2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Թուրքիայում բոզան արտադրվում է հիմնականում եգիպտացորենի հացահատիկից, ջրից և շաքարից: Այլ երկրներում և Բուլղարիայում բոզա պատրաստելու համար օգտագործում են նաև ցորեն, գարի, աշորա, վարսակ, բրինձ, հաց և երբեմն կանեփի ալյուր:
Խոշոր կաթսաները հիմնականում օգտագործվում են բոզա պատրաստելու համար: Նախ, եգիպտացորենի միջուկը սովորաբար եփում են միջինը մեկուկես ժամ, մինչև այն թանձրանա: Այնուհետև այն թողնում է սառչի և ստանում է հացի խմորի տեսք:
Հետո այն կրկին եռացրած է, բայց այս անգամ ջուր է ավելացվում: Եռացնել այնքան, մինչեւ ստացվի միատարր խառնուրդ:
Դրանից հետո այն անցնում է նուրբ մաղով ՝ ճյուղը բաժանելու համար: Դրանից հետո քամած խառնուրդին ավելացնում են 20% շաքար և թույլ են տալիս խմորել: Երբ մակերեսին սկսում են փուչիկները հայտնվել, բոզան արդեն խմորվել է: Այնուհետև այն շշալցվում և պահվում է:
Ինչպե՞ս պատրաստել բոզան տանը:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. բլղուր - 250 գ; բրինձ - 1/2 թեյի գդալ; չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ; շաքարավազ
Պատրաստման եղանակը. Բուլղուրը և բրինձը լավ լվանում են և միասին եռացնում մինչև փխրուն: Դրանից հետո խառնեք խառնիչով և անցեք բարակ մաղով:
Քամած խառնուրդը սառչելուց հետո խառնվում է խմորիչի հետ: Թույլ տվեք խմորել մոտ 7-8 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Խմորման գործընթացից հետո համտեսում են շաքարավազ:
Նրբությունները պատրաստման մեջ
- Խմորման գործընթացն իրականացվում է սենյակային ջերմաստիճանում և մութ տեղում ՝ առանց արևի ուղիղ ճառագայթների: Բոզայի համը պայմանավորված է խմորումով;
- ճարպի տոկոսը ներսում բոզա զրո է;
- Կախված խմորման ժամանակից, էթիլային սպիրտը կարող է ազատվել: Հետևաբար, կարող է պարզվել, որ բոզան 100 ալկոհոլը պարունակում է 2:
- Տնական բոզան պահվում է սառնարանում +4 աստիճանում և 4-5 օր պահպանում է իր համը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տնական կարկանդակի պատրաստում ՝ հեշտ, համեղ և տնտեսական:
Տնական թռչունների պաթեներ , միսը, ձուկը կամ բանջարեղենը հիանալի գաղափար են նախաճաշին, լանչին կամ տոնական կերակուրին: Տնային նախուտեստը կարող եք ավելի համեղ դարձնել `ավելացնելով համեմունքների բազմազանություն` գազար, սոխ, խոտաբույսեր, խաշած ձու, սերուցք, մսի արգանակ:
Աղացած տավարի մսի պատրաստում և համեմունք
Անկասկած աղացած միս զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը մսի սիրված մասնագիտությունների կատեգորիայում: Ի վերջո, ո՞վ չի սիրում մուսակա կամ տապակած կոլոլակ: Աղացած միսը ամենատարածված օգտագործվող մսամթերքն է, քանի որ այն կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ:
Հիմա բոզան լի է Ե-ով
Boամանակակից բոզան այն չէ, ինչ նախկինում էր: Անցյալում բոզա ենթարկվել է խմորման երկար ժամանակահատված, մինչդեռ այսօր այդ ազդեցությունը ձեռք է բերվում քիմիական ռեակցիայի միջոցով: Այն լի է հավելանյութերով, E- ով և քիմիական նյութերով, որոնցից մի քանիսը վտանգավոր են առողջության համար:
Ինչպե՞ս են ֆրանսիացիները կոլոլակ պատրաստում:
Ուղղակի նշելով բառը կոլոլակ , հավանաբար, անմիջապես զգում ես նրանց բույրը և պատկերացնում ես դրանք խորովածով, անխուսափելիորեն ուղեկցվում են իրենց հավատարիմ ընկերներով ՝ քյաբաբ և համեղ կողմնակի ուտեստներ: Այստեղ, սակայն, մենք կզարմացնենք ձեզ և կառաջարկենք ձեզ բոլորովին այլ մեկը կոլոլակների բաղադրատոմս ֆրանսերեն , որի համար, սակայն, ձեզ ոչ թե էկզոտիկ համեմունքներ կամ ապրանքներ պետք կգան, այլ ընդամենը մի փոքր ավելի սոխ և կարտոֆիլ:
Թուրքիայում կոնյակի բուլղարական ռաքին 21 մարդու կյանք խլեց
Բուլղարական Ռակաս պիտակավորված ալկոհոլ օգտագործելուց հետո Թուրքիայում 21 մարդ է մահացել: Խմիչքի զոհ դարձած եւս 15 մարդ ծայրահեղ ծանր վիճակում հոսպիտալացվել է, գրում է Hurriyet թերթը: Բժիշկները համառորեն եզրակացնում են, որ Բուլղար Ռակուսը 21 մարդու մահվան պատճառ է հանդիսացել, քանի որ յուրաքանչյուրն իր մահից ժամեր առաջ խմել է հարցվող ալկոհոլը:
