2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ինչու ենք մենք ուշադրություն դարձնում սեւ գազար? Քանի որ նրանց սննդային կազմը կախված է դրանց գույնից, իսկ սեւամորթները չափազանց հարուստ են նյութերով:
Սեւ գազարը կարևոր դեր ունի մարդու սննդի մեջ, քանի որ դրանք հարստացնում են մարմինը իրենց օգտակար բաղադրիչներով: Սև գազարը պարունակում է հակաօքսիդիչներ, C և E. վիտամիններ: Բացի C և E վիտամինների նման հակաօքսիդանտների առկայությունից, սև գազար, որը կոչվում է նաև մանուշակագույն գազար, պարունակում են նաև ֆենոլային միացություններ, որոնք զգալիորեն նպաստում են դրանց հակաօքսիդիչ կարողությանը: Բացի անտոցիաններից ՝ որպես հիմնական ֆենոլային միացություններից, ապացուցված է, որ սեւ գազարը պարծենում է զգալի քանակությամբ ֆենոլաթթուներով ՝ ներառյալ հիդրոքսիցինամիտները և կոֆեինաթթուն:
Սեւ գազարը փչանում է և դժվար է պահպանել որպես հումք: Հետևաբար, Թուրքիայում աճեցվածները հաճախ վերամշակվում են տարբեր ապրանքների, ինչպիսիք են հյութը, խտանյութը և սալգամը, այսինքն. ավանդական խմորված ըմպելիք կաթնաթթվով:
Սև գազար նաև անթոցիանիների հիանալի աղբյուր են: Անտոցիանները օգնում են իջեցնել վատ խոլեստերինը (LDL), ինչպես նաև կանխում են քաղցկեղի տարբեր ձևերը: Այս մեկը գազարի բազմազանություն ունի բարձր սննդային արժեքներ և հարուստ է անտոցիաններով, ֆենոլներով, β- կարոտինի, կալցիումի, երկաթի և ցինկի ֆլավոնոլոգներով: Դրա հակաօքսիդիչ ակտիվությունը չորս անգամ ավելի բարձր է, քան նարնջագույն գազարը: Թարմ սեւ գազար հարմար են աղցանի, հյութի, թթու վարունգի համար, որոնք լավ ապերիտիվ են:
Ֆլավոնոիդներ սեւ գազարի պարունակությունը, որոնք մանուշակագույն գազարի բաղադրության մի մասն են, դրա ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկն են: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ գազարի այս երկու ծաղիկների ֆլավոնոիդներն ունեն հակաօքսիդիչ, հակաբորբոքային և մանրէաբանական հատկություններ: Բայց մեր նարնջագույն սեղանի ընկերների սեւ եղբայրները պարունակում են նաև պոլիֆենոլներ և կարոտինոիդներ, որոնք, ֆլավոնոիդների հետ միասին, զգալիորեն պաշտպանում են քրոնիկ հիվանդություններից:
Գազարի իրական գույնը
Երեխաներից մենք գիտենք, որ գազարը նարնջագույն է: Փաստորեն, գազարի իսկական գույնը մանուշակագույնն է: Մեր նախնիները կերել են այս բանջարեղենը մանուշակագույն բազմազանությամբ: Նույնիսկ եգիպտական տաճարում հայտնաբերվել է մանուշակագույն գազարի նկար: Առաջին գազարն այս ազնիվ գույնի մեջ էր, բայց հետագայում գործարանը փոփոխության ենթարկվեց ՝ նարնջագույն գույն ստանալու համար: Այսօրվա գազարը ավելի քան 200 տարի Նիդեռլանդներում արտադրված դեղին հյուսիսաֆրիկյան գազարի ընտրության արդյունք է:
Այնտեղ կան ոչ միայն մանուշակագույն, սեւ, դեղին և նարնջագույն գազարներ, այլ նաև սպիտակ և կարմիր:
Մանրունք գազարի մասին
Հայտնի բժիշկներ Գալենը և Հիպոկրատը խորհուրդ են տալիս գազարը որպես հակաբորբոքային և հակաթրտամինային միջոց: Դարեր անց Ավիցենան նաև գազար էր օգտագործում բուժման համար:
Հին Հռոմում գազարը համարվում էր աֆրոդիզիակ, իսկ Կալիգուլայի տոներին գազարով աղցաններ էին մատուցում ՝ հյուրերին ուժ հաղորդելու համար:
Կելտերը գազարը կոչում էին ստորգետնյա մեղր ՝ իրենց քաղցրության պատճառով:
Երբ հայտնաբերվեց, որ վիտամին A- ն մեծ քանակությամբ գազար է պարունակում, բրիտանական կառավարությունը սկսեց ավելացման արշավ գազարի սպառում բնակչության շրջանում:
Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ընթացքում արտադրվում էին կոնֆետներ, մուրաբաներ և գազարով տորթեր:
Գազարի առաջին հյութը պատրաստվել է Անգլիայում և քաղցր համի պատճառով կոչվել է Կարոլադ:
Rabագարները գազար են ուտում:
Փաստորեն, նապաստակները գազար չեն ուտում: Նրանք չեն դիմանում նրանց: Նրանք ուտում են կանաչ բանջարեղեն, կաղամբ, հազար, նույնիսկ թարմ սոխ, բայց չեն լիզում գազարը: Միֆը, որ երկար ականջ ունեցող կաթնասունները գազարով են սնվում, գալիս է ամերիկյան մուլտֆիլմերից: Որպեսզի նապաստակները էկրանին ավելի լավ տեսք ստանան, ամերիկացի անիմատորները սկսեցին դրանք գազարով նկարել:Գազարի և նապաստակի համադրության համբավը գալիս է Լունի Թյունեսից, որտեղ երեխաների ամենասիրված հերոսը կարոտինի գայթակղությունն ուտող նապաստակն է:
Գիտնականները խորհուրդ են տալիս, եթե ցանկանում եք փայփայել ձեր նապաստակին, նրան տվեք թեփի տերևներ, ռեհան, անանուխ, ուրց կամ տանձի տերևներ:
Գաղափարը, որ Ձմեռ պապը կարմիր կոստյում է կրում, նորից Ամերիկայից է գալիս: Փաստորեն, սա զովացուցիչ ըմպելիքների հայտնի ապրանքանիշի գովազդային հնարք է: Եվրոպական պատկերացումների համաձայն ՝ Ձմեռ պապը սպիտակ հագուստով է, քանի որ քահանա է, և նրանք նախկինում հագնվում էին վառ գույներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խնկունի յուղի անսպասելի օգուտները
Ռոզմարին պատրաստման մեջ սիրված համեմունքն է, որն անդիմադրելի համ և բույր է հաղորդում ցանկացած մսի, բանջարեղենային աղցանների, սոուսների, ապուրների, կարտոֆիլի ուտեստների և այլնի, ով սիրում է այն, կարող է ներառել ցանկացած ուտեստի մեջ: Համեմունքի տեսքով, խնկունին ունի մի շարք օգտակար հատկություններ մարմնի համար:
Գազարի հյութի զարմանալի օգուտները
Բացի համեղ լինելուց, գազարը չափազանց օգտակար է: Նրանք առողջության համար շատ կարևոր սննդանյութերի աղբյուր են: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ամեն օր գազարի հյութ խմել, և դրա օգուտները կերեւան միայն մեկ շաբաթ անց: Ձեզ համոզելու համար ահա գազարի հյութի մի քանի զարմանալի օգուտներ.
Մանուշակագույն կաղամբի անսպասելի օգուտները
Գիտականորեն ապացուցված փաստ է, որ որքան մուգ ու հագեցած է մրգի կամ բանջարեղենի գույնը, այնքան բարձր են դրա հակաօքսիդիչ մակարդակները: Հետեւաբար, մանուշակագույն կաղամբը դասվում է չափազանց օգտակար մթերքների կատեգորիայի մեջ, որոնք ունեն անսպասելիորեն օգտակար գործառույթներ:
Լոբու պատիճները թաքցնում են առողջության համար անսպասելի օգուտները:
Լոբու պատիճները ծայրաստիճան օգտակար են շաքարախտի, երիկամների խնդիրների ուռուցքի, փեթակների, հոդացավերի և էկզեմայի դեպքում: 3-4 թեյի գդալ ջրի մեջ լցնել 2-3 ճաշի գդալ մանր կտրատած լոբու չոր պատիճներ և եփել 10-15 րոպե: Լարումից հետո խմեք 100 մլ օրը չորս անգամ ուտելուց առաջ, և խորհուրդ է տրվում իրականացնել բժշկական հսկողություն:
Չոր ազնվամորի ուտելու անսպասելի օգուտները
Նրանց սեզոնի ընթացքում սպառված մրգերն ու բանջարեղենը չափազանց օգտակար են: Ազնվամորին, եթե թարմ է ուտում, պաշտպանում է մարմինը տարբեր հիվանդություններից, բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը: Սեզոնից դուրս նրանք կարող են չորացրած սպառել: - Չորացրած ազնվամորիները հակաօքսիդիչների լավ աղբյուր են:
