Բուրավետ սթեյքեր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Քյաբաբի և կոլոլակի հետ միասին, սթեյքերը Բալկանյան թերակղզու ամենատարածված մսային ուտեստներից են: Դրանք նախընտրելի մենյու են աշխարհի շատ մասերում ՝ տարբերվելով միայն պատրաստման եղանակով:

Բոլորի համար հասկանալի է, որ որքան էլ թարմ տեսք ունենա միսը, այն չի կարող դրվել ուղղակիորեն գրիլի վրա, գրիլային տապակի կամ ջեռոցում ՝ առանց համեմելու կամ մարինացնելու: Սթեյքերը համեմելն անհրաժեշտ է, ուստի լավ է իմանալ, թե ինչ համեմունքներ են հարմար սթեյքերը պատրաստելու համար, և ինչպես կարող ենք համտեսել համեղ սթեյքերը:

1. Տարբերակ

Beեծել սթեյքերը, յուղել մի փոքր յուղով և շաղ տալ աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Այսպիսով պատրաստված, դրանք լավագույնս համապատասխանում են գրիլ կամ գրիլ տապակի համար:

2. Տարբերակ

Պատրաստեք մարինադը թթու հյութից, նուրբ թակած սոխից և մի քանի մեխակ սխտորից: Թողեք սթեյքերը մի քանի ժամ թրմվեն մարինադի մեջ, ապա հանեք և շաղ տալ աղով և պղպեղով: Այս բաղադրատոմսը հատկապես հարմար է խորոված սթեյք կամ խորոված սթեյք պատրաստելու համար:

3. Տարբերակ

Սթեյքերը հարվածում են փայտե մուրճով և համեմում աղով և պղպեղով: Առանձին ամանի մեջ խառնեք մի փոքր մանանեխ, յուղ, նուրբ թակած սխտոր, մայոնեզ և տոմատի մածուկ կամ կետչուպ: Սթեյքերը այս խառնուրդով առատորեն տարածվում են երկու կողմերում և կարող են թխվել ջեռոցում մի փոքր գարեջուրով կամ ջրով:

4. Տարբերակ

Սթեյքերը համեմել աղով և պղպեղով և լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել պղպեղի մի քանի հատիկներ, 2 մեխակ չմաքրված սխտոր և 2 դափնու տերև: Ամեն ինչի վրա լցնել 300 մլ գարեջուր և թխել այնքան ժամանակ, որքան միսը լիովին պատրաստվի:

5. Տարբերակ

Հավի սթեյքերը տարածեք հալված կարագով, պապրիկայով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Դրեք դրանք կաթսայի մեջ և մի փոքր ջուր ավելացրեք: Երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն, և հեղուկը գոլորշիացվի, պատրաստեք 200 գ թթվասերի և կես դույլ կաթի խառնուրդ, որը թափվում է: Վերջապես ցանել խնկունիով:

6. Տարբերակ

Եթե ցանկանում եք ավելի շատ կծու սթեյքներ ստանալ, կարող եք օգտագործել մարինադի սոուսը տաք պղպեղով տարայի մեջ, բայց ավելի լավ է միսը չորացնելուց հետո մոտ 1 ժամ թրջելուց հետո, որպեսզի այն շատ տաք չլինի: Դրանից հետո աղացրեք այն և այն պատրաստ է ինչպես խորովելու, այնպես էլ թխելու համար: Եթե ընտրում եք երկրորդ տարբերակը, սթեյքներին մի քիչ ջուր կամ գարեջուր ավելացրեք:

Եթե ցանկանում եք կատարյալ սթեյք, մենք առաջարկում ենք օգտագործել բաղադրատոմսեր սթեյքերը ջեռոցում, խորոված հավի սթեյքեր, սթեյքեր գինով, հորթի սթեյքեր թավայի մեջ, սթեյքեր սպիտակ գինով, ռամշտիք, խորոված խոզի կոտլետներ