2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Համբույրը քնքուշ և թարմ աղանդեր է: Աստվածային հաճույք: Այս պատճառով է, որ ֆրանսիացիները, ովքեր նուրբ ճաշակ ունեն ճաշ պատրաստելու մեջ, այս հիանալի նրբագեղության անունը տվել են «Համբույր»:
Բաղադրությունը բավականին պարզ է `սպիտակուցներ և շաքար, և այն կարող է պատրաստվել տանը ցանկացած տնային տնտեսուհու կողմից:
Երբեմն ավելացվում է մի փոքր ալյուր կամ օսլա: Բայց չեմ կարծում, որ ապրանքների փոքր քանակը ավելի է հեշտացնում համբույրները պատրաստելը: Սպիտակուցային համբույրը շատ նուրբ և էլեգանտ աղանդեր է: Համբույր պատրաստելու երեք եղանակ կա:
Առաջինը ֆրանսերենն է - այն համարվում է ամենահեշտը: Coեծել են հովացված ձվի սպիտակները ձյան մեջ մի փոքր պտղունց աղով և աստիճանաբար ավելացնել շաքար: Խմորը պատրաստ է, երբ գդալով բարձրացնում ես, և այն մնում է և չի ընկնում:
Իսպանական բեզե պատրաստվում է սպիտակ շաքարի մեջ տաք շաքարի օշարակ ավելացնելով: Սպիտակուցները խառնիչով անընդհատ ծեծելու տակ տաք շաքարի օշարակը աստիճանաբար ավելացվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի խիտ զանգված, որից կարելի է ցողել քաղցրավենիքները:
Շվեյցարական ձվի սպիտակ խմորը պատրաստվում է ջրային բաղնիքում սպիտակուցներով հարել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի խիտ զանգված:
Անկախ ձեր օգտագործած մեթոդից, դուք պետք է պահպանեք մի քանի հիմնական կանոններ.
- Սպիտակուցները պետք է լինեն շատ թարմ, որպեսզի հնարավոր լինի հասնել ցանկալի խտության:
- Ուշադիր եղեք սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնելիս.
- կոտրել ձվերը առանձին ամանի մեջ, որպեսզի կանխատեսեք անկանխատեսելի իրավիճակներ.
- ավելի լավ է օգտագործել շաքարի փոշի;
- Սպիտակուցները կոտրելիս լավ է ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու;
- Սպիտակուցային խմոր պատրաստելու համար պարագաներ օգտագործելիս դրանք պետք է լինեն բացարձակ մաքուր (առանց յուղի) և բացարձակ չոր:
- ավելացնել մի պտղունց աղ, որպեսզի կոտրելն ավելի հեշտ լինի;
- եթե ըստ բաղադրատոմսի անհրաժեշտ է ալյուր կամ օսլա օգտագործել, լավ է դրանք նախապես մաղել:
- սկուտեղը, որի մեջ դուք թխելու եք համբույրները, պետք է նախապես շարված լինեն հատուկ թղթով:
- կոտրելիս օգտագործել ապակե, մետաղական կամ կերամիկական գունդ;
- Համբույր թխելու ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 110 աստիճանը:
Չնայած այս աղանդերը պատրաստելիս արտադրանքը քիչ է, այն ունի բավականին բարձր կալորիական պարունակություն ՝ 100 գ-ի դիմաց 235 կալորիա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Physalis - քիչ հայտնի, բայց շատ օգտակար
Physalis- ը մեր երկրում մի փոքր հայտնի պտուղ է: Բայց դրա համն ու առողջության օգուտները վաղուց հայտնի են Ամերիկայում: Այն հայտնի է նաև որպես լոլիկ կեղևով, մեքսիկական լոլիկ, հրեական ելակ, փշահաղարջ, աղացած բալ: Physalis- ը հանդիպում է հիմնականում Ամերիկայում, իսկ ավելի հազվադեպ `Ասիայում և Եվրոպայում:
Տեսեք, թե աշխարհում որտեղ եք ամենից շատ ու քիչ միս ուտում
Աշխարհի ամենամեծ բուսակերները Բանգլադեշում են, որտեղ ՄԱԿ-ի ուսումնասիրության համաձայն տարեկան միջինը 4 կիլոգրամ միս է ուտում: Բանգլադեշից հետո ամենաքիչ միս օգտագործող երկրներն են Հնդկաստանը ՝ տարեկան 4,4 կիլոգրամ միս, Բուրունդին ՝ 5,2 կիլոգրամ միս, Շրի Լանկան ՝ 6,3 կիլոգրամ միս, Ռուանդան ՝ 6,5 կիլոգրամ միս և Սիեռա Լեոնեն ՝ 7,3 կիլոգրամ միս:
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
Ավելի շատ պրաս, ավելի քիչ խոլեստերին
Պրասին տարիների ընթացքում հարգել են շատ քաղաքակրթություններ, ներառյալ Հին Հռոմը և Հին Հունաստանը: Նրանք բանջարեղենն ընդունում էին որպես իրենց միստիկայի և զորության մարմնացում: Ի տարբերություն դրա, Ուելսում նրանք պրասը ընդունում էին որպես իրենցը ՝ վերցնելով դրանք, և այդպիսով բանջարեղենը դարձել է Ուելսի խորհրդանիշներից մեկը:
Բուլղարացին ավելի քիչ հաց ու ավելի շատ միրգ է օգտագործում
Ազգային վիճակագրական ինստիտուտի վերջին տվյալները ցույց են տալիս, որ բուլղարացիները կրճատել են հացի սպառումը և մեծացրել են ձկների, մսի և մրգերի սպառումը: NSI- ի տվյալները ցույց են տալիս, որ 2013-ին բուլղարացին ավելացրեց ալկոհոլի օգտագործումը մեկ անձի համար 27,1 լիտր `2012-ի համեմատ, երբ միջին սպառումը 26,3 լ էր: