2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սունկը հնագույն ժամանակներից հայտնի է եղել որպես բուսական սնունդ: Ի սկզբանե բոլոր սնկերը վայրի էին, այսօր մշակվում են վայրի սնկերի որոշ տեսակներ: Սնկերը բաժանվում են ուտելի և թունավոր: Մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք դրան ուտելի սունկ Բուլղարիայում.
Ուտելի սունկ
Մենք պետք է սահմանենք ուտելի սունկ տերմինը: Սա այն սունկն է, որը մարդիկ օգտագործում են սննդի համար ՝ իր գերազանց սննդային արժեքի պատճառով: Այս բուսական արտադրանքը առանձնանում է իր յուրահատուկ բույրով և համով: Ոմանք ուտելի սունկ համեղ են և ունեն բարձր գին: Ուտելի սունկը պտղաբեր մարմին է: Ուտելի սունկը մշակվում է և վայրի:
Մշակված սունկ
Մշակված սունկը մեծ նշանակություն ունեցող սնունդ է մարդկանց համար: Միայն մեր մայրցամաքում տարեկան ծախսվում է կես միլիոն տոննա աճեցված սունկ: Նրանց սննդային արժեքը կարելի է համեմատել միայն բանջարեղենի հետ:
Նրանց մեջ ջրի պարունակությունը շատ բարձր է ՝ ավելի քան 92 տոկոս: Սպիտակուցը, որը պարունակում է իր մեջ պարունակվող սպիտակուցներ, մրցում է մսի հետ: Այդ պատճառով սնկերի յուրացումը դժվար է, դրանք ծանր սնունդ են:
Սնկերի օգտակար նյութերի շնորհիվ դրանք բուսակերների կողմից շատ նախընտրելի սննդամթերք են: Դրանք հաճախ օգտագործվում են որպես մսի փոխարինող բուտերբրոդների, պիցցաների, սպագետտի և այլ ուտեստների մեջ: Մանրաթելերը, ածխաջրերը, օգտակար ամինաթթուները, հանքային աղերը և սնկերի ֆերմենտները դրանք դարձնում են գերծանր սնունդներից մեկը:
Մշակված սնկերի սահմանափակ բազմազանությունից բացի, վայրի սնկերի տեսակների հսկայական հարստություն կա: Վայրի տեսակները բաժանվում են ուտելի և թունավոր: Դժբախտաբար ամենահամեղ ուտելի սունկը ունեն իրենց թունավոր գործընկերները, որոնցից ոմանք այնքան թունավոր են, որ դրանց սպառումը հանգեցնում է սննդային թունավորումների և որոշակի մահվան:
Վայրի ուտելի սունկ
Վայրի ուտելի սունկ մեր երկրի բնական ռեսուրսներից են, քանի որ տարածքի գրեթե մեկ երրորդը զբաղեցնում են լեռներն ու անտառները, որոնք վայրի սնկերի տուն են: Ուտելի ներկայացուցիչներն ավելի քան 200 տեսակ են: Տնտեսապես առավել նշանակալիցը սունկն է: Մենք կկենտրոնանանք մեր երկրում հավաքված ամեն ուտելի սնկերի վրա:
Պորցինի
Այս գեղեցիկ, անուշաբույր և բարձր գին ունեցող սունկն ունի մոխրագույն գույնի գլխարկ, որը կարելի է գտնել նաև օչերի մեջ: Կիսագնդի ձևը բնորոշ է սնկով գլխարկին: Այն մսոտ է, շատ հարուստ համով: Կտրելիս կապույտ է դառնում:
Chanterelle
Բադի ոտքը, հավանաբար, ամենատարածված սունկն է և շատ է հավաքվում սնկով հավաքողների կողմից, դա առևտրային ակտիվության առարկա է: Այն ունի դեղին-նարնջագույն գույն և բարակ և ծալքավոր գլխարկ: Կոճղը ուտելիս բարձր է, մսոտ և կոշտ: Այս սունկը շատ սիրված է, քանի որ այն իր մեջ կրում է անտառի բույրը և հիշեցնում է հատապտուղների համը:
Սնկով
Սունկը կոչվում է նաև դաշտային սունկ `հաճելի համտեսող մսով: Այն ունի գնդաձեւ և փոքր-ինչ բաց գլխարկ, որը հասունանալուց ավելի ու ավելի է տարածվում: Այն կրեմի գույն ունի, կարող է հասնել մի փոքր դեղին: Սնկով միսը սպիտակ է և բավականին խիտ: Այս սունկն առանձնանում է խիտ և ցածր կոճղով:
Եղնիկ եղջերու
Այն ունի բնորոշ սնկային համ և շատ հաճելի է ուտել, ուստի այն ամենապահանջված տեսակներից է: Հայտնի է, երբ այն ամբողջովին հասունանում է գլխարկի վրա: Այն կանգնած է կոճղին ուղղահայաց, տափակ է և մի փոքր շագանակագույն գույնով: Կոճղը շատ բարձր է ՝ մատանիով:
Թան
Մեծ համտեսող լեռնային սունկ, կլոր գլխարկով, համարյա գնդակի նման, շագանակագույն գույնով: Այն պետք է փնտրել փշատերև անտառներում, ավելի բարձր լեռներում: Այն ունի ցածր, խիտ կոճղ ՝ դեղնավուն գույնով: Այն ունի հաճելի մրգային համ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ուտելի և թունավոր սունկ
Սունկի շատ տեսակներ կան, բայց նրանցից ոմանք չափազանց թունավոր են և նույնիսկ սնկով հավաքողները, ովքեր ունեն տարիների փորձ, կարող են սխալվել և հավաքել թունավոր սունկ: Հայտնի է, որ նույնիսկ եթե թունավոր սունկը ընդհանուր զանգվածի մեջ սունկ ունի, բոլորը պետք է վերացվեն:
Համեմունքներ աճեցնելիս աճեցրեք ուտելի ծաղիկներ: Ահա թե ինչու
Լավ եղանակի, արձակուրդների ու ծովային քամու սեզոնին, երբ ամեն ինչ այդքան գեղեցիկ ու գունեղ է, ինչու՞ այս կերպ ուտեստը մեր սեղանի վրա չպատրաստել: Եվ եթե դեռ չեք գուշակել, խոսքը ծաղիկների մասին է, որոնք ուտելի են և կարող են դիվերսիֆիկացնել մեր առօրյա կյանքը իրենց թարմ գույներով և ուժեղ համով:
Ո՞ր շագանակներն են ուտելի:
Շագանակները, որոնք դեկորատիվ են, ձիու շագանակի տեսակ են, օգտագործվում են միայն զբոսայգիների և այգիների համար: Որոշ քաղաքներում ձիու շագանակները տնկվում են մայթերի երկայնքով, քանի որ դրանք շատ գեղեցիկ են ծաղկում մոմանման գույներով: Ձիու շագանակները չեն օգտագործվում սննդի համար, այդ շագանակները թունավոր են մարդկանց համար:
Սեւ ծովի ո՞ր ձուկն է ուտելի, իսկ որը ՝ ոչ:
Հազիվ թե գտնվի մի անձնավորություն, որը չլսի դրանց պարունակած արժեքավոր բաղադրիչների մասին ձուկ կամ նրանց ձկները մարդու մարմնի համար սպառելու հսկայական օգուտների համար: Մասնագետների մեծամասնությունը ասում է, որ ձուկը պետք է ուտել առնվազն շաբաթը մեկ անգամ, իսկ ավելի լավ ՝ երկու անգամ:
Պատրաստեք ուտելի ծաղիկների զարմանալի զարդարանք:
Բնության մեջ ծաղիկների մեծ առատություն կա: Նրանք ոչ միայն գեղեցիկ են և բուրավետ, այլ տեսակների մի մասը նաև ուտելի են: Բոլորն էլ գիտեն, որ վարդերը ոչ միայն ուժեղ բույր ունեն, այլ նաև համեղ են: Նրանց ծաղիկների թերթիկներն ուտում են: Դրանց միջոցով կարելի է զարդարել տորթեր, խմորեղեն, մուրաբաներ, քսուքներ և այլն:
