2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բորիկովոյի Սմոլյան գյուղի 60-ամյա մի տղամարդ հինգ դար շարունակ պանիր է պատրաստել: Պանրի վարպետ Սալիհ փաշան հովիվների ընտանիքից է և ծանոթ է իր պապիկից ստացված հատուկ պանրի գաղտնիքին:
Հատուկ տեխնոլոգիայի շնորհիվ մեր նախնիները կարողացան կաթնամթերքը պահել առանց իրենց տանը սառնարաններ ունենալու:
Բայց որն է այս անսովորի տեխնոլոգիան պանիր? Մորթի պանիրը, որը հայտնի է նաև որպես տոլում պանիր և հարած պանիր, տարբերվում է կաթնամթերքի այլ տեսակներից նրանով, որ այն պահվում է կաշվե տոպրակի մեջ: Այն շատ նման է պարկապզուկին, բայց ի տարբերություն այն պատրաստված է բշտիկից / ավելի մեծ գառից:
Բայց մինչ պանրի պես մաշկին հասնելը, ոչխարի կաթը անցնում է բազմաթիվ գործընթացների միջով: Սկզբում այն զտվում է շոռակարկղի միջով, խառնվում խմորիչի հետ և լցվում լոգարանի մեջ, այնուհետև սպասում, որ քսուքի պես դառնա:
Հետո գալիս է ծեծի պահը: Այս գործընթացը կատարվում է ձեռքով, վարպետը համոզվում է, որ շարժումները հավասար են և շարունակական: Կարող եք ավելացնել նաև մի քիչ ջուր:
Հարած պանիրը դրվում է կաթսայի մեջ, որտեղ կա նաև տաք ջուր: Այս ամենը խառնվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի խիտ նյութ: Ստացված նյութը ջուրը քամելուց հետո այն օգտագործվում է փչակները լրացնելու համար:
Դուք պետք է լիցքավորեք այն, որպեսզի ներսում օդ չլինի: Պետք է կապել ու դնել տախտակի վրա: Եվ այսպես, դուք ամեն օր շրջում եք այն, բացահայտում է ձեր տեխնոլոգիայի որոշ քայլեր Սալիհ Փաշովին BTV- ին:
Պանիրով լցոնված տոպրակը դրվում է զով տեղում և ժամանակ առ ժամանակ շրջվում: Սովորաբար պանրի հասունացման համար պահանջվում է մոտ մեկ ամիս:
Այնուամենայնիվ, կաթնամթերքը հնարավոր է ավելի երկար մաշկից չհանել: Նախկինում, օրինակ, այն պահվում էր այս եղանակով մինչև երեք տարի:
60-ամյա Սալիհ Փաշովը բուծում է: Նա մեծացնում է ոչխարներ, այծեր, գառներ ու հորթեր: Նրա քույրն ու փեսան օգնում են նրան հոգ տանել կենդանիների մասին: Նա ցավում է, որ երիտասարդները հետաքրքրված չեն անասնապահությամբ:
Այնուամենայնիվ, նա հույսը չի կորցնում, որ իր արհեստը կպահպանվի և նույնիսկ նախատեսում է Ռոզենի տոնավաճառի ընթացքում յուրօրինակ պանրի տեխնոլոգիան մորթուց ներկայացնել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Քնջութ թահինի - 21-րդ դարի հրաշք
Քնջութ թահինի քանի որ ապրանքը որոնվում է իր ապացուցված առողջական հատկությունների, բժշկության մեջ լայնորեն օգտագործված մի շարք հիվանդությունների և մարդու առողջության ծրագրերի շնորհիվ: Քնջութի թահինին պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, մագնեզիում, ցինկ, պղինձ և երկաթ, այն նաև հակաօքսիդիչ է:
Սմոլյանի մոտակայքում մի մարդ ռեկորդային սպիտակ տրյուֆել է հանել
Սմիլյան Սմոլյան գյուղի մի տղամարդ փորել է ռեկորդային 627 գրամ քաշով սպիտակ գետնասունկ: Հազվագյուտ ու ծայրաստիճան թանկ սունկը պատահաբար հայտնաբերվել է Արդա գետի տարածքում: Հայտնաբերող Դենիսլավ Իլչևը «Standard» թերթին ասել է, որ ինքը պատահաբար տեսել է սնկամանի սպիտակ պալարը, երբ քայլում էր Հունաստանի սահմանից ոչ հեռու:
Լիտվացիները ալկոհոլ օգտագործելով գերազանցեցին ռուսներին
Ռուսների լեգենդար սերը օղու նկատմամբ պատրաստվում է մտնել պատմության մեջ, քանի որ Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության այս տարվա ուսումնասիրության համաձայն, լիտվացիները վերջին տարվա ընթացքում ամենաշատ ալկոհոլ են խմել: ԱՀԿ հետազոտության համաձայն, վերջին 365 օրվա ընթացքում երկրում մեկ մարդ 18.
Նրանք Քարզալիի շրջանից բռնագրավեցին սպառման համար վտանգավոր միս
Գրեթե մեկ տոննա միս սպառման համար վտանգավոր է առգրավել Քարզալիի ՆԳՆ տարածաշրջանային վարչությունը: Միսը վերամշակվել է այնպես, որ վտանգի տակ է դնում այն սպառողների առողջությունը: Իրավապահները ստուգել են Սրեդնիկա գյուղում գտնվող առանձնատունը, Նրանց խոսքով ՝ իրենք պարզել են, որ 33-ամյա սեփականատերը անասուն է հատել:
BFSA- ն որսացել է երեք կեղծված ապրանքանիշերի պանիր և երկու ապրանքանիշեր դեղին պանիր
Բուլղարական շուկաներում կեղծ կաթնամթերքի հետ կապված խնդիրը շարունակում է գոյություն ունենալ, և BFSA- ի վերջին ստուգումը հայտնաբերել է 3 ապրանքանիշի պանիր և 2 ապրանքանիշի դեղին պանիր, որոնք կաթից չեն պատրաստվում: Ընդհանուր առմամբ վերցվել է տարբեր արտադրողների պանրի, դեղին պանրի, կարագի և մածունի 169 նմուշ:
