2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Եվրահանձնաժողովը հաստատել է Բուլղարիայից երկու բարձրորակ գյուղական արտադրանքի ավելացումը ԵՄ պահպանվող պարենային ապրանքների ցուցակում: Սրանք Panagyurishte երշիկն են և Ելենայի սիրած ֆիլեը:
Այս ցուցակում կան ևս 1200 պահպանվող ապրանքներ, որոնցից ոմանք ունեն պահպանվող ծագման տեղանուն, պաշտպանված աշխարհագրական նշումներ կամ նշանակված են որպես երաշխավորված ավանդական մասնագիտություններ:
Ընտրված երկու համեղեղները նշվելու են ավանդական հատուկ բնավորությամբ մթերքների լոգոտիպով:
Բրյուսելից մեր ավանդական մսային նրբագեղությունների ճանաչումը սկսվել է հինգ տարի առաջ: Ավանդաբար չմշակված մսամթերքի ասոցիացիան դիմել է հինգ ապրանքների պաշտպանության համար: Ասոցիացիան ընդգրկում է ընդհանուր առմամբ մսի վերամշակման 21 ձեռնարկություն:
Մինչ այժմ, Gorno Oryahovitsa sudzuk- ը պաշտպանություն է ստացել աշխարհագրական ծագման համար. Հետևաբար, նրբագեղությունը կարող են պատրաստել միայն որոշակի ընկերություններ, այս դեպքում երեք ընկերություն Gorna Oryahovitsa- ից:
Ելենայի ֆիլեը հում չորացրած նրբություն է, որը պատրաստվում է ամբողջ մսից. Քանի որ այն պատրաստվում է խոզի միսով, ֆիլեը դժվար էր արտադրել Օսմանյան կայսրության ժամանակ:
Ըստ որոշ աղբյուրների ՝ Գաբրովոյում պատրաստել է ֆիլե հիշեցնող ապրանքատեսակ Ստոյան Առնաուդով անունով մի մարդու կողմից 1855 թվականին: Այնուամենայնիվ, այն վաճառվել է բարձր գներով ՝ 2090 գրոշ:
Panagyurishte երշիկը նաև մեր երկրում չափազանց տարածված և սիրված նրբագեղությունն է, որը պատրաստվում է խոզի և տավարի մսից, որոնք այնուհետև համեմվում են չամանով և սպիտակ կամ սեւ պղպեղով:
Երշիկի արտադրությունը սկսվել է 19-րդ դարում, և այն կոչվել է երշիկ, որովհետև հենց սկզբում երշիկին սոխ են ավելացրել: Հետագայում սոխը ընկավ որպես նրբահամ կերակրատեսակների բաղադրիչ, բայց երշիկ բառը դեռ օգտագործվում է համեղ արտադրանքը նկարագրելու համար:
Այն ստանդարտացվել է 1958 թվականին: Մինչ այժմ եվրոպական գրանցամատյանում միայն Գոռնորյահովյան սուդզուկն էր: Բացի Ելենա ֆիլեից և երշիկեղենից, Trapezitsa roll- ը, Trakia- ի պարանոցը, վարդի յուղը և այլք նույնպես կպայքարեն ցուցակում տեղ գտնելու համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Pastrami տավարի միսը ԵՄ-ում արդեն պաշտպանված անուն է
Pastrami տավարի միսը դարձավ բուլղարական հաջորդ արտադրանքը, որը ստացավ պաշտպանված անուն ՝ որպես Եվրամիության տարածքի համար հատուկ բնույթ ունեցող սնունդ: Բուլղարական արտադրանքը ստացել է իր պաշտպանված անվանումը ԵՄ պաշտոնական որոշմամբ, հայտնում է հայրենի գյուղատնտեսության և սննդի նախարարությունը:
Եվս 3 բուլղարական ապրանքներ կպայքարեն պաշտպանված անվան համար
Արևելյան Բալկանյան խոզից միսը, Կուրտ վարդագույն լոլիկը և դարպասը կլինեն այն երեք ապրանքները, որոնք պայքարելու են Պաշտպանված ապրանքների եվրոպական ռեգիստրում գրանցվելու համար: Լուրը հայտարարեց Եվրախորհրդարանի պատգամավոր Մոմչիլ Նեկովը, ով ասաց, որ ընդհանուր առմամբ 30 ապրանքատեսակ ընդգրկված է «Պաշտպանենք բուլղարական համը» արշավում:
Ի՞նչ է նշանակում Պաշտպանված աշխարհագրական ցուցիչով և BDS- ով արտադրանք:
Ապրանք ՝ պաշտպանված աշխարհագրական նշումով այն մեկն է, որն արտադրվում է տարածքում կամ հատուկ վայրում, որի անվանումը օգտագործվում է այն նշանակելու համար, և որն ունի որոշակի որակ, համբավ կամ այլ հատկություններ, որոնք կարող են վերագրվել դրա աշխարհագրական ծագմանը:
Կրկ կղզու պրոշյուտան արդեն ունի պաշտպանված անուն
Խորվաթական Կրկ կղզում պատրաստված պրոշյուտոն արդեն ապրանքային նշան է Եվրամիության շրջանակներում: Այսուհետ տեղական նրբագեղությունը պատրաստվելու է խստորեն կարգավորվող եղանակով: Խորվաթական պրոշուտոն չորացնում են միայն դրսում, ի տարբերություն այլ տեսակների, որոնք հնարավոր է ապխտել:
Panagyurishte երշիկեղենը և Elena ֆիլեը պատրաստվում են ներմուծված մսից
Ստացվում է, որ տիպիկ բուլղարական նրբությունները, ինչպիսիք են Panagyurishte երշիկեղենը և Elena ֆիլեը, որոնք նախկինում պաշտպանված էին Եվրահանձնաժողովի կողմից, պատրաստվում են ներմուծված մսից: Ավանդական հում չոր մսամթերքի ասոցիացիան նույնիսկ հայտնում է, որ մեր երկրում արտադրվող տեղական արտադրանքի 80-90% -ը պատրաստվում են ներմուծված մսով:
