2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գետնանուշի յուղը թեթև բուսական յուղ է, որը վերամշակելուց հետո պահպանում է գետնանուշի բույրն ու համը: Գետնանուշի յուղ նույնքան սիրված է ասիական խոհանոցում, որքան ձիթայուղը Միջերկրական ծովում:. Խի բարձր կետ կա:
Գոյություն ունեն երկու հիմնական գետնանուշի յուղի տեսակ - զտված և չզտված: Չզտված յուղի պատրաստման համար օգտագործվում են թարմ գետնանուշներ, որոնք սեղմված են հատուկ տեխնոլոգիայով: Այն թույլ զտված է և պարունակում է սպիտակուցի բաղադրիչների փոքր տոկոս:
Anտված գետնանուշի յուղը ձեռք է բերվում տապակած կամ չորացրած ընկույզներ քիմիապես հանելով: Այն զտվում է մի քանի անգամ, որի արդյունքում մաքրվում են սպիտակուցի բոլոր մնացորդները:
Գետնանուշ յուղի կազմը
Գետնանուշի յուղի հիմնական բաղադրիչ ճարպաթթուներն են օլեաթթուն ՝ 47%, լինոլիկ թթու ՝ 33,4% և պալմիտաթթու ՝ 10%:
Յուղը պարունակում է նաև բեհենաթթու, ստեարինաթթու, արախիդոնաթթու, լիգնոկերաթթու և այլն: Վիտամին E- ի և ֆիտոստերոլների հիանալի աղբյուր:
Գետնանուշի յուղի ընտրություն և պահպանում
Եթե մի քանի տարի առաջ ներքին շուկայում բուսական յուղի ընտրությունը սահմանափակվում էր միայն արեւածաղկի ձեթով, ապա այսօր դա այդպես չէ: Բարեբախտաբար, խանութներում կա մեծ ընտրություն, իսկ լավագույններից մեկը գետնանուշի յուղն է: Այն դեռ տարածված չէ, բայց հանդիպում է մի շարք խանութներում:
Դրա գինը շատ ցածր չէ. Մոտավորապես 10 BGN 250 մլ-ի դիմաց, բայց մյուս կողմից դրա բույրն ու օգուտները չեն թերագնահատվում: Սառը ճզմված գետնանուշի յուղի գինն էլ ավելի բարձր է. Մոտավորապես 15 BGN 250 մլ: Գետնանուշի յուղ գնելիս հետևեք արտադրողի պիտակին և պիտանելիության ժամկետին:
Գետնանուշի չբացված յուղը կարող է պահվել մեկից երկու տարի: Բացելուց հետո գետնանուշի յուղը կարող է օգտագործվել կես տարվա ընթացքում: Պահել չոր և մութ տեղում ՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:
Գետնանուշի յուղը պատրաստելիս
Ինչպես նշեցինք, գետնանուշի յուղը բարձր է գնահատվում ասիական խոհանոցում: Երբ սկսում եք յուղով եփել, պետք է իմանաք ՝ այն նուրբ է, թե ոչ:
Եթե գետնանուշի յուղը զտված չէ, դրա եռման կետը 160 աստիճան է, ինչը նշանակում է, որ այն հարմար չէ տապակելու համար: Չզտված գետնանուշի յուղը հարմար է տարբեր աղցաններ համեմելու համար ՝ նրանց աներեւակայելի համ տալով:
Peտված գետնանուշի յուղի այրման կետը 230 աստիճան է, ինչը այն հիանալիորեն հարմար է տապակելու համար: Այրման այս ջերմաստիճանը կարևոր է իմանալ այն յուղը, որով այն եփում են ՝ յուղը պատշաճ կերպով օգտագործելու համար: Երբ յուրաքանչյուր յուղ այրվում է, դրա համը կորչում է:
Գետնանուշի յուղը տապակած, շոգեխաշած և տապակվելիս տալիս է բնորոշ ասիական համ: Այն ծայրաստիճան հարմար է վոկում տապակելու համար, քանի որ այն արագ տաքանում է: Այն հասնում է շատ բարձր ջերմաստիճանի ՝ ուտելիքը դրսից փխրուն պահելով, իսկ ներսից ՝ հյութեղ:
Գետնանուշի յուղը չի ներծծում այլ մթերքների բույրը: Հետեւաբար, միաժամանակ կարող են պատրաստվել տարբեր ապրանքատեսակներ, և նրանցից յուրաքանչյուրը կպահպանի իր համը: Գետնանուշի յուղը տարիներ շարունակ լայնորեն օգտագործվում է ասիական ռեստորաններում, քանի որ դրա համն ու որակները իսկապես հիանալի են:
Տապակելու համար օգտագործվող գետնանուշի յուղը կարող է պահվել և նորից օգտագործվել: Այն պետք է պահվի հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, զով և մութ տեղում, նախընտրելի է սառնարան:
Գետնանուշի յուղի առավելությունները
Գետնանուշի յուղը ճաշ պատրաստելու ամենաօգտակար ճարպերից մեկն է: Այս բուսական յուղը պարունակում է բնական տրանս ճարպեր, ցածր խոլեստերին և ցածր հագեցած ճարպեր:
Գետնանուշի յուղի մեջ պարունակվող հակաօքսիդիչները օգտակար են սրտի համար:
Գետնանուշի յուղը կատարյալ ընտրություն է առողջ տապակման համար, քանի որ այն կարելի է տաքացնել շատ բարձր ջերմաստիճանի դեպքում:
Գետնանուշի յուղի ցածր յուղայնությունը օգտակար է դիետաների համար: Մյուս կողմից, գետնանուշի յուղը կարող է բարելավել ինսուլինի զգայունությունը ՝ այն դարձնելով շաքարախտի օգտագործման համար հարմար:
Վնասվածք գետնանուշի յուղից
Trիշտ է, գետնանուշի յուղը կարելի է համեմատել ձիթապտղի յուղի հետ `չհագեցած ճարպաթթուների տեսանկյունից, բայց, ցավոք, ընկույզի նկատմամբ ալերգիան կախված է այս այլապես օգտակար ապրանքի մուգ ստվերի նման:
Ալերգիան հիմնված է սպիտակուցի վրա, որը ճարպի մեջ չի լուծվում: Սա նշանակում է, որ ալերգիկ ռեակցիայի հավանականությունը զտված գետնանուշի յուղ նվազագույն է Մյուս կողմից, գետնանուշի չզտված յուղը լուրջ վտանգ է ներկայացնում ընկույզի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց համար:
Գետնանուշից պատրաստված և աշխարհի միլիոնավոր մարդկանց կողմից սիրված մեկ այլ ապրանք է գետնանուշի կարագը, որը կարող եք նաև դիտել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել գետնանուշի կարագ
Ամերիկայում սիրված կերակուրներից մեկը ՝ գետնանուշի կարագը, կարելի է գտնել մեր երկրում: Այնուամենայնիվ, արտադրանքի շատ գիտակներ և սիրահարներ պնդում են, որ Բուլղարիայում որակը ցանկացած քննադատության տակ է: Հետեւաբար, լավագույնն այն է, որ գետնանուշի կարագը պատրաստեք տանը:
Գետնանուշի յուղի առողջության օգուտները
Քչերը գիտեն, որ գետնանուշը լոբու և սիսեռի ընտանիքից է, ոչ թե ընկույզ: Բույսը գալիս է Բրազիլիայից, որտեղ այն մինչ օրս շարունակում է մնալ հիմնական կերակուրներից մեկը: Հյուսիսային Ամերիկայում, և այնտեղից էլ ՝ ժամանակակից աշխարհում, այն տարածվում է առևտրի միջոցով:
Ինչպես պատրաստել գետնանուշի յուղով
Բոլորը լսել են գետնանուշի այսպիսի սիրված կարագի մասին, բայց քչերը գիտեն, որ գետնանուշի յուղ նույնպես գոյություն ունի ՝ գետնանուշի կարագը հորինելուց շատ առաջ: Բացի այդ, քչերը հավանաբար գիտեն, որ գետնանուշը ոչ թե ընկույզի խմբում է, ինչպիսիք են նուշը, պնդուկը և այլն, այլ ընդեղենի խմբին:
Գետնանուշի ալերգիայի համար
Որոշ վիճակագրության համաձայն, յուրաքանչյուր երրորդ երեխա և յուրաքանչյուր չորրորդ մեծահասակ տառապում է ալերգիաներից: Գետնանուշը ամենատարածված ալերգեններից մեկն է: Ալերգիկ ռեակցիան կարող է առաջանալ գետնանուշ ուտելուց, շոշափելուց, դեղորայք ընդունելուց կամ գետնանուշի յուղ պարունակող կոսմետիկա օգտագործելուց հետո:
Գետնանուշի յուղ `նյութափոխանակությունն արագացնելու համար
Գետնանուշ կարագ օգտագործվել է ացտեկների ժամանակներից, և հետո նրանք պատրաստել են նաև կրեմի տեսքով, իհարկե, մի փոքր տարբերվելով ներկայիս ձևից: Timeամանակի ընթացքում այն օգտակար է եղել այն մարդկանց համար, ովքեր դժվարանում են ծամել, և այսօր դա հաճելի է այս համի բոլոր սիրահարների համար:
