2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Արհեստական քաղցրացուցիչներ ավելացվում են սննդամթերքներին և խմիչքներին, քանի որ դրանք առավելություն ունեն ՝ կալորիաներ չպարունակելով: Դրանք նախընտրում են այն մարդիկ, ովքեր դիետա են պահում կամ պահպանում են կազմվածքը: Քաղցրավենիքների կողմնակի ազդեցությունների վերաբերյալ բազմաթիվ պնդումներ կան, որոնք տատանվում են տագնապից, կուրություն և Ալցհայմեր: Ո՞րն է իրականությունը և ի՞նչ պետք է իմանանք քաղցրացուցիչների և կեղծ շաքարի թույլատրելի օրական չափաբաժինների մասին:
Քաղցրացնողները քաղցր թո՞ւյն են:
Այլ համեմունքների նման քաղցրացուցիչներ սննդի և ըմպելիքների մեջ տեղադրվում են դրանց քիմիական կազմը և փորձերը ստուգելուց հետո: Գիտնականները որոշում են, թե փորձարկվող քաղցրավենիքի որ մասն է օրական վերցնում առանց ռիսկի: Այս միջոցը կոչվում է թույլատրելի օրական ընդունում, Շատ հաճախ դա 100 անգամ ցածր է այն քանակից, որով նյութը կարող է իրական վնաս պատճառել: Դա կյանքի համար ամենօրյա ընդունում է: Այժմ խանութների ցանցում կան մի քանի արհեստական քաղցրացուցիչներ `ասպարտամ, ացեսուլֆամ, սախարին, սուկրալոզ, նեոտամ և ցիկլամատ: Մենք պետք է նրանց ծանոթ լինենք:
Սախարին (E954)
Սախարին առաջինն է արհեստականորեն ստեղծված քաղցրացուցիչ, Նրա հայտնագործությունը պատահականություն է: Քիմիկոս Կոնստանտին Ֆալբերգը, ով աշխատում էր պրոֆեսոր Իրա Ռամսենի հետ 1879 թ., Կեսօրին համտեսեց իր ձեռքերից եկող ուտեստների անսպասելի քաղցր համը: Օրվա սկզբին նա աշխատում էր այն նյութի հետ, որից հետո նա սինթեզեց սախարին:
Սախարինն ամենաշատ օգտագործվող քաղցրացուցիչն է, չնայած այն բազմիցս արգելվել է: Նրա քաղցր համը մոտ 300 անգամ ուժեղ է շաքարի համից, այն չունի կալորիաներ և մարմինը չի կլանում այն: Այնուամենայնիվ, դրա համը մետաղ է, և դա համարվում է նրա ամենալուրջ թերությունը, ուստի այն զուգորդվում է այլ արհեստական քաղցրացուցիչների հետ: Կան պնդումներ, որ այն ունի քաղցկեղածին հատկություններ և ճգնաժամեր է առաջացնում լեղուղիների համակարգում, բայց դա դեռ ապացուցված չէ:
Օրեկան անվնաս ընդունումը կազմում է օրական մինչև 0,2 գրամ, այսինքն ՝ 5 միլիգրամ մարդու կիլոգրամի համար:
Ասպարտամ (E951)
Ասպարտամ արհեստական քաղցրացնողներից ամենահայտնին է, որն առավել հակասությունների առարկա է: Այն ստեղծվել է 1965 թվականին երկու արհեստական ամինաթթուներից, որոնք ծառայում են մարմնում սպիտակուցների սինթեզմանը: Դրա քաղցրությունը գերազանցում է մոտ 200 անգամ շաքարի քաղցրությունը, չի բերում կալորիաներ և չի ներծծվում մարմնի կողմից:
Որոշ ժամանակ առաջ ասպարտամը թիրախավորվեց որպես քաղցրացնողներից ամենավտանգավորը `հանգեցնելով գլխուղեղի ուռուցքների: Այս եզրակացությունն արվել է փորձարարական մկների վրա կատարված ուսումնասիրությունների հիման վրա, որոնք կարճ կյանք ունեն և ունեն քաղցկեղի նախահակում:
Փաստորեն, ասպարտամը հիմնականում վնասակար է ատամների համար, նրա քաղցրությունը գերազանցում է շաքարի քաղցրությունը 300 անգամ:
Անվնաս օրական ասպարտամի դոզան օրական կազմում է մինչև 3,5 գրամ, այսինքն `50 միլիգրամ մեկ կիլոգրամ մարդու քաշի համար:
Acesulfame K (E950)
Acesulfame Կ նաև արդյունք է 1967 թ.-ին քիմիկոս Կառլ Կլաուսի պատահական հայտնագործության: Դրա քաղցրությունը գերազանցում է շաքարի քաղցրը մոտ 200 անգամ, չունի կալորիաներ և չի ներծծվում մարմնի կողմից: Այն ունի մի փոքր դառը համ, այդ իսկ պատճառով այն զուգորդվում է այլ քաղցրացուցիչների հետ: Ենթադրվում է, որ դա քաղցկեղածին է, ազդում է նյարդերի և սրտի վրա:
Ամենօրյա անվնաս ընդունումը կազմում է մինչև 1 գրամ, այսինքն `15 միլիգրամ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար:
Ցիկլամատ (E952)
Ստացվել է 1937 թվականին: Քաղցրությունը ցիկլամեն մոտ 50 անգամ ավելին է, քան շաքարավազը, առանց կալորիաների և առանց մարմնի կողմից կլանման: Այն վերցվում է այլ քաղցրացուցիչների հետ միասին: Ասում են, որ դա երիկամների հետ կապված խնդիրներ է առաջացնում:
Ամենօրյա անվնաս ընդունումը 0.8 գրամ է:
Սուկրալոզ
Հայտնաբերումը սուկրալոզա անցյալ դարի 60-ականներին է:
Օրեկան անվնաս դոզան կազմում է 5 միլիգրամ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար:
Neotam (E961)
Նեոտամը 7000-ից 13,000 անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարավազը:Դրա օգտագործումը շատ սահմանափակ է, քանի որ դա նոր և դեռ թույլ հետազոտված քաղցրացուցիչ է:
Անվտանգ օրական ընդունում `2 կիլոգրամից պակաս մարմնի քաշի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Թույլատրելի սնունդ արյան մեջ բարձր շաքարի համար
Ինսուլինը պատասխանատու է արյան մեջ գլյուկոզի նորմալ մակարդակի համար: Այս հորմոնը սեկրեցվում է ենթաստամոքսային գեղձի կողմից և ծառայում է գլյուկոզի ակտիվ տեղափոխումից արյան մեջ բջիջներ: 2-րդ տիպի շաքարախտը տեղի է ունենում այն ժամանակ, երբ մարմինը բավարար քանակությամբ ինսուլին չի արտադրում կամ երբ մարմնի բջիջները չեն կարողանում մշակել իրենց արտադրած ինսուլինը:
Որքա՞ն է ածխաջրերի օրական ընդունումը
Ածխաջրերը մարմնի համար էներգիայի կարեւոր աղբյուր են: Նրանց միջին արժեքի համար դրանց հղման արժեքը 310 գրամ է: Չնայած ածխաջրերի, սպիտակուցների և ճարպերի ընդունման ընդհանուր ընդունված սահմաններին, դրանք առավել ճշգրիտ որոշվում են անհատապես ՝ ըստ հասակի, քաշի, ֆիզիկական ակտիվության:
Կետո դիետա. Արգելված և թույլատրելի մթերքների ցուցակ
Կետո դիետան գտնվում է իր հանրաճանաչության գագաթնակետին. Ինտերնետում դուք կգտնեք շատ գրքեր, հոդվածներ և հրահանգներ դրան հավատարիմ մնալու մասին, իսկ հանրաճանաչ բլոգերները դա փորձում են իրենց վրա և կիսում արդյունքները: Կետոգենային դիետայի վրա դուք կարող եք ուտել և խմել համեղ, հագեցնող և բազմազան:
Արգելված և թույլատրելի սնունդ պահքի ընթացքում
Քառասունօրյա ննդյան պահքերը, որոնք կշարունակվեն մինչ Christmasննդյան տոներ - դեկտեմբերի 25-ը, պաշտոնապես մեկնարկել են նոյեմբերի 15-ին: Այս քրիստոնեական ծոմ պահելը թույլ չի տալիս օգտագործել միս, կաթնամթերք, ձու, բացառությամբ ձկների և ծովամթերքների, որոնք թույլատրվում է ուտել, քանի դեռ դա չորեքշաբթի և ուրբաթ օրեր չէ:
Pegan դիետա - թույլատրելի սնունդ և ընտրանքային ցանկ
Pegan դիետա դիետաների շրջանում վերջին հիթն է, որը խոստանում է նիհարել, կարգավորել արյան շաքարը և ազատել բորբոքումները: Ոմանք դա նկարագրում են որպես հեշտ և արդյունավետ, բայց մյուսները դժվարանում են դրան հետևել: Pegan դիետա, որը նույնպես կոչվում է vegan paleo դիետա , համատեղում է պալեոյի սննդի և բուսական սնուցման սկզբունքները:
