց, չնայած մեծացած: Բուլկիները այն տոհմերից են, որոնք մեր տատիկները յուրահատուկ են դարձրել `կախարդական և անմոռանալի համով:
