2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Իսպանական խոզապուխտը կոչվում է խոզապուխտ և ազգային նրբություն է: Jamon- ը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Խոզապուխտը պատրաստվում է խոզի ոտքից, որը որոշակի պայմաններում աղով չորացվում է:
Jamամոն չի պարունակում վնասակար խոլեստերին և եզակի արտադրանք է: Jamon- ը պարունակում է oleic թթու, որը նվազեցնում է վատ խոլեստերինը:
Իտալական Պարմայի խոզապուխտի համեմատ խոզապուխտը պարունակում է ավելի քիչ խոնավություն և ավելի կոշտ:
Գոյություն ունեն երկու հիմնական տեսակ խոզապուխտ - Սրանք խոզապուխտ Serrano Անունը նշանակում է լեռների խոզապուխտ, և խոզապուխտ Iberico, հայտնի է նաև որպես սև խոզապուխտ:
Արտաքինից խոզապուխտի երկու տեսակներն իրարից տարբերվում են խոզի ոտքի սմբակով. Այն Serrano- ի մեջ սպիտակ է, իսկ խոզապուխտ Iberico- ով `սև: Jamon- ը պատրաստվել է ավելի քան մեկ հազարամյակ: Դարեր առաջ խոզապուխտ Serrano- ի սմբակները ներկվել էին սեւ գույնով, որպեսզի այն ավելի բարձր գնով վաճառեին, քան խոզապուխտ Iberico- ն:
Խոզապուխտը արտադրվում է իբերիական խոզերի ցեղից, որոնք սնվում են միայն կաղիններով, բայց խոզապուխտի որոշ տարբերակներում թույլատրվում է խոզերին կերակրել լրացուցիչ բույսերով ՝ խոտով, ձիթապտղով, ինչպես նաև անասնակերով:
Խոզապուխտ Iberico resevo պատրաստվում է խոզերի միսից, որոնք կերակրում են կաղինով և խոտով, իսկ հետո կերակուրը ավելացնում են նրանց սննդակարգին: Միաժամանակ մի կերեք խոտ, կաղին և կեր:
Բոդեգա խոզապուխտը պատրաստվում է խոզերի մսից, որոնք սնվում են բնական արոտներով, իսկ նրանց սնունդը լրացվում է կերերով:
Jamon- ը եզակի ապրանք է, որը նվեր է տրվում ընկերների և հարազատների միջև, այն շատ սպասված տոնական նվեր է: Այն նաև գալիս է համամերայով ՝ հատուկ տախտակ, որի վրա այն կտրված է:
Jamամոն մատուցվում է կտրված բարակ շերտ կամ խորանարդի մեջ: Jamon Serrano- ն պատրաստվում է Landrace ցեղի սպիտակ խոզերի մսից:
Jamon Iberico- ն պատրաստվում է հատուկ ցեղի սեւ խոզերի միսից, որոնք ապրում են Իսպանիայի հարավային և հարավ-արևմուտքում: Կաթնասունը դադարեցնելուց հետո նրանք կերակրում են գարիով և եգիպտացորենով, իսկ հետո թողնում են արածել խոտով և փնտրել կաղին:
Իրականը խոզապուխտ կան ներմկանային ճարպի բնորոշ սպիտակ շերտեր: Այդ պատճառով միսը մարմարի տեսք ունի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Իսպանական պանիրների հինգ տեսակները, որոնք դուք պետք է փորձեք:
Իսպանիան գուցե իր պանիրներով այնքան հայտնի չէ, որքան հյուսիսային հարևանը `Ֆրանսիան, բայց դա, անկասկած, պայմանավորված է մարքեթինգի պակասով, ինչը ցավալի է, քանի որ իբերիացիները արտադրում են համտեսող կաթնամթերք: Իսպանական պանրի պատրաստման ավանդույթները գալիս են հազարավոր տարիներ:
Կարտոֆիլի օսլան մեծացնում է հայրենի խոզապուխտի ծավալը
Խոզապուխտում, որն առաջարկվում է մեր երկրում, կարտոֆիլի օսլա պյուրեով և կարտոֆիլի պյուրեով: Այսպիսով, նրբության ծավալը մեծանում է, իսկ կիլոգրամի գինը չի փոխվում, հաղորդում է Telegraph- ը: Սոֆիայից մի կին ազդանշան է ուղարկել օրաթերթին ՝ ասելով, որ շատ զարմացավ, երբ իր գնած խոզապուխտի պիտակի վրա կարդաց, որ այն կարտոֆիլի օսլա է պարունակում:
Գիտե՞ք քանի Ե-ն կա խոզապուխտի մեջ:
Մեզանից ո՞վ չի սիրում խոզապուխտով բուտերբրոդը նախաճաշին կամ կեսօրին նախուտեստը: Եթե վերջերս սովոր չեք սննդի պիտակներ կարդալ, ապա ժամանակն է սկսել: Դուք տպավորված կլինեք, որ գրեթե յուրաքանչյուր երշիկեղեն, ինչպիսիք են խոզապուխտը, երշիկեղենը, սալյաման, կարող են պարծենալ պարունակության ամուր երկարությամբ և նույնիսկ համային տեսականիով, ինչպիսին է մոնոզաթթու գլուտամատը:
Disզվանք Հայրենի խոզապուխտի մի կտոր կավիճ հրաժարվեց կնոջ պիցցայից
Երբ տանտիրուհի Գալկա Տանեւան սկսեց պիցցա պատրաստել և կտրել իր համար գնված խոզապուխտը, նա տհաճորեն զարմացավ, քանի որ երշիկի մեջ կավիճ էր: Խոզապուխտը կտրելուց հետո պարզվեց, որ այն անցավ անակնկալ նվերով, ճիշտ այնպես, ինչպես շոկոլադե ձվերը, - ասաց Նովա հեռուստաընկերությանը մոլորեցրած հաղորդավարը:
Ի՞նչ կա իրականում խոզապուխտի մեջ:
Մի կողմից շատ հարմար է, և նաև թանկ չէ վերցնել խոզապուխտի մի փոքրիկ կտոր: Քանի որ խոզապուխտը պետք է նշանակի մաքուր միս: Բայց արդյո՞ք դա իսկապես այդպես է: Այո, կարծես թե միսից է, մսի հոտ է գալիս, բերում է համով, բայց միս գրեթե չկա: Քանի դեռ չեք կարծում, որ կուտիկուլները, աղացած ոսկորներն ու ջիլերը միս են:
