Նատրիումի բենզոատ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նատրիումի բենզոատ բենզոաթթվի աղ է: Սահմանվում է որպես անուշաբույր միացություն: Այն չափազանց լավ հայտնի է որպես կոնսերվանտ, քանի որ մյուս անունը, որով հայտնի է, E211 է: Տարիներ առաջ այն լայնորեն կիրառվում էր սննդի արդյունաբերության մեջ, բայց ժամանակակից աշխարհում դրա օգտագործումը սահմանափակ է ՝ պայմանավորված առողջապահական որոշ նկատառումներով:

Նատրիումի բենզոատ սպիտակ, բյուրեղային նյութ է, որն ունի քաղցր համ և լուծվում է ջրի մեջ: Այն դիմացկուն է եռման, իսկ հալման ջերմաստիճանը երեք հարյուր աստիճան ցելսիուս է: Նատրիումի բենզոատը կարելի է ձեռք բերել քիմիապես, բայց բնականաբար այն գտնվում է չամիչի և հապալասի մեջ: Գոյություն ունեն ապացույցներ, որ այն հանդիպում է նաև դարչինի և մեխակի մեջ:

Նատրիումի բենզոատի օգտագործումը

Նատրիումի բենզոատ արժեքավոր է հատկապես սննդի արդյունաբերության մեջ սննդի կոմերցիոն և ախորժելի տեսքը պահպանելու և դրանք բակտերիաներից, խմորիչներից և բորբոսից պաշտպանելու ունակության շնորհիվ: Կոնսերվանտը օգտագործվում է տորթերի մեջ, ինչպիսիք են տորթեր, խմորեղեն, պանիր տորթեր, կարկանդակներ, էկլերներ, կոնֆետներ, տորթեր և շատ այլ համեղ ուտեստներ:

Այն կարող ենք գտնել նաև որոշ սուսներում / ketchup, մայոնեզ, մանանեխ /, խավիար, մրգահյութեր, վիրակապեր: Մի զարմացեք, եթե այն տեսնեք նաև թթու վարունգի և այլ պահածոների, ձիթապտղի, համեմունքների խառնուրդների, մայոնեզ պարունակող ապրանքների մեջ: Այն առկա է վերամշակված մսի և ձկների, պահածոյացված ձկների, տարբեր ծագման նախուտեստների, ինչպես նաև որոշ խյուսերի մեջ: Այն հանդիպում է նաև որոշակի կաթնամթերքում:

Սա, իհարկե, ամբողջությամբ չի սպառում դրա օգտագործումը: Նյութը օգտագործվել է նաև որոշ դեղամիջոցների արտադրության մեջ: Այն օգտագործվում է նաև կոսմետիկ արտադրանքներում: Այն օգտագործվում է նաև ներկերի, սոսինձների և այլ ապրանքների արտադրության մեջ: Գաղտնիք չէ, որ որոշ դեպքերում այն օգտագործվում է ծխախոտի առավել հաջող պահման համար:

Նատրիումի բենզոատի առավելությունները

Ինչպես արդեն գիտեք, նատրիումի բենզոատ օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ, քանի որ այն օգնում է պահպանել արտադրանքի թարմությունը: Այն կանխում է պահածոների մեջ սնկերի զարգացումը:

Կան ապացույցներ, որ այն գործում է որպես հակասեպտիկ և կարող է բարելավել որոշ անճաշակ կերակուրների համը: Այն ունի նաև հակամանրէային ազդեցություն: Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ այն ակտիվ է թույլ թթվային միջավայրում:

Որոշ հայացքների փաթեթավորման հայացքից, մենք գիտենք, որ E211- ը կարելի է համատեղել այլ կոնսերվանտների և գույների հետ: Ինչը նույնպես արտադրանքի արժեքավոր առանձնահատկությունն է արտադրողների տեսանկյունից: Այս ամենի պատճառով է, որ նրանք բազմաթիվ օգուտներ են գտնում դրա օգտագործումից:

Նատրիումի բենզոատի թույլատրելի օրական դոզան

Աշխարհի որոշ մասերում սննդամթերքի արտադրության մեջ այս նյութի օգտագործումը թույլատրվում է `արտահայտված հակասեպտիկ և հակասնկային հատկությունների պատճառով, և առավելագույն թույլատրելի քանակը չպետք է գերազանցի 0,25% -ը: Միևնույն ժամանակ, օրական սպառումը չպետք է գերազանցի 5 մգ / կգ-ը: Անխոհեմ օգտագործման դեպքում դա կարող է հանգեցնել ալերգիկ ռեակցիաների և առողջական լուրջ վիճակների:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են բաղադրիչը տնային թթու պատրաստելու մեջ: Նման դեպքերում, սակայն, դրա փաթեթավորման վերաբերյալ հրահանգները պետք է խստորեն կարդալ ՝ խնդիրներից խուսափելու համար: Սովորաբար նյութի մեկ գրամը, որը առկա է դեղատներում, պետք է լուծարվի մեկ լիտր ջրի մեջ և միայն դրվի համապատասխան պահածոյի մեջ:

Վնասը նատրիումի բենզոատից

Չնայած սննդի արտադրողները մեծապես ապավինում են այս կոնսերվանտին, գիտնականները բացահայտում են նաև դրա բացասական հատկությունները: E211- ը կապված է ոչ միայն ալերգիկ ռեակցիաների, այլև քաղցկեղի հետ:

Եվս մեկ տհաճ մանրուքի մասին նատրիումի բենզոատ այն է, որ այն չպետք է օգտագործվի վիտամին C- ի հետ միասին, քանի որ գիտնականները կարծում են, որ դա կարող է հանգեցնել վտանգավոր նյութի առաջացմանը:

Modernամանակակից աշխարհում E211- ն ավելի ու ավելի է ուսումնասիրվում: Պատճառն այն է, որ շատերն այն մատնանշում են որպես քաղցկեղածին ազդեցություն, որը բացասաբար է ազդում մեր ԴՆԹ-ի վրա: Ասում են նաև, որ դա խանգարում է նյարդային համակարգը և սրել հիվանդությունների բողոքները: Բրիտանացի գիտնական, պրոֆ. Փիթեր Փայփերը E211- ը կապել է Պարկինսոնի հիվանդության և լյարդի ցիռոզի հետ:

Մասնագետների կարծիքով, դա հակացուցված է ավելի զգայուն մաշկ ունեցող մարդկանց և ասթմայով տառապող հիվանդների համար: Խորհուրդ չի տրվում նաև նորածինների և փոքր երեխաների համար: Հղի կանանց և կերակրող մայրերի համար լավ է հրաժարվել այն պարունակող կերակուրներից: Մասնագետները նշում են, որ նյութը բացասաբար է անդրադառնում դեռահասների վրա և փոխում է նրանց վարքը և մտավոր զարգացումը:

Վնասը նատրիումի բենզոատ ավելի ու ավելի շատ բաներ կքննարկվեն: Փաստն այն է, սակայն, որ չնայած այս կոնսերվանտը առկա է Կուպեշկիի սննդի մեծ մասում, սակայն խուսափելը չափազանց դժվար է:

Այնուամենայնիվ, մեր մարմնի վրա դրա ազդեցությունը նվազեցնելու համար մենք կարող ենք գոնե սահմանափակել պահածոների օգտագործումը: Careգուշորեն վերանայեք ոչ միայն մթերքների պիտակները, որոնք նախատեսում եք գնել, այլև կոսմետիկայի: Գոնե ժամանակ առ ժամանակ շոյվեք ձեզ վնասակար նյութերից զուրկ բնական մթերքներով: