2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Boամանակակից բոզան այն չէ, ինչ նախկինում էր: Անցյալում բոզա ենթարկվել է խմորման երկար ժամանակահատված, մինչդեռ այսօր այդ ազդեցությունը ձեռք է բերվում քիմիական ռեակցիայի միջոցով: Այն լի է հավելանյութերով, E- ով և քիմիական նյութերով, որոնցից մի քանիսը վտանգավոր են առողջության համար:
Ընդամենը 40 տարի պահանջվեց, որպեսզի ժամանակակից արդյունաբերությունը կլանի բոզայի արտադրությունը: Այն, ինչ այսօր վաճառվում է հրուշակեղենի խանութներում և հրուշակեղեններում, մի բան է, որը մեզ հիշեցնում է միայն սիրած ըմպելիքի մեր համը:
Դասական բոզայի համին հասնելու համար անհրաժեշտ է խմորում: Դա կենսատեխնոլոգիական արտադրանք է, որում հավելումներ չկան: Այսօր խմած բոզայում մի շարք նյութեր են ավելացվել ՝ այս գործընթացը փոխարինելու համար:
Դրա համը ձեռք է բերվում քիմիապես: Ավելացված նյութերը հաջողությամբ խաբում են մեզ այն մասին, որ մենք խմում ենք բնական, խմորված ըմպելիք:
Ընդհանուր առմամբ, ժամանակակից արտադրության մեջ գրեթե չկա բոզա, որը կարող է արտադրվել օրիգինալ եղանակով: Այսօր բոզայում միակ բնական բանը ցորենն է: Արտադրության գործընթացը կապ չունի կրծքով կերակրման հետ:
Մեկ ըմպելիքում առկա է մինչև չորս տեսակի արհեստական քաղցրացուցիչ: Բացի քիմիական միացություններից, որոնք հասնում են խմորված տարեկանի և բնական շաքարի համին, արտադրողները հաճախ ավելացնում են E- ներ: Ամենատարածվածը կայունացուցիչներն են, որոնք թույլ չեն տալիս խմիչքը փչանալ:
Բոզատան, որն առաջարկվում է խանութներում, արտադրվում է հեշտ և արագ: Ի տարբերություն խմորման գործընթացի, որը երկար ժամանակ է պահանջում և թթխմոր է պահպանում, ժամանակակից եղանակն արագանում է որակի հաշվին:
Դրանում պարունակվող քիմիական բաղադրիչների մեծ մասն արգելված է կամ խստորեն հերքվում է աշխարհի տարբեր մասերում: Ավելի ու ավելի շատ հետազոտություններ են հայտնաբերում ցնցող կողմնակի բարդություններ `բոզան պիտակավորված քիմիական ըմպելիք օգտագործելուց հետո:
Առավել հաճախ օգտագործվող վնասակար նյութերն են ՝ E 950 (acesulfame), E 951 (aspartame), E 952 (cyclamate) և շատ այլ նյութեր: Կոկտեյլը միշտ ավարտվում է E 954 հավելվածով, որը հայտնի է որպես սախարին: 1989 թվականից Կալիֆոռնիայի առողջապահական ծառայությունը հավելումը հայտարարեց քաղցկեղածին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աշնանային մաղադանոս ցանեք հիմա
Եթե ձեր բաղադրատոմսերի մեծ մասի համար սիրում եք մաղադանոս, լավ է իմանալ, որ եթե այն ցանեք օգոստոսին, այն պատրաստ կլինի աշնանը: Ձյունը ընկնելուց առաջ դուք կկարողանաք մեկ-երկու անգամ կտրել այն, իսկ հաջորդ տարի `եւս երեք-չորս անգամ: Լավ է ցանել նախքան մահճակալները ջրելը:
Ինչպե՞ս են պատրաստում բոզան Թուրքիայում:
Թուրքիայում բոզան արտադրվում է հիմնականում եգիպտացորենի հացահատիկից, ջրից և շաքարից: Այլ երկրներում և Բուլղարիայում բոզա պատրաստելու համար օգտագործում են նաև ցորեն, գարի, աշորա, վարսակ, բրինձ, հաց և երբեմն կանեփի ալյուր: Խոշոր կաթսաները հիմնականում օգտագործվում են բոզա պատրաստելու համար:
Սննդառության վատ սովորություններ, որոնք հիմա պետք է դադարեցնեք
Սննդաբանները կիսվում են ուտելու վատ սովորություններով, որոնցից պետք է խուսափել, և դրանք շատ տարբեր են ՝ սկսած միս պատրաստելիս սխալներից, սնունդ գցելուց և վաճառասեղանին հալեցնող սնունդ: Դուք, հավանաբար, ամեն օր ուտում եք մի շարք ռեժիմներ, օրինակ ՝ ինչ սնունդ, ինչպես և երբ եք ուտում տարբեր սնունդ:
